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想要讓寶寶快速順利地從母乳過(guò)渡到可以正常食用其他事物，那就必須要注意給嬰兒添加輔食的注意事項(xiàng)。那么寶寶輔食應(yīng)該要怎么選呢？

寶寶輔食食材到底應(yīng)該怎么選？

嬰幼兒輔助性食品和輔食食材的區(qū)別

添加輔食是寶寶成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。而常見的輔食添加食材主要分成兩類：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物和普通的日常食材。在具體的添加中，家長(zhǎng)們經(jīng)常會(huì)疑惑是依靠強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素類的食物給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還是用日常的食材進(jìn)行合理搭配也可以滿足寶寶每日營(yíng)養(yǎng)所需，今天就和大家來(lái)探討這個(gè)話題。

嬰幼兒輔助性食品vs日常輔食食材

強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食品有幾個(gè)突出的特點(diǎn)，其要么由大米制成，要么由小麥制成，在此基礎(chǔ)上強(qiáng)化了部分營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)鈣鐵鋅等等。正是由于這部分營(yíng)養(yǎng)素的添加提高了大米和小麥單位含量?jī)?nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這意味著寶寶在食用強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物時(shí)，會(huì)比食用日常的普通大米和小麥攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，這也是強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食品的特點(diǎn)，即使單一少量攝取，也可以攝入較多的營(yíng)養(yǎng)素。

但是大家可能也在疑惑，如果不食用強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的食物，通過(guò)日常食材搭配，是否也可滿足每日營(yíng)養(yǎng)所需，以鐵為例來(lái)驗(yàn)算下。大家都知道，添加輔食以后99%的鐵來(lái)自于輔食，而輔食添加不好最容易患缺鐵性貧血，所以是否能夠合理有效的搭配好輔食，滿足寶寶每日營(yíng)養(yǎng)所需，鐵的攝入量是非常重要的。在下面的列表測(cè)算中，7~9月齡和10-12月齡的寶寶，如果通過(guò)合理的膳食搭配而不食用強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食品，仍舊可以滿足每日鐵的攝入量。

強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物應(yīng)該這樣搭配

強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物究竟應(yīng)該如何選擇呢？在嬰幼兒孩子生長(zhǎng)發(fā)育的特殊時(shí)期，6月齡優(yōu)選添加，一定要以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素谷物作為主食，這個(gè)時(shí)期孩子的食用量小，胃容量也小，吃的食物品類少，必須依靠強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的食物攝取更多的營(yíng)養(yǎng)。隨著孩子月齡的不斷增長(zhǎng)，食材種類不斷豐富，7~9月齡就可以在膳食中把強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素谷物和常見的谷物互相組合，豐富寶寶的餐桌體驗(yàn)，10~12月齡更多的食材和更多性狀的食物出現(xiàn)在孩子的餐桌上，孩子的餐次也逐漸增加到2-3頓，食用量也在增加，這時(shí)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素類的食物地位和對(duì)孩子的意義都逐漸下降，通過(guò)合理喂養(yǎng)，最終目的是逐漸脫離依賴強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物，通過(guò)全面的日常食材滿足孩子的每日需要。

天然食材一定好過(guò)加工食材？

在市面上還存在著一些方便快捷的輔食食材，比如說(shuō)像牡蠣粉，豬肝粉，牛肉松，芝麻醬等，它們都是天然食材 ... 而成。與原始食材性狀不同，干燥加工而成，這樣的食材對(duì)孩子有意義嗎？能夠?yàn)楹⒆犹峁└嗟臓I(yíng)養(yǎng)嗎？可以看一下以下食材在加工 ... 前后的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比。

品名原料品名干之后食材蛋白質(zhì)鐵鋅蛋白質(zhì)鐵鋅豬肝豬肝粉65.952.1-豬肉豬肉松牡蠣牡蠣粉50.9-32.17

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比，大家可以看到這些原料在經(jīng)過(guò)干燥后營(yíng)養(yǎng)素得到了高度的濃縮，這意味著在吃同樣食物，同樣克重的情況下，孩子可以獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)素。例如：

豬肝經(jīng)過(guò)干制變成豬肝粉后鐵元素提高了2.2倍，蛋白質(zhì)提高3.4倍，意味著孩子在吃同等克重的食物時(shí)比原來(lái)攝入了更多的營(yíng)養(yǎng)素。這在嬰幼兒時(shí)期非常有意義，孩子的食量不大，想通過(guò)多樣化的飲食攝取更豐富的食物，濃縮干制的食物就非常適合。這些食材源自天然， ... 過(guò)程中沒有額外添加其他的原料，保證了食物的原汁原味，既提高了營(yíng)養(yǎng)素密度，食用起來(lái)又方便快捷，幫助媽媽增加了輔食餐的營(yíng)養(yǎng)性搭配，是日常食材的好選擇。不僅是豬肝，其他的像豬肉和牡蠣經(jīng)過(guò)干制后營(yíng)養(yǎng)素都有極大的提升。

選擇加工食材，寶媽之一要學(xué)會(huì)查看配料表

有的家長(zhǎng)會(huì)疑惑，為什么我買到的肉松蛋白質(zhì)含量沒有那么高，也不是純?nèi)?... ，還添加了豆粉，糖、鹽、醬油?上面提到的肉松真的存在嗎？其實(shí)不同廠家 ... 的肉松配方不同，定位不同，但是在具體的成品上仍有較大差異的情況。

《中國(guó)居民膳食指南》嬰幼兒篇明確建議，7-12月齡嬰兒每日不添加食用鹽，油脂添加為0-10g。嬰兒期食物 ... 及添加，不加調(diào)味品是當(dāng)今幾乎所有母親的共識(shí)。周歲以下的孩子不加鹽、糖以及 ... 性調(diào)味品，周歲以上的孩子少加鹽糖，保持淡口味，是現(xiàn)代科學(xué)的育兒觀。

添加調(diào)味料及豌豆粉的肉松到底應(yīng)不應(yīng)該給寶寶吃？

從這些權(quán)威指導(dǎo)建議中可以明確：不加調(diào)味品、少加調(diào)味品是健康成長(zhǎng)的必要條件，所以在肉松等加工制品的選擇上，選擇不添加調(diào)味品，不改變食物天然口味，盡量保持食物原汁原味才是最適合孩子的。除了不選擇添加調(diào)味品以外，還要盡量避免選擇含有人工添加劑的食品，比如色素、香精、防腐劑等等，這些添加劑的危害家長(zhǎng)都是知道的，就是選購(gòu)的時(shí)候可能會(huì)忽視查看產(chǎn)品包裝上的配料表。寶寶成長(zhǎng)無(wú)小事，媽媽們?cè)谶x購(gòu)時(shí)擦亮眼睛，遠(yuǎn)離添加調(diào)味品及人工添加劑的加工制品，從源頭把控，每位媽媽都是寶寶的質(zhì)檢員。

今天和大家探討了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物和日常膳食搭配組合，通過(guò)數(shù)據(jù)分析測(cè)算大家會(huì)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素食物有自己本身的優(yōu)勢(shì)及適當(dāng)?shù)膽?yīng)用場(chǎng)景，但是這些優(yōu)勢(shì)隨著孩子的月齡逐漸增大，通過(guò)多樣化的食物組合也能夠?qū)崿F(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入滿足。同時(shí)還分析了常見的食材干制后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變化及添加劑對(duì)比分析，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比和權(quán)威指導(dǎo)建議，相信媽媽們都有了自己的答案。

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