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黑巧克力真能減肥嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 00:08

很多減肥人士對(duì)巧克力都是望而卻步，但是也有人認(rèn)為有，黑巧克力就是很好的減肥工具，只需一塊黑巧克力，月瘦十斤不是夢(mèng)。

人們?yōu)槭裁磿?huì)有這樣的想法呢？這是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為黑巧克力中的咖啡因有抑制食欲的作用，并給人以飽腹感，且黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，而多酚可以加快人體新陳代謝的速度，起到控制體重的增長的作用。

但這種說法并不正確。

黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到85%之間，或乳質(zhì)含量少于12％的巧克力。它由可可粉、可可脂、少量糖等組成，其中含有豐富的鐵元素，是缺鐵性貧血患者、素食者、補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好食物來源。

我們先來闡述一下黑巧克力中的咖啡因。每100克中的黑巧克力大約含有80毫克的咖啡因，那么咖啡因的作用又是什么呢？研究表明，適量的攝入咖啡因能夠增進(jìn)身體機(jī)能，提升大腦和身體的能力，在短時(shí)間內(nèi)消除疲勞，也可減低頭痛時(shí)的痛楚。但是目前并沒有有力的科學(xué)證據(jù)說明咖啡因能夠抑制食欲，給人以飽腹感，并且大量攝入咖啡因（大概是150至200毫克每千克體重）會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

而真正將黑巧克力和其他巧克力區(qū)分開來的是可可脂和可可粉的含量。牛奶巧克力中至少含10％的可可漿（可分離為可可粉和可可脂），以及12％的乳質(zhì)；白巧克力中含可可脂，不含可可粉；黑巧克力中的可可固形物含量則介于70%到85%之間。而礦物質(zhì)鐵、鎂、錳、鋅等，以及各種多酚化合物，主要都留在了可可粉中。有相關(guān)的報(bào)道證實(shí)，未加工的可可粉與黑巧克力對(duì)人體是有益的。食用適量的黑巧克力對(duì)循環(huán)系統(tǒng)有益處，可以降低血壓并有利血管擴(kuò)張；每日少量攝入黑巧克力可顯著增加吸取抗氧化劑等。

但至今仍未有大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為“黑巧克力能夠抑制食欲、控制體重的增長”這一說法提供有力的證據(jù)。并且每100g黑巧克力中就含有598 kcal（2,500 kJ）的熱量，并不亞于牛奶巧克力。只不過與黑巧克力相比，牛奶巧克力的健康效益大大減弱。

因此，適量的吃黑巧克力是對(duì)人體有益的，但仍未能證明它具有減肥功效，且無論它的功效有多好，作為一種高熱量食品的黑巧克力，過量進(jìn)食仍然會(huì)引起肥胖。

本期作者：李曉婷

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