藕粉的熱量相對較高。

藕粉是指睡蓮科植物蓮的肥厚根莖藕經(jīng)加工制作而成的淀粉，其熱量約為373kcal/100g。由于每100g熟白米飯的熱量大概是120kcal、每100g年糕的熱量大概是223kcal，所以藕粉的熱量相對較高，一般不建議有控制體重、減肥需求者食用。而且，藕粉中的碳水化合物在消化過程中會先被分解為葡萄糖等，然后再通過血液傳輸?shù)缴眢w的各個細(xì)胞中，而大量糖分進(jìn)入血液時會增加血糖水平，因此糖尿病患者應(yīng)盡量少吃。

需要提醒的是，雖然藕粉可以作為主食為機(jī)體提供所需的能量，幫助補(bǔ)充鐵、鉀等營養(yǎng)元素，但應(yīng)注意控制食用量，以免影響脾胃功能，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。而且，藕粉不宜與白蘿卜、豬血、菠菜等食物一起食用，否則可能會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

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