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無公害農(nóng)產(chǎn)品概念.pptx

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 14:34

文檔簡介

作物生產(chǎn)技術專業(yè)/教學資源庫

農(nóng)產(chǎn)品質量安全課程建設團隊黃彥芳北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院馬長路北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院黃廣學北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院王輝北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院第四章

無公害農(nóng)產(chǎn)品認證無公害農(nóng)產(chǎn)品概念無公害農(nóng)產(chǎn)品概念

一、定義：

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境,生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求,經(jīng)認證合格獲得認證證書并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工品的食用農(nóng)產(chǎn)品。

《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》

無公害農(nóng)產(chǎn)品概念使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質量符合國家強制性標準并使用特有標志的安全農(nóng)產(chǎn)品，包括種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品只有經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心認證合格，獲得頒發(fā)證書，并允許在產(chǎn)品及產(chǎn)品包裝上使用全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的食用農(nóng)產(chǎn)品，才能稱之為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品概念我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全認證主要類型:1.三品認證:有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品2.三P認證：GAP(良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范)、GMP(良好生產(chǎn)規(guī)范)、HACCP(食品安全管理體系)

無公害農(nóng)產(chǎn)品概念與種養(yǎng)殖環(huán)境有關的與種養(yǎng)殖、加工、貯藏、流通等有關致病菌病毒寄生蟲生物危害天然毒素化學制品藥物殘留化學危害金屬玻璃物理危害危害石頭輻射等危害的分類與來源農(nóng)產(chǎn)品認證控制什么

二、無公害農(nóng)產(chǎn)品內涵：

（一）全程質量控制的管理理念

無公害農(nóng)產(chǎn)品通過認證來實現(xiàn)對質量安全的管理，認證的過程不是對生產(chǎn)的某個環(huán)節(jié)或某個技術或某個方面的認可，而是對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)整個過程的合格評定，包括農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境中空氣、土壤和生產(chǎn)用水的檢測，周圍環(huán)境質量狀況的評估，生產(chǎn)過程質量安全控制措施的實施，生產(chǎn)中投入品的使用記錄，以及最終成品的質量安全水平等，覆蓋了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的整個過程多個環(huán)節(jié)各個方面。

無公害農(nóng)產(chǎn)品概念二、無公害農(nóng)產(chǎn)品內涵：

（二）標準化生產(chǎn)的要求

標準是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的重要依據(jù)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的過程是依據(jù)相關標準和規(guī)范對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進行合格評定的過程。也就是說標準和規(guī)范覆蓋了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作的每個環(huán)節(jié)，都要按照規(guī)定的技術標準和規(guī)范進行，產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用、產(chǎn)品質量都必須符合國家相關的強制性標準和規(guī)范要求。

無公害農(nóng)產(chǎn)品概念二、無公害農(nóng)產(chǎn)品內涵：

（三）可追根溯源

獲得認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品，頒發(fā)的認證證書和允許使用的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，都帶有申報無公害農(nóng)產(chǎn)品認證企業(yè)的基本生產(chǎn)信息，既可防偽又能追根溯源，防止假冒偽劣，不僅維護了合法生產(chǎn)者的權益，也保護了消費者的權利，一舉多得。這三個方面是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要內容，也是當前和今后相當長的一段

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