說到有機(jī)農(nóng)業(yè)，人們常將它和“健康”“無(wú)污染”“沒有化肥農(nóng)藥”等聯(lián)系在一起。可是這些詞語(yǔ)都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解釋有機(jī)農(nóng)業(yè)的特性。

如果只是從保護(hù)人體自身健康出發(fā)去思考，那么就會(huì)失去對(duì)于大局勢(shì)的認(rèn)知，進(jìn)而造成許多誤解、阻礙有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

那么，到底什么樣的農(nóng)業(yè)才算是“有機(jī)農(nóng)業(yè)”呢?

這還得從世界各國(guó)普遍認(rèn)可的“有機(jī)農(nóng)業(yè)四大原則”說起——“健康、生態(tài)、公正、關(guān)愛”。

盡管這四個(gè)詞看上去是如此的普通，但其背后含義豐富，只有將這四大原則作為整體運(yùn)用，才能達(dá)到“有機(jī)”的要求。

01健康原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)將土壤、植物、動(dòng)物、人類和整個(gè)地球的健康作為一個(gè)不可分割的整體而加以維持和加強(qiáng)。

這一原則指出，個(gè)體與群體的健康是與生態(tài)系統(tǒng)的健康不可分割的，健康的土壤可以生產(chǎn)出健康的作物，而健康的作物是健康的動(dòng)物和健康的人類的保障。

健康是指一個(gè)有生命的系統(tǒng)的統(tǒng)一性和完整性。健康不僅僅是指沒有疾病，而是要維持系統(tǒng)的、物質(zhì)的、精神的、社會(huì)的和生態(tài)的利益。免疫能力、適應(yīng)性和可再生性是健康的關(guān)鍵特征。

在農(nóng)作、加工、銷售和消費(fèi)中，有機(jī)農(nóng)業(yè)的作用是維持和加強(qiáng)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的健康，也維持和加強(qiáng)小到土壤中最小的生物、大到人類的生物體的健康。有機(jī)農(nóng)業(yè)尤其強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)出高質(zhì)量和富有營(yíng)養(yǎng)的食品，為預(yù)防性的衛(wèi)生保健和福利事業(yè)作出貢獻(xiàn)。為此，應(yīng)避免使用那些對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不利影響的肥料、農(nóng)藥、獸藥和食品添加劑。

02生態(tài)原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)以有生命的生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎(chǔ)，與之合作、與之協(xié)調(diào)，并幫助其持續(xù)生存。

這一原則指出要通過特定生產(chǎn)環(huán)境的生態(tài)過程，來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)和福利方面的需求。比如，對(duì)植物而言，生產(chǎn)環(huán)境就是有生命的土壤。對(duì)于動(dòng)物而言，生產(chǎn)環(huán)境就是農(nóng)場(chǎng)生態(tài)系統(tǒng)。對(duì)于淡水和海洋生物而言，生產(chǎn)環(huán)境則是水生環(huán)境。

有機(jī)種植、有機(jī)養(yǎng)殖和野生采集體系應(yīng)適應(yīng)于自然界的循環(huán)與生態(tài)平衡。這些循環(huán)是整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)共有的，但其具體過程卻因地而異。有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理必須與當(dāng)?shù)氐臈l件、生態(tài)、文化和規(guī)模相適應(yīng)。通過再利用、循環(huán)利用和有效管理物質(zhì)和能源，減少投入品的使用，從而維持和改善環(huán)境質(zhì)量，并保護(hù)資源。

有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)通過設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、建立生境和保持基因與農(nóng)業(yè)的多樣性，來(lái)實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。所有從事有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的人及有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)者都應(yīng)保護(hù)共享的環(huán)境——包括景觀、氣候、生境、生物多樣性、大氣和水等。

03公平原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)建立起能確保公平享受公共環(huán)境和生存機(jī)遇的各種關(guān)系。

這一原則是以平等、尊重、公正和對(duì)于共享環(huán)境的管理為特征的。公正既體現(xiàn)在人類之間，也體現(xiàn)在人類與其他生物之間。

應(yīng)以維護(hù)所有相關(guān)方的公平權(quán)利的方式來(lái)處理人際關(guān)系——這些相關(guān)方包括參與到有機(jī)農(nóng)業(yè)中的所有農(nóng)民、工人、加工者、分銷者、貿(mào)易者和消費(fèi)者。應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的生理習(xí)性、自然行為以及它們的福利來(lái)提供其必要的生存條件。

應(yīng)當(dāng)以對(duì)社會(huì)和生態(tài)公正，以及對(duì)子孫后代負(fù)責(zé)的方式來(lái)利用生產(chǎn)與消費(fèi)所需要的自然資源?！肮币笊a(chǎn)、分配和交易的系統(tǒng)都是公開透明、平等的，而且需要考慮到真正的環(huán)境和社會(huì)成本。

04關(guān)愛原則

應(yīng)當(dāng)以一種有預(yù)見性的和負(fù)責(zé)任的態(tài)度來(lái)管理有機(jī)農(nóng)業(yè)，以保護(hù)當(dāng)前人類和子孫后代的健康和福利，同時(shí)保護(hù)環(huán)境。

這一原則強(qiáng)調(diào)，在有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理、發(fā)展和技術(shù)決策中，最關(guān)鍵的問題是謹(jǐn)慎和責(zé)任心。

對(duì)于如何確保有機(jī)農(nóng)業(yè)是有利于健康、安全和環(huán)境友好的，科學(xué)不可或缺，然而僅有科學(xué)知識(shí)是不夠的，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、積累的智慧、傳統(tǒng)和本土的知識(shí)等都提供了有效的、經(jīng)過時(shí)間驗(yàn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)方法。為了減少重大風(fēng)險(xiǎn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)募夹g(shù)，并拒絕使用無(wú)法預(yù)知后果的技術(shù)（比如轉(zhuǎn)基因）。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是為滿足內(nèi)部和外部需求而建立的一種有生命力的和充滿活力的系統(tǒng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐者可以提高系統(tǒng)的效率和生產(chǎn)力，但是不能因此而犧牲健康和福利，為此，應(yīng)對(duì)新興技術(shù)進(jìn)行評(píng)估，并對(duì)已經(jīng)存在的技術(shù)進(jìn)行審核。

看到這，你了解有機(jī)農(nóng)業(yè)的真正內(nèi)涵了嗎，它并不是農(nóng)業(yè)的倒退，而是人類為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的一大進(jìn)步！

有機(jī)期待你的加入！

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