隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，以及人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品需求的增進(jìn)，熱愛健康的人群已經(jīng)不再滿足于簡(jiǎn)單的多種維生素以及乳清蛋白粉產(chǎn)品。各類蛋白質(zhì)衍生品、植物營(yíng)養(yǎng)素、蛋白粉代餐，等產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。今天，我們就和大家來聊聊其中最受歡迎的蛋白棒，以及關(guān)于蛋白棒你必須弄明白的5件事情。
蛋白棒不是能量棒
市面上有很多類似于蛋白棒形狀的產(chǎn)品，它們被籠統(tǒng)地稱作能量棒。乍一看來，兩者非常容易混淆，甚至長(zhǎng)久以來被認(rèn)為是同一種產(chǎn)品。但事實(shí)上，兩者有根本上的區(qū)別。
能量棒主打的是其“能量”。能量，也可以簡(jiǎn)單地理解為卡路里，或者更直白些---大量的碳水化化合物、脂肪，以及少量的蛋白質(zhì)。
一份能量棒可以含有高達(dá)50-80克，甚至是更多的碳水化合物，以及大量的脂肪，且多以飽和脂肪為主,蛋白質(zhì)含量則是非常少的。
蛋白棒也有自己的分類
蛋白棒其實(shí)也有自己的分類和適應(yīng)人群。一般而言，蛋白棒分為：
乳清蛋白質(zhì)為主的蛋白棒，適合訓(xùn)練后或者減脂期食用。
碳水化合物居多，乳清蛋白質(zhì)和脂肪為輔的偏能量補(bǔ)充類蛋白棒。
前者適合對(duì)熱量攝入比較謹(jǐn)慎的人群，而后者更像是增肌或者維持期作為一般能量補(bǔ)充的食物來源。
大家補(bǔ)充前，可以看一下蛋白棒背后的食品標(biāo)簽，分辨一下蛋白棒的營(yíng)養(yǎng)成分占比，然后根據(jù)自身需求來選擇產(chǎn)品。
還有一種低碳水化合物蛋白棒以乳清蛋白和不飽和脂肪作為主要原料，也適合有特殊飲食需求的個(gè)體選擇。
大豆蛋白棒不是增肌最好選擇
就國內(nèi)市場(chǎng)而言，有很多廠家生產(chǎn)的并非分離乳清蛋白棒，而是大豆蛋白棒。事實(shí)上，國內(nèi)的能量棒或者蛋白棒還是以大豆蛋白為主的。這可能和我國普遍的健身氛圍有關(guān)吧。大多數(shù)人總感覺植物蛋白會(huì)更加安全，更健康，且對(duì)心血管健康有維護(hù)作用。
誠然，大豆蛋白質(zhì)作為日常蛋白質(zhì)補(bǔ)充不失為一個(gè)好的選擇，且確實(shí)對(duì)心血管系統(tǒng)有一定保護(hù)作用，但就健身所追求的增肌而言，乳清蛋白質(zhì)仍然是不二之選。
相比于大豆蛋白質(zhì)，乳清蛋白質(zhì)的亮氨酸含量更高。亮氨酸是三種支鏈氨基酸中對(duì)于肌肉增長(zhǎng)最重要的必需氨基酸。
換而言之，并不是說大豆蛋白棒不好，而是乳清蛋白棒更適合作為增肌和健身的首選。如果你的目的只是補(bǔ)充日常所需蛋白質(zhì)，則大豆蛋白棒是不錯(cuò)的選擇。
蛋白棒中的碳水化合物
可能是糖醇或其它代糖
有些在減脂期的朋友可能會(huì)特別關(guān)心一款蛋白棒中的碳水化合物含量。有時(shí)候，光看熱量并不高，但不知為何卻含有一部分碳水化合物，但似乎又沒有被計(jì)算到總熱量中去。這些碳水化合物會(huì)對(duì)你的減脂產(chǎn)生影響么？
不用緊張，這有可能是廠家往蛋白棒中添加了木糖醇、甜葉菊或或者阿斯巴甜等代糖或者天然甜味劑。這些都是糖的替代品，幾乎無法被腸道吸收，因此熱量可以被忽略，也不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生影響，請(qǐng)放心使用。
除此之外，少數(shù)蛋白棒也會(huì)添加一些膳食纖維，這也可能被算作是碳水化合物。然而，膳食纖維就更加不用擔(dān)心了，因?yàn)樗鼈兺耆荒鼙荒c道吸收。
最后，值得一提的是，你會(huì)感覺某些蛋白棒吃起來特別甜，甜到讓你懷疑這個(gè)蛋白棒熱量是否超標(biāo)！別擔(dān)心，很多情況下，其實(shí)是代糖的原因。代糖往往比真正的蔗糖要甜上數(shù)百倍，這會(huì)讓你的味蕾產(chǎn)生錯(cuò)覺。只要在食用前仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽上的信息，就不會(huì)出錯(cuò)哦。
蛋白棒不能替代正餐
盡管蛋白棒富含蛋白質(zhì)，以及其他兩樣常量營(yíng)養(yǎng)素，但大多數(shù)產(chǎn)品缺乏維他命、礦物質(zhì)，以及植物營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維，而這些物質(zhì)才能構(gòu)建一個(gè)完整且平衡的飲食系統(tǒng)。日常的三餐，仍然是你獲取足量營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵所在。對(duì)于蛋白棒，它的定位仍然應(yīng)該是“功能性加餐”，或者健康的零食補(bǔ)充。
至于蛋白棒能不能替代乳清蛋白粉，我的答案是：不能。
乳清蛋白粉的成分十分單一，且熱量相對(duì)要低很多，仍然是訓(xùn)練后的首位選擇。即使是加餐，蛋白粉也可以和許多食品進(jìn)行搭配。當(dāng)然，不可否認(rèn)的是，蛋白棒的味覺體驗(yàn)要好得多，更像是食物，不妨作為健康加餐。
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