之前大多數(shù)說法都稱巧克力含有的脂肪過多不宜健康，但美國科內(nèi)爾技術(shù)大學(xué)食品科學(xué)系的研究人員卻表示，他們多年來進(jìn)行的研究顯示巧克力是一種很棒的保健食品，能夠起到延年益壽的作用。

        研究人員稱，他們對巧克力中含有的可可粉有益健康的特性進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可可粉中含有的抗氧化成份幾乎是紅酒的兩倍和綠茶的三倍，這一結(jié)果就連研究人員自己都感到驚訝。研究人員說：“我們在研究前都預(yù)測綠茶應(yīng)該是含有抗氧化成份最多的，但當(dāng)我們對比后才發(fā)現(xiàn)，可可粉卻是最具抗氧化力的食物，這令我們大吃一驚?！?/p>

        抗氧化成份可以起到減緩癌癥擴(kuò)散速度甚至防范癌癥發(fā)病的作用，另外它對防范心臟病和其他與衰老相關(guān)的疾病也有益處。在所有抗氧化成份當(dāng)中，多酚看起來是最好的一種。可可粉中就含有多酚，另外葡萄、櫻桃以及紅酒中也有多酚。兒茶酚和麥兒茶酚也是不錯的抗氧化成份，綠茶中富含這兩種物質(zhì)。此外，研究人員還稱，“巧克力還是鐵、鎂以及磷等金屬元素的豐富來源，可可粉含量更高的黑巧克力要比白巧克力含有更多的鐵?！?/p>

        當(dāng)然，即使是進(jìn)食富含可可粉的巧克力也要適量，因為巧克力里的脂肪和飽合酸含量同樣很高，例如每100克的可可粉里就含24克的脂肪，能夠提供250卡路里的熱量。

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