燕麥，高蛋白、低脂肪（以不飽和脂肪酸為主），富含膳食纖維，多種維生素和微量元素，西方消費(fèi)者越來越清楚地認(rèn)識到膳食纖維在飲食中的重要作用，而燕麥則是公認(rèn)的最好的纖維來源之一，豐富的膳食纖維可減慢胃排空，增加飽腹感，有利于降糖、控制食欲，減肥、及潤腸通便。燕麥中的食物并不能被人體消化吸收，最大的貢獻(xiàn)就在于“腸道清道夫”這個美譽(yù)。人體需要食物纖維來排出毒素，對于便秘者和肥胖者來說，這一點(diǎn)尤為重要。

　　麥香杏仁

　　原料：

　　杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克（實(shí)耗15克）。

　　做法：

　　1、將整粒杏仁切成兩半（橫向切）；豌豆加鹽稍腌，炸酥；將燕麥片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切絲；

　　2、油炒干辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤；

　　3、將草莓洗凈一同上桌。

　　麥芽燕麥脆餅

　　材料：

　　燕麥片100克、紅糖25克、全蛋1個、麥芽糖2大匙、葵花子油30克、鹽1克

　　做法：

　　將材料依序放入容器：

　　攪拌均勻，靜置20分鐘，使混合后的面團(tuán)更入味：

　　烤盤鋪上不沾布，用湯匙舀至烤盤上，以叉子壓平：

　　放入預(yù)熱好的烤箱中，于170°，烤15分~20分鐘。出爐

　　燕麥薄片

　　材料：

　　1.葵花子油1大匙、黃糖粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、牛奶50克

　　2.燕麥片100克、小蘇打粉1/4茶匙

　　3.黑白芝麻=若干

　　將材料1拌勻，再將材料2加入拌勻，然后揉成團(tuán)。（若干覺得干就加些牛奶，濕就加些麥片），面團(tuán)分小團(tuán)，搟成薄片。刷上牛奶，撒上芝麻，放置烤盤上170度20分鐘出爐。

　　燕麥椰絲球

　　材料：椰絲55克+10克（沾表面用），燕麥50克，蛋白3個，蜂蜜3大勺，鹽1/8小勺，白醋幾滴

　　做法：

　　1、雞蛋分離出蛋白，用筷子打散。

　　2、加入椰絲。

　　3、加入燕麥片，要用速溶的，就是早上一沖就可以喝的那種。

　　4、與蜂蜜，鹽和醋混合在一起。因?yàn)橐z和燕麥的吸水性較差，所以混合好的面團(tuán)是濕濕軟軟的。如果感覺太稀的話，可以再加一些燕麥和椰絲調(diào)整。

　　5、把面團(tuán)分割成10-15克小團(tuán)，揉成小球。

　　6、搓好的小球在椰絲里滾一下，使小球表面沾上椰絲。

　　烤箱預(yù)熱150度，倒數(shù)第二層，30分鐘。最后5分鐘把烤盤移到中間層，使椰絲球表面上色。

　　小訣竅：

　　1、因?yàn)槿玫鞍?，我怕會有蛋腥味，所以加了些醋?/p>

　　2、蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然會產(chǎn)生很多泡泡。

　　3、要用低溫慢烤的方式，才能保證小球的里外都熟透。

　　4、不用擔(dān)心蜂蜜會使你發(fā)胖哦，跟白糖比起來，人家可是良民。

　　5、其實(shí)這個小點(diǎn)心對配方的要求不是很嚴(yán)格的，只要把干濕料混合得可以捏成小球就行。

　　6、因?yàn)橛写罅康难帑溤诶锩?，烤好的燕麥椰絲球外皮是硬硬的，里面的軟軟的。因?yàn)闆]有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜歡的，感覺吃起來很香。（參考網(wǎng)站：愛美女性網(wǎng)）

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