我們都有過這樣的經(jīng)歷：天色已晚，不久前剛吃過晚餐，卻渴望吃點甜食，又不想糖分攝入過多。這時，手邊有一份高蛋白甜點就太關(guān)鍵了。沒錯，確實有可能用既營養(yǎng)又能滿足對甜點渴望的東西。“選擇高蛋白甜點有助于最大限度地增加飽腹感，還能促進穩(wěn)定的血糖控制，”營養(yǎng)學(xué)家佩奇·海登（Paige Heiden），碩士，注冊營養(yǎng)師說道，她就職于庫利納健康（Culina Health）。

但如何知道某樣?xùn)|西是否含有足夠的蛋白質(zhì)呢？海登建議，選擇含有高蛋白成分和替代品的甜點，像雞蛋、低脂希臘酸奶、低脂白軟干酪（如今在烘焙中更常用！）、椰子粉、杏仁粉、堅果、籽類、豆類、豆科植物以及蛋白粉。雖然每個人的營養(yǎng)需求和優(yōu)先事項各不相同，但您可以將以下自制的高蛋白甜點創(chuàng)意作為自己健康夜間美食的基礎(chǔ)，并相應(yīng)地調(diào)整食材。

冷凍希臘酸奶脆皮

“任何以希臘酸奶為基底的甜點都值得一試，”麗莎·安德魯斯（Lisa Andrews），教育學(xué)碩士，注冊營養(yǎng)師，注冊營養(yǎng)師說道，她是聲音美食營養(yǎng)（Sound Bites Nutrition）的所有者。“跟傳統(tǒng)酸奶相比，希臘酸奶的蛋白質(zhì)含量更高，糖分更低?！崩鋬鏊崮檀嗥さ淖畲髢?yōu)點是制作超級簡單。只需將希臘酸奶鋪在鋪有襯紙的烤盤上，撒上漿果、黑巧克力碎或堅果，然后放入冰箱。兩到四個小時后，將其掰成小塊。安德魯斯說，她喜歡在脆皮上撒上杏仁片，增加酥脆口感和蛋白質(zhì)含量，而海登指出，漿果能為您提供更多的纖維。

黑巧克力櫻桃奶昔

當(dāng)您手頭沒有現(xiàn)成的東西時，奶昔是完美的快速又簡單的高蛋白甜點?！鞍涯x的無糖牛奶、無糖可可粉、無糖冷凍櫻桃、希臘酸奶和少量黑巧克力片混在一起，做出清爽、量足的甜點，”海登建議。

奶酪拼盤

不管您是布里奶酪、切達奶酪、格魯耶爾奶酪的愛好者，還是以上幾種都喜歡，合適的奶酪拼盤能夠成為一種高蛋白的甜點，還能讓您感覺頗具格調(diào)。切幾種奶酪，將它們與蘋果、梨、堅果搭配，也許再淋一點蜂蜜。

奇亞籽布丁

“奇亞籽因具有抑制食欲的纖維而為人所知，但其中的蛋白質(zhì)也對您有利，”安德魯斯說。“我將奇亞籽與希臘酸奶或牛奶混合，制成美味的高蛋白甜點?！彼{莓椰子奇亞籽布丁或牛奶蜂蜜奇亞籽布丁怎么樣？

希臘酸奶芭菲

“希臘酸奶濃稠、奶油狀，富含蛋白質(zhì)，”安德魯斯說?！澳梢杂迷痘蛳悴菸兜乃崮?、您最愛的新鮮或冷凍的漿果，在各層之間放上幾勺格蘭諾拉麥片或者切碎的堅果。堅果比格蘭諾拉麥片含有的蛋白質(zhì)更多，糖分更少?！被蛘撸５墙ㄗh在上面撒上巧克力片，“用甜蜜又令人滿足的東西來結(jié)束這個夜晚?！?/p>

巧克力花生醬鷹嘴豆泥

鷹嘴豆泥不再僅僅是美味的蘸醬。加一點蜂蜜、花生醬和可可粉，您就能得到一種美味又健康的甜點鷹嘴豆泥。搭配任何您喜歡的水果享用，但它與草莓搭配尤其好。

烤水果配鄉(xiāng)村奶酪

熟水果會給人帶來一種令人驚喜的舒適感。在夏天，試試烤桃子。在冬天，選擇一些加香料烤蘋果。搭配呈奶油狀、有小凝乳的鄉(xiāng)村奶酪食用。

蛋奶凍

安德魯斯說：“這使其成為完美的高蛋白組合?！薄澳梢允褂玫椭Ｄ虂斫档惋柡椭竞浚⑻砑涌煽?、肉桂或調(diào)味提取物來改變口味?！?/p>

希臘酸奶意式奶凍

這是一款你得提前準備的高蛋白甜點——不過額外花的準備時間很值！希臘酸奶意式奶凍對傳統(tǒng)的意大利甜點來說，是有趣又健康的創(chuàng)新。此外，它與幾乎任何水果都很搭配。

黑巧克力脆皮

選高質(zhì)量的黑巧克力，把它在鋪了襯紙的烤盤上融化。然后加入你最喜歡的堅果（如杏仁、山核桃、核桃或開心果），讓其冷卻。把它掰成小塊，放冰箱里存著，等你想吃點巧克力的時候就能吃。

水果奶昔

把奶昔想象成上面說的高蛋白奶昔的水果味版。以牛奶和/或酸奶為基底，然后混入一些當(dāng)季水果，享受美味，而且不會讓你在半夜感到饑餓。

水果和堅果棒

安德魯斯說，您可能不會覺得小吃棒屬于甜點，不過它們既耐嚼又香甜，還是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。

熱巧克力

是的，您沒看錯：在寒冷的夜晚，熱巧克力說不定正是您尋覓的富含蛋白質(zhì)的甜點呢。海登說：“在一個杯子里將您選擇的無糖牛奶、巧克力蛋白粉和無糖可可粉攪拌在一起。”“蓋上蓋子加熱 30 到 60 秒，然后攪拌均勻。在進入秋冬季節(jié)的時候，在上面淋一點兒巧克力糖漿，再撒上一些棉花糖，這就成了完美的甜食?！?/p>

烤鷹嘴豆

酥脆的鷹嘴豆并非只能用于咸味小吃。實際上，這份楓糖肉桂食譜應(yīng)該能滿足您想吃甜食的愿望，同時還能為您提供充足的蛋白質(zhì)和纖維。

香蕉“冰淇淋”

當(dāng)您饞著想吃一大碗傳統(tǒng)冰淇淋（通常糖分滿滿）時，嘗試制作自己更健康的版本，看看是否能合您心意。只需將冷凍的香蕉片與您喜歡的牛奶類型混合，直到達到您喜歡的濃稠度。然后撒上堅果、漿果或黑巧克力。

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