中醫(yī)醋泡花生米的做法根據(jù)地區(qū)不同有一定差別，常見的做法有準(zhǔn)備材料、處理花生、熬制好陳醋汁、將花生米放入容器中、加入陳醋汁冷藏等步驟，適當(dāng)食用可以健脾開胃，并沒有科學(xué)依據(jù)表明有降血壓的功效。

1、準(zhǔn)備材料：提前篩選個體飽滿的花生米和適量老陳醋，盡量避免使用勾兌的老陳醋，此類陳醋除口感不好外也不能達(dá)到開胃作用。

2、處理花生：把篩選好的花生米清洗干凈并提前一晚上泡發(fā)，并將紅色的外衣清除干凈備用。

3、熬制好陳醋汁：用老陳醋、白砂糖按照3:1的量加適量生抽熬制5-10分鐘，隨后做成酸甜咸鮮味的陳醋汁備用。

4、將花生米放入容器中：準(zhǔn)備好一個大小合適的容器，并將處理好的花生米放入容器中。

5、加入陳醋汁冷藏：加入熬制好的陳醋汁，蓋上蓋子密封后放入冰箱冷藏10天左右即可食用。

中醫(yī)醋泡花生從營養(yǎng)學(xué)方面有適當(dāng)健脾開胃、促進(jìn)腸道蠕動等功效，如果需要降血壓，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥，避免執(zhí)著偏方耽誤病情。

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