首頁資訊如何選擇健康食物？營養(yǎng)師給出7條建議，或讓你吃得更放心

如何選擇健康食物？營養(yǎng)師給出7條建議，或讓你吃得更放心

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月22日 08:10

在之前很長一段時間，我們對食物只求吃飽。然后逐漸追求吃得好，四菜一湯便是小康生活。因為這一慣性思維，也給我們帶了許多困擾。“大魚大肉就是吃得好”，這一邏輯讓我們吃了不少苦，減肥成為許多人的負擔。讓我們不得不反思，如何吃才能更健康？

然而隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的食物越來越富足。人們在吃的方面講究越來越多，不僅僅要吃好，滿足日常的能量需求同時，還要吃得更健康，才是飲食的最終目的。因此，如何選擇食材，也是一門學(xué)問，我們且來看看營養(yǎng)師對此如何說。

如何選擇健康食物？營養(yǎng)師給出7條建議，或讓你吃得更更健康

1、少些食品添加劑

在歷經(jīng)千年的演變中，為了適應(yīng)生存，人們在食物的存儲、加工等方面積累了很多經(jīng)驗，沿襲自今天。很多食品為了改善口感或便于保存，會加入食品添加劑，如蛋糕、餅干等。還有腌菜、泡菜、罐頭類食物等。不加入添加也是難以保持長期，有食品添加劑的加工食品讓人們的生活更美味、便利，同時也帶有濃郁的地域風(fēng)味，讓很多人回味，少量進食倒也無妨。

但從食物的營養(yǎng)、健康、安全等方面來說，新鮮的、未經(jīng)深加工的食物更有利于健康。過度使用添加劑，不僅讓營養(yǎng)大打折扣，還可能存在安全問題。

2、完整食物更營養(yǎng)

保留食物中所有可吃部分，比如全谷雜糧保留了種子外層和谷胚部分，可提供相當于精米3倍以上的維生素B1、B2，以及鉀、鎂等礦物質(zhì)；未經(jīng)過精磨的紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆等雜糧，富含更多膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)。

此外，許多被舍棄的果蔬皮也是營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，比如蘋果皮、茄子皮、番茄皮等。

3、多吃應(yīng)季食物

傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念認為“不時不食”，就是所要多吃應(yīng)季食物，少吃大棚反季節(jié)蔬菜。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度看，應(yīng)季食物的品質(zhì)優(yōu)于反季。以番茄為例，冬天大棚里的番茄，維生素C含量只有夏天露地種植的一半。但是要注意的是，大多少地方冬天應(yīng)季蔬果少，就算反季果蔬營養(yǎng)不如應(yīng)季的好，吃總比不吃好。

4、近的要比遠得好

在同樣的情況下，要優(yōu)先選擇本地的農(nóng)產(chǎn)品比外地的農(nóng)產(chǎn)品要好，當然不僅僅是價格方面的優(yōu)勢。因為外地果蔬菜要運到本地，需要長時間的存儲，隨著儲存時間的增長，食物中部分營養(yǎng)物質(zhì)的含量會逐漸減少。而本地果蔬，從田野到餐桌的時間比較短，避免了長途運輸過程中的營養(yǎng)損失；而且還不需要用保鮮劑處理，品質(zhì)更好。

5、多借鑒傳統(tǒng)飲食

隨著經(jīng)濟法不斷發(fā)展與交流，很多異國他鄉(xiāng)的風(fēng)味也開始傳入我國。然而一個地區(qū)的飲食習(xí)慣，通常是經(jīng)過千年的千錘百煉而形成，前人大多是根據(jù)當?shù)氐纳顥l件，為了更好地適應(yīng)生活環(huán)境而逐漸演變出來的飲食習(xí)慣，就是在我國很多不同地方，飲食飲食習(xí)慣也有巨大差別。

比如在湖南四川一帶的人喜歡吃麻辣，而兩廣地區(qū)這吃辣就容易上火，而需要多吃些湯水，或者涼茶。烹飪多以清蒸、水煮、白灼等方式比較多見，而這在湖南、四川等地方就很不受歡迎。這也是符合養(yǎng)生觀念的。所謂入鄉(xiāng)隨俗便是這個道理。偶爾吃下?lián)Q換口味是無所謂的，而長期的飲食要多借鑒傳統(tǒng)，而不是說一定要推陳出新。

6、讓餐桌多些花樣

營養(yǎng)均衡非常重要，沒有那種食物各種營養(yǎng)都是充分的。每餐都要有足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。每天應(yīng)吃3種以上谷薯類，4種以上蔬果，3種以上肉類食物，2種豆類和堅果類，以及適當烹調(diào)油和調(diào)味品。如此營養(yǎng)均衡，可以不用擔心營養(yǎng)不良的問題。