如何選擇健康食物？營(yíng)養(yǎng)師給出7條建議，或讓你吃得更放心

在之前很長(zhǎng)一段時(shí)間，我們對(duì)食物只求吃飽。然后逐漸追求吃得好，四菜一湯便是小康生活。因?yàn)檫@一慣性思維，也給我們帶了許多困擾?！按篝~(yú)大肉就是吃得好”，這一邏輯讓我們吃了不少苦，減肥成為許多人的負(fù)擔(dān)。讓我們不得不反思，如何吃才能更健康？

然而隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的食物越來(lái)越富足。人們?cè)诔缘姆矫嬷v究越來(lái)越多，不僅僅要吃好，滿足日常的能量需求同時(shí)，還要吃得更健康，才是飲食的最終目的。因此，如何選擇食材，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，我們且來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)師對(duì)此如何說(shuō)。

如何選擇健康食物？營(yíng)養(yǎng)師給出7條建議，或讓你吃得更更健康

1、少些食品添加劑

在歷經(jīng)千年的演變中，為了適應(yīng)生存，人們?cè)谑澄锏拇鎯?chǔ)、加工等方面積累了很多經(jīng)驗(yàn)，沿襲自今天。很多食品為了改善口感或便于保存，會(huì)加入食品添加劑，如蛋糕、餅干等。還有腌菜、泡菜、罐頭類食物等。不加入添加也是難以保持長(zhǎng)期，有食品添加劑的加工食品讓人們的生活更美味、便利，同時(shí)也帶有濃郁的地域風(fēng)味，讓很多人回味，少量進(jìn)食倒也無(wú)妨。

但從食物的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全等方面來(lái)說(shuō)，新鮮的、未經(jīng)深加工的食物更有利于健康。過(guò)度使用添加劑，不僅讓營(yíng)養(yǎng)大打折扣，還可能存在安全問(wèn)題。

2、完整食物更營(yíng)養(yǎng)

保留食物中所有可吃部分，比如全谷雜糧保留了種子外層和谷胚部分，可提供相當(dāng)于精米3倍以上的維生素B1、B2，以及鉀、鎂等礦物質(zhì)；未經(jīng)過(guò)精磨的紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆等雜糧，富含更多膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)。

此外，許多被舍棄的果蔬皮也是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，比如蘋(píng)果皮、茄子皮、番茄皮等。

3、多吃應(yīng)季食物

傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念認(rèn)為“不時(shí)不食”，就是所要多吃應(yīng)季食物，少吃大棚反季節(jié)蔬菜。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度看，應(yīng)季食物的品質(zhì)優(yōu)于反季。以番茄為例，冬天大棚里的番茄，維生素C含量只有夏天露地種植的一半。但是要注意的是，大多少地方冬天應(yīng)季蔬果少，就算反季果蔬營(yíng)養(yǎng)不如應(yīng)季的好，吃總比不吃好。

4、近的要比遠(yuǎn)得好

在同樣的情況下，要優(yōu)先選擇本地的農(nóng)產(chǎn)品比外地的農(nóng)產(chǎn)品要好，當(dāng)然不僅僅是價(jià)格方面的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橥獾毓卟艘\(yùn)到本地，需要長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增長(zhǎng)，食物中部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)逐漸減少。而本地果蔬，從田野到餐桌的時(shí)間比較短，避免了長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失；而且還不需要用保鮮劑處理，品質(zhì)更好。

5、多借鑒傳統(tǒng)飲食

隨著經(jīng)濟(jì)法不斷發(fā)展與交流，很多異國(guó)他鄉(xiāng)的風(fēng)味也開(kāi)始傳入我國(guó)。然而一個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣，通常是經(jīng)過(guò)千年的千錘百煉而形成，前人大多是根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳顥l件，為了更好地適應(yīng)生活環(huán)境而逐漸演變出來(lái)的飲食習(xí)慣，就是在我國(guó)很多不同地方，飲食飲食習(xí)慣也有巨大差別。

比如在湖南四川一帶的人喜歡吃麻辣，而兩廣地區(qū)這吃辣就容易上火，而需要多吃些湯水，或者涼茶。烹飪多以清蒸、水煮、白灼等方式比較多見(jiàn)，而這在湖南、四川等地方就很不受歡迎。這也是符合養(yǎng)生觀念的。所謂入鄉(xiāng)隨俗便是這個(gè)道理。偶爾吃下?lián)Q換口味是無(wú)所謂的，而長(zhǎng)期的飲食要多借鑒傳統(tǒng)，而不是說(shuō)一定要推陳出新。

6、讓餐桌多些花樣

營(yíng)養(yǎng)均衡非常重要，沒(méi)有那種食物各種營(yíng)養(yǎng)都是充分的。每餐都要有足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。每天應(yīng)吃3種以上谷薯類，4種以上蔬果，3種以上肉類食物，2種豆類和堅(jiān)果類，以及適當(dāng)烹調(diào)油和調(diào)味品。如此營(yíng)養(yǎng)均衡，可以不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。

7、聽(tīng)從身體的“聲音”

身體知道你究竟缺什么，我們應(yīng)多去感受它的需求。通常我們?cè)谝环N食物連續(xù)多吃進(jìn)食，便會(huì)感覺(jué)到反感。即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高，也會(huì)排斥。

多年一來(lái)給人們一個(gè)不好的認(rèn)知，“高蛋白=營(yíng)養(yǎng)”，這顯然是不科學(xué)的。因此很多人營(yíng)養(yǎng)不良就是要多吃高蛋白食物，比如各種肉類。因此，要體會(huì)自己的味覺(jué)感受，不要讓某種食物吃到逆反。

以上便是給大家的7條飲食建議，希望大家能夠喜歡。

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