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黑巧克力香濃美味伴健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 22:54

核心提示：每100克黑巧克力中含有碳水化合物63．1克，鈣32毫克，鐵3．13毫克，鎂115毫克，磷132毫克，鉀365毫克，鈉11毫克，鋅1．2毫克，銅0．7毫克，錳0．8毫克，硒3．1微克，維生素B20．09毫克，以及其他多種營(yíng)養(yǎng)素，能夠補(bǔ)充人體每天的需求。

　　巧克力功能多多

　　巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。而且，巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用。有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦。吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管疾病的作用。巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血。瑞士研究發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效。

　　近年來(lái)，有關(guān)巧克力的研究報(bào)告不少，越來(lái)越多的研究表明，吃黑巧克力有益于身體健康。過(guò)去的一些報(bào)告主要顯示，如果一個(gè)人持續(xù)吃適量的黑巧克力（并非一般常見(jiàn)的牛奶巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發(fā)生。

　　黑巧克力可以幫助降低血壓

　　美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的《高血壓》期刊2005年發(fā)表研究報(bào)告，認(rèn)為黑巧克力可以幫助降低血壓。意大利拉奎拉大學(xué)的調(diào)查者發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)15天每日食用100克黑巧克力之后，15名健康受試者的血壓有所降低，而且對(duì)胰島素更為敏感——胰島素是促進(jìn)體內(nèi)糖分代謝的重要成分。相比之下，同樣在15天中食用大致相同數(shù)量的白巧克力對(duì)血壓和胰島素的敏感性并沒(méi)有影響。

　　黑巧克力能改善血管功能

　　希臘科學(xué)家首次論證了黑巧克力是如何改善血管功能，促進(jìn)血管擴(kuò)張，從而防止?jié)撛诘摹⑵茐男缘难ǖ男纬?。雅典醫(yī)學(xué)院的研究人員在歐洲心臟病學(xué)會(huì)的年會(huì)上說(shuō)，吃100克黑巧克力就可改善健康年輕人的血管功能，其效果可持續(xù)至少3小時(shí)。黑巧克力富含一種叫作類(lèi)黃酮的抗氧化劑，研究表明類(lèi)黃酮有助于保持心臟的健康和血液循環(huán)的暢通，并減少可能導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的血栓。

　　美國(guó)奧克蘭兒童醫(yī)學(xué)中心最近的一項(xiàng)研究表明，可可豆中的多元酚類(lèi)物質(zhì)——異黃酮具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌作用，從而能夠緩解腹瀉的癥狀。因此，專家建議腹瀉者吃些可可制品，如黑巧克力等，以減輕腹瀉帶來(lái)的不適。

　　黑巧克力不是人人皆宜

　　盡管黑巧克力具有以上種種好處，但巧克力是高熱量、高脂肪、高糖分的食物，這對(duì)人體所可能造成的負(fù)面影響，例如增加體重等，也是絕對(duì)不容忽視的。每天食用20克為宜。

　　雖然巧克力的熱量高，但它所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，因此兒童不宜吃巧克力；另外，由于一般巧克力含糖量高，糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力，或可以專門(mén)食用淡巧克力；女性在經(jīng)期食用過(guò)多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛。

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　　教您區(qū)分黑巧克力

　　無(wú)味巧克力：可可脂含量較高，一般為50％左右，質(zhì)地很硬，有時(shí)也作為半成品，參與制作巧克力餡等。

　　牛奶巧克力：由可可制品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組成。

　　白巧克力：成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大，甜度高。

　　黑巧克力：硬度較大，可可脂含量較高。軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32％～34％，硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38％～40％，超硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38％～55％，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

（責(zé)任編輯：曾慧）

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