6個(gè)月至2歲左右的寶寶可隨著月齡的增長，逐步嘗試不同質(zhì)感的食物。寶寶咀嚼和吞咽能力的發(fā)展快慢各有不同，家長應(yīng)根據(jù)寶寶的情況來準(zhǔn)備質(zhì)感合適的食物。

年齡

食物

6個(gè)月

幼滑的糊7~8個(gè)月

稠糊和泥蓉狀食物9~11個(gè)月

有顆粒的泥蓉狀食物，如菜肉粥1歲~1歲半

軟飯、切碎的肉和菜1歲半~2歲

略為切碎的家常飯菜

嬰兒米糊

做法

1、在碗內(nèi)加入嬰兒米粉

2、把母乳或配方奶分?jǐn)?shù)次加入米粉內(nèi)，并用勺子拌勻。

不太醒目的小提示：

若使用奶米粉，則只需用溫開水來沖調(diào)；

不同品牌的嬰兒米粉的沖調(diào)方法不同，請(qǐng)參考罐上的指示，或按寶寶可接受的稀稠程度沖調(diào)；

可在嬰兒米糊加入水果蓉、菜蓉或其他泥蓉狀的食物。

粥和軟飯

做法

1、洗凈白米，用水浸泡約1小時(shí)；

2、煮開適量的水，加入浸好的白米，再用大火煮開；

3、水沸后，轉(zhuǎn)中慢火至白米“開花”，期間時(shí)不時(shí)用湯勺攪動(dòng)；

4、當(dāng)煮到適合的稀稠度，便可關(guān)火。

不太醒目的小提示：

調(diào)整米和水的比例，便能烹調(diào)不同稀稠度的粥或飯！

稀粥：1/2杯白米：5杯水

粥：1/2杯白米：3.5杯水

軟飯：1/2杯白米：2杯水

成人飯: 1/2杯白米：1杯水

菜蓉/菜碎

做法

1、把菜洗凈，然后用水浸泡1小時(shí)；

2、把菜放進(jìn)沸水中焯1分鐘，撈起菜瀝干，然后倒去焯菜水；

3、把菜放在處理熟食的砧板上，切去莖部；

4、用交叉方式把菜葉切成適合的粗細(xì)，便可用來烹調(diào)寶寶食物，如菜粥；

5、對(duì)于未能進(jìn)食碎菜的寶寶，則需要把切碎的菜葉放在濾網(wǎng)上，用磨棒或湯匙過濾成質(zhì)感幼滑的菜蓉。

不太醒目的小提示：

把蔬菜放在水中浸泡1小時(shí)和用沸水焯1分鐘，能有效減少蔬菜中殘余的有害化學(xué)物質(zhì)，故而焯菜水不能再食用。

土豆泥

該方法也可用于：地瓜、南瓜、胡蘿卜、冬瓜等。

做法：

1、洗凈土豆，去皮，切件；

2、把土豆放入沸水中，煮到筷子可以輕易穿過（約需10-15分鐘），然后撈起；

3、趁熱用叉子或勺子把土豆壓成蓉，期間可加入少量溫開水，令土豆?jié)駶欇^容易壓成蓉；

4、加入適量母乳/配方奶，拌勻并調(diào)制成適合的稀稠度；

5、把土豆蓉放在濾網(wǎng)上過濾，調(diào)成幼滑的土豆糊。

水果蓉

可選熟透和質(zhì)感較軟的水果，如桃子、草莓、香蕉、個(gè)別品種的蘋果、牛油果、木瓜等。

做法一：用磨板

1、清洗水果，并擦凈外皮，去皮，切件并去核；

2、利用磨板把水果磨成蓉。

做法二：用勺子

1、洗凈水果，然后切成兩半，挖去果芯；

2、用勺子輕輕地在果肉上向同一方向刮，便能刮成果蓉。

不太醒目的小提示：

把磨或刮好的果蓉放入濾網(wǎng)過濾，隔去較粗的果粒，這較適合剛開始添加固體食物的寶寶。

肉蓉/肉碎（雞、牛、羊、豬）

做法一：用刀剁碎

1、洗凈肉塊，抹干；

2、在處理生食物的砧板上，把肉切成1毫米厚的薄片，菜刀與肉的紋理成直角，盡量把肉的纖維切斷；

3、把肉片仔細(xì)地切成細(xì)絲；

4、把肉絲切成肉碎粒，然后以不同方向剁碎；

5、烹煮時(shí)，先加入少量開水拌勻，令肉碎散開，再放進(jìn)鍋中，邊拌

做法二：使用攪拌器

1、先把肉片蒸或煮熟；

2、在處理熟食的砧板上，把肉片切成0.5-1厘米大的顆粒；

3、把肉粒放入攪拌器內(nèi)，加入開水，水位需蓋過肉面；

4、開動(dòng)攪拌器，期間可停止攪拌檢查肉的質(zhì)感；

5、這個(gè)方法制成的肉蓉分量較多，可分?jǐn)?shù)餐食用。已煮熟的肉碎應(yīng)存放在有蓋的容器中，放入冷藏最多可以儲(chǔ)藏7天。

文章節(jié)選自香港特別行政區(qū)政府衛(wèi)生署家庭健康服務(wù)2017年編制的《6~24個(gè)月嬰幼兒7日飲食全攻略》。

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原標(biāo)題：《寶寶的輔食食譜及制作方法》