說到有機(jī)食品，大家一定都知道，比如有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)豬肉等等，可能有朋友購買過。

大家為什么要購買比普通食品價(jià)格高好多倍的有機(jī)食品呢？

有人覺得有機(jī)食品更健康，近幾年來食品安全問題層出不窮，比如蘇丹紅、毒奶粉、病豬肉、轉(zhuǎn)基因食品等等，都讓人談吃色變，所以更舍得在飲食安全上花錢。

也有人認(rèn)為，有機(jī)食品聽起來比普通食品健康、有營養(yǎng)，雖然很貴，但也值了。尤其是很多有孕婦和小孩子的家庭，還會專門給孕婦、孩子購買有機(jī)食品。

那有機(jī)食品真的有大家以為的那么好嗎？

今天就給大家揭開有機(jī)食品的真面目。

首先，讓我們來看看到底什么是有機(jī)食品？簡單來說，有機(jī)食品是按照一定要求種植或養(yǎng)殖出來的食品。

那有機(jī)食品與非有機(jī)食品相比在種植上到底有什么不一樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

有機(jī)食品不能使用“傳統(tǒng)農(nóng)藥”和“化肥”，但沒有規(guī)定有機(jī)食品不能使用“農(nóng)藥”和“肥料”。事實(shí)上，為了減少病蟲害，現(xiàn)代技術(shù)合成的農(nóng)藥還是會被使用的。也就是說，有機(jī)食品其實(shí)并非是純天然的，也要使用農(nóng)藥、也要施以肥料的。但不可否認(rèn)一點(diǎn)，那就是在某些方面來說，有機(jī)食品確實(shí)比非有機(jī)食品更健康一些。

有研究表明食用有機(jī)食品的成人和兒童尿液中殘留農(nóng)藥的含量確實(shí)較低，有機(jī)食品比非有機(jī)食品含有更少的對人體有害的農(nóng)藥。除此之外，有機(jī)食品也含有更少量的硝酸鹽。我們都知道，硝酸鹽在人體內(nèi)可被還原為亞硝酸鹽，當(dāng)亞硝酸鹽在人體內(nèi)累積到一定劑量時(shí)，可嚴(yán)重危害人體健康，甚至是致癌。

另外，有機(jī)食品與非有機(jī)食品相比，確實(shí)含有更高濃度的維生素C、胡蘿卜素、維生素E等有益人體健康的物質(zhì)。維生素C促進(jìn)膠原蛋白的形成，具有抗氧化、解毒的作用；胡蘿卜素是最有效的抗氧化劑之一，可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗力；維生素E最主要的抗氧化劑之一。

由此看來，有機(jī)食品確實(shí)比非有機(jī)食品要健康一些，主要體現(xiàn)在對人體有害的農(nóng)藥、硝酸鹽含量較低，對人體有益的維生素C、胡蘿卜素、維生素E等含量較高。

有的人也會認(rèn)為，有機(jī)食品比普通食品營養(yǎng)價(jià)值更高，真的是這樣嗎？

其實(shí)，有機(jī)食品和普通食品的營養(yǎng)價(jià)值孰高孰低，這一爭論已經(jīng)持續(xù)很多年，專家做了大量研究。比如美國斯坦福大學(xué)基于223份有機(jī)食品的研究報(bào)告得出結(jié)論：“并沒有充分證據(jù)證實(shí)有機(jī)食物營養(yǎng)更豐富，對人體健康更有益”。有機(jī)食品和非有機(jī)食品的營養(yǎng)成分大體是相同的。大家只要做到科學(xué)營養(yǎng)膳食，營養(yǎng)基本就可以保證了，沒必要非得吃有機(jī)食品。

但是，吃過有機(jī)食品的人就會發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品確實(shí)是比普通食品更好吃，比如有機(jī)茄子比普通茄子更嫩，有機(jī)黃瓜比普通黃瓜更甜。這是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜和水果的產(chǎn)銷鏈通常會更短，也就是說因?yàn)榇蠖鄶?shù)有機(jī)農(nóng)場按照就近原則直接供給超市，就縮短了運(yùn)輸時(shí)間，會讓蔬菜水果保持更新鮮的狀態(tài)，吃起來也就更嫩更甜了。

吃過有機(jī)肉類的朋友可能還會發(fā)現(xiàn)，在風(fēng)味上有機(jī)肉類也略占優(yōu)勢。原因是有機(jī)養(yǎng)殖的禽畜通常生長期會更長，活動會更多，反映在肉質(zhì)上就會比常規(guī)的“速成養(yǎng)殖”更為筋道。

總而言之，有機(jī)食品其實(shí)并沒有比普通食品更有營養(yǎng)，但是在口感上相對較好。所以，如果只是出于營養(yǎng)價(jià)值考慮，也就沒有必要花大價(jià)錢購買有機(jī)食品了。

在中國市場上的食品未必都是安全的，很多商家打著“有機(jī)生產(chǎn)環(huán)境”“有機(jī)生產(chǎn)方式”等旗號，但其真?zhèn)瓮y以辨識。大家在選購有機(jī)食品時(shí)就一定要擦亮眼睛。這里我教給大家一個(gè)方法，就是購買有機(jī)食品一定要認(rèn)準(zhǔn)有機(jī)食品標(biāo)簽。

按照我國有機(jī)食品的相關(guān)規(guī)定，合格的有機(jī)產(chǎn)品必須包含有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識、有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱三樣信息。大家可以根據(jù)認(rèn)證碼，登陸中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)查到該枚有機(jī)標(biāo)志對應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱、認(rèn)證證書編號、獲證企業(yè)等信息。

今天的分享就到這里。今天我們了解到有機(jī)食品確實(shí)比普通食品含有較少的農(nóng)藥和硝酸鹽，也含有更多有益健康的物質(zhì)。但是，有機(jī)食品并非純天然的、也沒有更多營養(yǎng)價(jià)值，所以大家一定要根據(jù)實(shí)際情況謹(jǐn)慎選購，不要被“有機(jī)”兩個(gè)字蒙蔽了雙眼。如果大家關(guān)心環(huán)境污染，多花點(diǎn)錢選擇有機(jī)食品不失為一種優(yōu)質(zhì)健康的選擇。但如果更多考慮性價(jià)比、食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系，對于大多數(shù)人來說，先做好食物多樣化、均衡膳食，在預(yù)算內(nèi)選擇安全有保障的普通食品更重要一些。如果您有任何想法或心得，歡迎在下方評論區(qū)留言。祝大家四時(shí)吉祥，平安喜樂。我們明天見！

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