醋泡花生的保健功效

　　醋泡花生是天仙配的效果，絕配呢！醋正好可以減少花生的高脂肪，所以才會說醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。

　　而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。

　　醋泡花生的做法

　　材料：花生400克，醋適量、生抽適量、香油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜少許、青紅椒適量。

　　步驟:

　　1.把花生洗干凈，然后晾干水分。

　　2.冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸。

　　3.炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了。

　　4.炸好的花生撒少許白酒，晾涼。

　　5.青紅椒切丁，然后加到花生里。

　　6.醋、生抽、香油、蔥姜蒜末，調(diào)成醋汁。

　　7.倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好。

　　8.撒上香菜，上桌了。

　　做醋泡花生時有哪些注意事項？

　　1.花生不要炸得太久，用油的余溫將花生燜熟。

　　2.涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

　　3.花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。

　　4.拌完醋汁后，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。

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