減肥晚餐非常重要，晚餐可以幫助我們調控一天的熱量總和，比如早餐中餐吃多了，那么可以通過晚餐來調節(jié)一天的熱量缺口。也是最容易導致體重增加的一餐。今天我要為大家?guī)?道掉秤的晚餐做法，讓你在家就能享受美味與健康的并存。讓我們一起開啟這場美食之旅吧！

1、蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、雞蛋、香蔥、生抽、香油、鹽適量

1、新鮮的蛤蜊吐沙沖洗干凈，鍋中加入適量清水，倒入蛤蜊，加1勺料酒，3片姜片，焯水至蛤蜊張開殼后，撈出備用。

2、碗中打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻，倒入1：1.5的溫水攪拌。

3、蛤蜊整齊地碼放在深盤中，倒入雞蛋液。

4、中小火蒸8分鐘，蒸的時候要蓋一個盤子。

5、蒸好后淋入1勺生抽、少許香油，撒上蔥花即可。

2、蘆筍炒牛肉

食材：蘆筍、牛肉、蒜、小米椒、蔥、姜、鹽、生抽、淀粉、雞精

1、牛肉放入冰箱冷凍一小時，取出后切成薄厚適中的牛肉片放入碗中。切蔥和姜，加水浸泡成蔥姜水。

2、取適量蔥姜水倒入牛肉中，不停抓拌至水分被吸收，再加一勺生抽、一勺淀粉和適量的鹽，抓勻后淋上半勺油鎖住水分，腌15分鐘。

3、蘆筍切去底部老的部分，洗凈后刮去根部的皮，斜刀切段。

4、鍋中接水燒開，放一勺鹽和少許油，倒入蘆筍焯水煮半分鐘撈出控水。

5、炒鍋燒熱倒油，放入牛肉，不斷翻炒至變色后盛出備用。

6、重新起鍋燒油，倒入蒜塊、小米椒、姜絲炒香，倒入蘆筍翻炒一分鐘左右。

7、把牛肉倒入鍋中，加兩勺生抽和少許鹽、黑胡椒粉、雞精，炒勻入味即可關火出鍋。

3、雞胸肉滑炒黃瓜

食材準備：雞胸肉、雞蛋、黃瓜、青椒、紅椒、姜、蔥、干辣椒、胡椒粉料酒、生抽、鹽。

1、雞胸肉清洗凈后，切成薄片，黃瓜洗凈后也切成片，青紅椒去蒂去籽后切滾刀塊。小蔥洗凈切小段，生姜去皮切絲備用。

2、雞胸肉片放碗中，打入一個雞蛋清，放適量的食鹽和胡椒粉抓拌，再放一勺淀粉和一勺食用油，抓拌均勻后腌制10分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入切好的小蔥、姜絲和干辣椒，煸炒出香味后把雞脯肉倒入鍋中，用大火炒到變色。

4、雞脯肉炒好后，放入青紅椒和黃瓜片，翻炒均勻，倒入一小勺的料酒和兩勺生抽，并加少許食鹽和糖，炒勻后即可出鍋裝盤。

4、涼拌紫甘藍

1、紫甘藍對半切開，剝去外層的菜葉，將菜心中間的硬梗去掉，順著紋理切成絲，切得越細越好。

2、切好的紫甘藍放入大碗中，撒上一層鹽，抓勻腌制20分鐘。

3、腌制過的紫甘藍捏去多余的水分，沖洗一下，放入碗中，加入一些香菜配料。

4、加入白芝麻，1勺糖，2勺果醋，適量的鹽，拌勻后即可裝盤上桌。

5、蝦仁豆腐裙帶菜湯

食材備料：蝦仁、裙帶菜、嫩豆腐、雞蛋、姜、小蔥；食鹽、胡椒粉。

1、將干裙帶菜放入清水浸泡泡發(fā)，約浸泡8—10分鐘，等到干的裙帶菜膨脹變大撈出控水備用。

2、姜切成片；小蔥切成蔥花；雞蛋打進碗里并打散；豆腐切成小塊

3、大蝦去頭剝殼、挑干凈蝦線清洗后備用。

3、起鍋開火，鍋中放薄油，油熱后下入蔥花、姜片翻炒爆香

4、轉小火放入蝦仁翻炒至變色，放裙帶菜繼續(xù)翻炒約30秒

5、加適量開水，水沸騰后放入豆腐塊，添加適量的食鹽、少量胡椒粉調味

6、等到再次水沸騰時淋入雞蛋液，將蛋液迅速攪散成蛋花狀，稍煮約10秒鐘就可以關火了。

7、湯盛出，撒上蔥花點綴即可食用。

6、菠菜拌粉絲

所需食材：菠菜、粉絲、小蔥、大蒜、鹽、生抽、醋、食用油

1、將準備好的粉絲，提前用清水浸泡30分鐘左右。

2、將菠菜洗干凈去掉根部，將蒜剝皮洗干凈切成末，蔥洗干凈切成蔥花，小米辣切成段備用。

3、鍋中加入適量的清水，大火燒開后，將泡好的粉絲放下焯水10秒，焯好后立刻撈出，再放入冷水中浸泡可使口感更勁道。

4、在鍋中加入適量的清水，加入適量的鹽和食用油，攪拌均勻。水燒開后將菠菜放入開水中焯水20秒，時間到撈出菠菜，擠干水分切段放入盆中備用。

5、取1個小碗，放入蔥花、蒜末、鹽、生抽、香醋、少許的白糖，然后起鍋燒油，到油溫七成熱時，將熱油倒入碗中攪拌均勻。

6、最后把菠菜、粉絲放在盆中，將調好的料汁均勻淋在粉絲上，然后用筷子攪拌均勻即可食用。

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