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2008.07.15 回答

無(wú)糖食品也含糖

無(wú)糖食品的誕生，為老年人特別是患有糖尿病的老年人帶來(lái)了福音，豐富
了老年人的飲食。而且，如今人們追求的不光是吃飽，而且要講究健康，低脂、
低糖飲食正形成一種新的消費(fèi)潮流。一些企業(yè)看到這一商機(jī)后紛紛介入，推出
各種無(wú)糖食品。但很多人并不清楚，什么是無(wú)糖食品。

所謂無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜
味劑代替，這個(gè)“無(wú)糖”，并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包
含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括
淀粉、糖原等多糖。

按國(guó)際慣例，無(wú)糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麥芽
糖等），但是必須含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘
露醇等），而且不能用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)。

目前，在我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨
醇、木糖醇、乳糖醇。

購(gòu)買看清配料表

需要指出的是，現(xiàn)在還沒有明顯證據(jù)顯示，目前無(wú)糖食品常用的糖精、甜
葉菊、蛋白糖、甜蜜素等甜味劑對(duì)人體有明顯的益處；相反，有研究報(bào)告顯示，
上述甜味劑吃多了可能會(huì)造成對(duì)人體的傷害。雖然還沒有相關(guān)的食物中毒等急
性危害的報(bào)道，但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，糖精、甜葉菊等甜味劑可能有致癌、導(dǎo)致突
變等慢性損傷。因此，食用含甜味劑的無(wú)糖食品也不宜過(guò)多。

此外，目前我國(guó)無(wú)糖產(chǎn)品比較混亂。比較嚴(yán)重的是，有的雖然標(biāo)注“無(wú)蔗
糖”，但在其配料表中卻標(biāo)注加有白砂糖或葡萄糖。有些商家不按國(guó)家規(guī)定的
劑量使用甜味劑，其產(chǎn)品中的甜味劑含量往往超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)
一是要注意看標(biāo)簽，二要盡量購(gòu)買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

無(wú)糖糕點(diǎn)吃多了血糖也升高

質(zhì)量可靠的無(wú)糖食品，糖尿病人也并非可以多吃。有些無(wú)糖食品的主料是
糧谷類，如無(wú)糖湯圓、無(wú)糖糕點(diǎn)等，淀

粉含量高。淀粉屬于多糖，在人體中經(jīng)消化分解成葡萄糖，同樣能造成血
糖的上升，糖尿病患者應(yīng)少吃。而且，吃多了這類無(wú)糖食品，能量攝入過(guò)多，
在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。由于人體缺乏不飽和脂肪酸的合成酶，所以轉(zhuǎn)化的脂肪
絕大多數(shù)為飽和脂肪酸。

有些無(wú)糖食品如無(wú)糖牛奶等，其原料來(lái)源于動(dòng)物性食品，糖類含量低，一
般不會(huì)造成血糖的上升，可按食量攝入。

追求低糖時(shí)尚的健康人，沒有必要一味選擇無(wú)糖食品，只要注意別吃太多
甜食就可以。

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網(wǎng)址: 有哪些食品是無(wú)糖的？ http://www.u1s5d6.cn/newsview239487.html