維生素補充劑真的有用嗎

　　近日，《美國內科協(xié)會年鑒》雜志(美國醫(yī)師協(xié)會官方雜志)發(fā)表的一篇文章把“維生素補充劑”推到了風口浪尖。這篇名為《夠了就是夠了：不要在維生素和礦物質補充劑上浪費錢了》的文章引述了美國疾病預防服務工作組、哈佛大學醫(yī)學院，美國心肺血液疾病研究所和替代醫(yī)學中心三項大型研究，得出“普通人服用維生素或礦物質補充劑并無益處，不能有效預防慢性病”的結論。特別要說明的是，這篇文章的5名作者都是國際醫(yī)學界相關領域的翹楚，其中有三位來自美國最好的醫(yī)學院——約翰·霍普金斯大學醫(yī)學院。面對如此權威的研究，該不該繼續(xù)吃維生素和礦物質補充劑，成為擺在中國人面前的難題。

　　對此，中國營養(yǎng)學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生在接受《生命時報》記者采訪時表示，這個結論在中國不一定適用，應該具體問題具體分析。中國疾控中心利用“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查”數(shù)據(jù)發(fā)表的《中國成年居民營養(yǎng)素攝入狀況的評價》，通過對43672名中國成年人膳食調查發(fā)現(xiàn)，我國成年人營養(yǎng)素供能比例不合理，膳食中鈣、鋅、硒、鎂、維生素B1和維生素B2攝入不足狀況較為嚴重，其中鈣攝入不足的比例超過95%，維生素B1和維生素B2攝入不足的比例均達到了80%以上，特別在農村，這種情況更為嚴重。

　　北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一也指出，中國大部分人缺乏營養(yǎng)素，應該適當補充。他分析，美國之所以緊急叫停維生素補充劑的使用，主要因為美國人可以從膳食中得到一定補充，這得益于他們喝奶如喝水的習慣，以及強化食品的普及。美國FDA早在1941年就曾做出小麥粉中添加維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵等的規(guī)定，現(xiàn)如今美國強化小麥粉中100克就含有約0.6毫克的維生素B1，換言之，美國人每天僅靠5兩小麥粉中添加進去的維生素B1就能滿足需要了，維生素想不充足都很難。對照我國情況，第一，強化食品少之又少，八成以上國人維生素B1、B2攝入不足恐怕與此有關。第二，很少有人堅持按照中國營養(yǎng)學會推薦的《中國居民膳食指南》來安排飲食，加工烹飪過程中營養(yǎng)素也會損失，國人很難保證從飲食中攝取足夠的維生素和礦物質。

　　“其實，我們一直不建議盲目吃維生素補充劑，健康的成年人應該通過均衡飲食改善營養(yǎng)素缺乏，按照膳食寶塔推薦的種類和數(shù)量去吃?！瘪R冠生強調，但是，從飲食中攝取不夠的人就需要根據(jù)情況來補充。除了老人、孩子、孕婦、一些疾病患者等特定人群，長期膳食不規(guī)律、偏食、不能保證一日三餐者；經(jīng)常處于特殊工作狀態(tài)下的人，如總坐在電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機的人，或是常年在高溫、寒冷的環(huán)境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人；從不碰蛋、奶、肉類的“純素食主義者”等都可以考慮適當服用維生素補充劑。要提醒的是，服用維生素補充劑要在專業(yè)人士指導下進行，切記不能隨意加量，過量服用也會造成健康危害。一般來說，推薦服用復合維生素補充劑，更加安全。

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