輕松制作104款純素甜點(diǎn)，帶給你99%素食烘焙成功體驗(yàn)！ 提拉米蘇松餅、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天?。『?jiǎn)直不敢相信，這些美味都是純素的！在這本書中，你可以找到它們的精確配方和詳盡制作步驟。把它們做出來，比你想象的要簡(jiǎn)單得多！ 克洛伊·卡絲卡瑞麗是美國(guó)烘焙界一顆冉冉升起的新星，不僅用她的純素飲食理念征服了美國(guó)人，也把她對(duì)生活、素食、甜點(diǎn)的熱情帶到了中國(guó)。本書中由她研制的104款純素甜品食譜，涵蓋曲奇、蛋糕、派、撻、冰淇淋、布丁及飲品，幾乎囊括了所有甜點(diǎn)品種，其中包括讓她贏得美國(guó)美食網(wǎng)（Food Network）爭(zhēng)霸賽大獎(jiǎng)的甜點(diǎn)配方。如果你是一位素食與烘焙愛好者，本書應(yīng)是你的。

這是一本美好豐富，既簡(jiǎn)潔實(shí)用又充滿創(chuàng)意的美食書，詳盡的步驟、精準(zhǔn)的配方，加上高清美圖，幫助讀者輕松獲得同款美味素食甜點(diǎn)。從而讓素食擺脫清淡寡味、高冷疏離的刻板印象，也讓每一位打開本書的烘焙愛好者可以從容地登堂入室，打開素食烘焙的大門。并且就更深層的生命經(jīng)驗(yàn)而言，本書又不僅僅局限于口腹之欲和制作流程，在每一個(gè)食譜的開篇都有來自作者獨(dú)特的個(gè)人體悟與故事，讓我們得以一窺一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所說的那樣，讓我們一起去生活，去做夢(mèng)，去做素食點(diǎn)心。 顯示全部信息

目錄

目錄 致中國(guó)讀者 譯者序 英文版序 甜點(diǎn)師的櫥柜 零致敏的烘焙 /早餐，從甜點(diǎn)開始/ 紐約式奶酥蛋糕蘋果酒甜甜球 樹莓旋渦咖啡蛋糕烘焙版巧克力甜甜圈 巧克力巴布卡面包檸檬奇亞籽瑪芬蛋糕 酸種法式吐司南瓜肉桂卷配楓糖衣 提拉米蘇松餅燕麥焦糖布丁配焦糖香蕉

目錄

致中國(guó)讀者

譯者序

英文版序

甜點(diǎn)師的櫥柜

零致敏的烘焙

/早餐，從甜點(diǎn)開始/

紐約式奶酥蛋糕蘋果酒甜甜球

樹莓旋渦咖啡蛋糕烘焙版巧克力甜甜圈

巧克力巴布卡面包檸檬奇亞籽瑪芬蛋糕

酸種法式吐司南瓜肉桂卷配楓糖衣

提拉米蘇松餅燕麥焦糖布丁配焦糖香蕉

新奧爾良貝奈特炸糕自制格蘭諾拉燕麥

/ 曲奇 & 方塊點(diǎn)心 /

檸檬塊 花生醬曲奇

布倫迪金燦燦方塊 動(dòng)物形小曲奇

燕麥提子干曲奇 黑白配曲奇

布朗尼 檸檬百里香茶曲奇

碧根果方塊 巴克拉瓦（蜜糖果仁千層酥）

巧克力花生醬軟糕 雙重巧克力夏威夷果曲奇

海灘曲奇 莫吉托巧克力片曲奇

雙層皮巧克力方塊 有嚼勁的姜味糖漿曲奇

巧克力片曲奇 糖曲奇

克洛伊的“奧” 雪球曲奇

佛蒙特楓糖曲奇

/ 派、撻 & 酥 /

chao簡(jiǎn)單蘋果派 樹莓檸檬撻

絕對(duì)完美南瓜派 柔滑巧克力派

桃子酥 摩卡泥漿派

香蕉面包酥 椰子奶油派

櫻桃手抓派 巧克力片曲奇派

蔓越莓和梨派

/ 蛋糕 & 杯子蛋糕 /

香料蘋果泥蛋糕 楓糖衣胡蘿卜杯子蛋糕

經(jīng)典椰子夾心蛋糕 咖啡杏仁脆杯子蛋糕

布魯克林暗黑蛋糕 南瓜夾心蛋糕

混合莓果蛋糕 寶萊塢杯子蛋糕

克洛伊的慶典蛋糕 肉桂摩卡杯子蛋糕

檸檬橄欖油蛋糕 巧克力啤酒杯子蛋糕

德國(guó)巧克力蛋糕配愛爾蘭威士忌奶油霜

香蕉藍(lán)莓蛋糕配檸檬奶油霜 樹莓巧克力慕斯杯子蛋糕

熱巧克力軟底蛋糕 狗狗杯子蛋糕

香草味生日杯子蛋糕 龍舌蘭糖漿巧克力蛋糕

黑巧克力軟糖蛋糕 龍舌蘭糖漿香草蛋糕

瑜伽杯子蛋糕 克洛伊的獲獎(jiǎng)食譜——

海鹽焦糖杯子蛋糕 巧克力香橙杯子蛋糕配糖橙皮

薄荷曲奇加奶油杯子蛋糕

/ 用勺子吃的點(diǎn)心 /

糖裹碧根果冰淇淋 節(jié)日英式查佛蛋糕

迷迭香冰淇淋配藍(lán)莓醬 太妃布丁

巧克力榛子意式冰淇淋（杰拉托） 朗姆酒提子干米布丁

椰子冰淇淋配糖腰果 開心果杯子布丁

巧克力慕斯 意式奶凍（帕納科塔）

經(jīng)典焦糖布丁

/ 咕咚咕咚喝下去 ! /

堅(jiān)果醬熱巧克力 冰摩卡拿鐵

椰林飄香雞尾酒（琵納可樂達(dá)） 黑莓瑪格麗塔

南瓜香料拿鐵 花生醬巧克力片奶昔

“甜蜜約會(huì)”椰棗奶昔 伏特加羅勒檸檬水

巧克力樹莓奶昔 桃子貝利尼

/ 甜點(diǎn)基礎(chǔ)課 /

巧克力醬 香草奶油霜

樹莓醬汁 巧克力奶油霜

打發(fā)椰子奶油 單層派皮

香草奶油糊 雙層派皮

英式蛋奶醬 無麩質(zhì)派皮

香草冰淇淋 烤椰片

曲奇糖衣 烤堅(jiān)果

致?謝 顯示全部信息

作者介紹

畢業(yè)于紐約自然美食學(xué)院（NaturalGourmetInstitute）和加州大學(xué)伯克利分校，是美國(guó)美食網(wǎng)（FoodNetwork）有史以來di一位獲獎(jiǎng)的純素廚師。著有暢銷美食書《克洛伊的廚房》（ Chloe’sKitchen）、《克洛伊的意大利素食廚房》（ Chloe’sVeganItalianKitchen）等，并入選2017年《福布斯》雜志飲食領(lǐng)域30位30歲以下精英榜（30under30）。目前居住在美國(guó)洛杉磯，了解更多信息可訪問她的個(gè)人網(wǎng)站ChefChloe.com。

譯者簡(jiǎn)介： 劉抒曼

香港中文大學(xué)人類學(xué)碩士，機(jī)緣巧合成為一位素食者。2016年秋奔赴紐約，在的健康烹飪學(xué)校自然美食學(xué)院學(xué)習(xí)專業(yè)蔬食烹飪，之后在紐約兩家米其林餐廳實(shí)習(xí)工作。現(xiàn)居廣州，繼續(xù)從事健康蔬食傳播事業(yè)。歡迎關(guān)注她的公眾號(hào)“食素小札”。

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