食用冰塊監(jiān)管的法律困惑

隨著人民群眾生活水平的不斷提高，食用冰塊在餐飲行業(yè)的使用愈加廣泛，我國早已對食用冰塊制定更新了國家強制標(biāo)準(zhǔn)GB2759.1-2003冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定“適用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰塊等”，且在微生物項目中規(guī)定食用冰塊菌落總數(shù)（CFU/ML）≤100。據(jù)此，如果餐飲行業(yè)食用冰塊在抽檢中被發(fā)現(xiàn)細菌超標(biāo)，不符合國家強制標(biāo)準(zhǔn)后，該食用冰塊明顯就是不合格食品或食品原輔料。那么《食品安全法》作為保證食品安全的法律，規(guī)定了哪些條款以懲戒這種行為呢？ 非常可惜，《食品安全法》并未對提供違反國家強制標(biāo)準(zhǔn)的餐飲食品有對應(yīng)罰則。不少執(zhí)法人員在實踐中認(rèn)為，是否可以適用《食品安全法》第八十五條第（二）項“生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品”的規(guī)定，把菌落總數(shù)圈入其他危害人體健康的物質(zhì)范疇。因為餐飲服務(wù)單位提供一種不合格的食品，尤其是不符合國家現(xiàn)行強......閱讀全文

“飲食用藥安全江淮行”走進阜陽

　　11月15日，“飲食用藥安全江淮行”媒體記者來到阜陽，走訪阜陽各區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所和農(nóng)貿(mào)市場。據(jù)了解，目前阜陽采取食品藥品網(wǎng)格化監(jiān)管，建立食品快檢室，保障食品藥品安全。　　潁州區(qū)：食品藥品“網(wǎng)格化”監(jiān)管　　為確保食品藥品安全，潁州區(qū)潁南食品藥品監(jiān)督管理所采取網(wǎng)格化監(jiān)管模式，按照分工對轄區(qū)內(nèi)食品

食用油中桐油的快速檢測

               食用油中桐油的快速檢測方法一 三氯化銻法操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于35~45℃溫水中（溫度不宜過高），加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現(xiàn)紫紅色至深咖啡色的環(huán)，

食用油中桐油的快速測定

　　食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗?！　》椒ㄒ?（三氯化銻法）　　操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現(xiàn)紫紅色至深咖啡色的環(huán)?！　≌f

食用油中有毒元素的檢測

食用油中的微量有毒元素通?？捎肎FAAS法或ICP-MS檢測，其中GFAAS法對樣本量需求小，能直接引進樣本，且分析速度快、靈敏度高。本文采用GFAAS法無需消化即直接分析食用油中的As、Pb和Cd，同時還優(yōu)化了最佳熱解和霧化溫度，并對檢出限、質(zhì)量控制（QC）和回收率進行了研究，最終建立了快速

食用菌快速簡易制種法

一、母種的擴制(一)選瓶 在制種容器的選擇上，必須要挑剔些，用扁的或方的酒瓶代替試管，這樣每個酒瓶內(nèi)所裝培養(yǎng)基的面積相當(dāng)于20個試管斜面。酒瓶很容易弄到，且瓶口與試管口大小基本相同，瓶壁厚實抗破損耗小。(二)培養(yǎng)基配制 培養(yǎng)基的選擇用天然無瓊脂培養(yǎng)基配方:小麥粉25%、玉米粉15%、小米粉20%、黃

食用大豆油老化影響免費下載

應(yīng)用領(lǐng)域：食品/飲料發(fā)布時間：2016-07-12檢測樣品：食用油、油脂檢測項目：食品添加劑參考標(biāo)準(zhǔn)：動態(tài)界面張力，滴體積法，消泡，食用大豆油瀏覽次數(shù)：52次下載次數(shù)：2 次方案優(yōu)勢延長食用油使用壽命是食品科學(xué)技術(shù)的巨大挑戰(zhàn)之一。如果能加入合適的一泡劑避免泡沫的產(chǎn)生，食用油的壽命將會提高。Kruss

木耳應(yīng)洗凈開水漂燙后食用

　　每到夏秋季節(jié)，都會有人因食用泡發(fā)木耳引起食物中毒。和泡發(fā)木耳一樣，有些谷物發(fā)酵制品食用不當(dāng)，也會引起中毒。9月11日，安徽省食藥監(jiān)局針對此類食物中毒事件發(fā)布消費警示?！　∈乘幈O(jiān)部門提醒廣大市民，家庭自制谷類發(fā)酵物品時，不可使用霉變的玉米等原料。在處理木耳或銀耳時，一定要先將其表面清洗干凈，然后使

非洲豬瘟不會影響豬肉食用安全

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，非洲豬瘟疫情發(fā)生后，不少消費者擔(dān)心，非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？對此，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品?！　∈紫龋侵挢i瘟不是人畜共患病，不會傳染人。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近10

食用菌液體發(fā)酵罐介紹

　　發(fā)酵罐菌種發(fā)酵開始以后，需要盡快制備菌袋，可是菌袋滅菌制作以后。一旦發(fā)酵出現(xiàn)問題，必須重新再做。那么菌袋長時間存放就容易出問題。因此必須得有二個以上的液體發(fā)酵罐，交替使用才可以。另外需要電力保障。否則得準(zhǔn)備發(fā)電機，另外空氣壓縮機長時間運轉(zhuǎn)，也容易出毛病。發(fā)酵罐　　食用菌液體發(fā)酵培養(yǎng)中，除了斜面培

沙漠蝗蟲有毒嗎？專家：不可食用

沙漠蝗蟲是蝗蟲科一種棲息在沙漠的短角蝗蟲。沙漠蝗災(zāi)已經(jīng)威脅了非洲，中東和亞洲的農(nóng)業(yè)數(shù)世紀(jì)。至少有全世界十分之一的人口的生計都會受到這種饑食昆蟲影響。沙漠蝗蟲可能是蝗蟲類中最危險的一種，因為這種蝗蟲的蝗蟲群能夠迅速飛到越遠距離?！　?jù)估計，沙漠蝗蟲每天在綠色植被中消耗相當(dāng)于它們的體重(2 g（0.07

食用油中有毒痕量金屬檢測

石墨爐原子吸收法可直接分析食用油樣品而無需先消化。本文使用此法對食用油中的砷，鉛和鎘進行分析，對最佳熱解和霧化溫度進行優(yōu)化，并對檢出限、質(zhì)量控制、檢查和回收率進行了研究，以便建立一種快速準(zhǔn)確的方法。此法優(yōu)點：需要的樣本量小、可直接引進樣本、靈敏度高、分析速度快。 石墨爐原子吸收分光

包裝對食用油安全的影響

食用油是人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，卻也是近年來食品安全問題的頻發(fā)地帶。從食用油自身質(zhì)量到包裝安全再到貨架期，各種相關(guān)新聞此浪未平彼浪又起地不絕于耳，讓消費者人心惶惶，面對琳瑯滿目的油品卻不知如何選擇。包裝作為食品的特殊添加劑，對食品安全存在著或多或少的影響。本文介紹包裝對食用油安全的影響及應(yīng)對之道，以望能

折光儀在食用醋酸中的應(yīng)用

 醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。   醋是液體調(diào)味料的一種，同時還具有消除便秘，預(yù)防高血壓，增進食欲，恢復(fù)疲勞，殺菌等功效。在日本JAS法中，《食醋的日本農(nóng)林規(guī)格法》對醋做了規(guī)

檢測不足－環(huán)團批如何安心食用

　　近來傳聞?wù)磳㈤_放日本福島核災(zāi)地區(qū)食品進口，環(huán)保團體綠色消費者基金會昨舉行「核災(zāi)食品問題公聽會」，基金會董事長方儉表示，臺灣在核災(zāi)食品各方面的管制不夠周延、與人民的溝通不足、檢測方法也不夠精密，會讓民眾活在恐懼不安中。與會醫(yī)生、學(xué)者也建議政府應(yīng)該公布流通、非流通、檢測值、產(chǎn)地等核災(zāi)食品的完整資

食用菌產(chǎn)品能量值的測定

菇類能量值可以用菇類粗蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物總糖的含量分別乘以每一成分的能量常數(shù)(18. 4kJ/g，39. 7kJ/g，15. 57kJ/g)來進行估計，即：18.4×（粗蛋白%×6. 25）+39.7×脂肪%+15. 57×碳水化合物%=該菇100g品中能量值的能量數(shù)(kJ)。隨著現(xiàn)代化科學(xué)技

食用菌產(chǎn)品灰分的測定方法

將用稀鹽酸燒煮過1～2h的瓷坩堝洗凈，置高溫爐中，升溫至550～600℃，維持30min，稍冷后，取出置干燥器內(nèi)冷卻，精密稱量。在坩堝內(nèi)精確稱取兩份平行木耳粉碎樣品5g或干菇20～30g，精確至0.0001g，在電爐上燒至無煙后移入500～600℃高溫爐中灰化至白灰為止。如灰化不完全，可取出冷卻后，

包裝對食用油安全的影響

食用油是人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，卻也是近年來食品安全問題的頻發(fā)地帶。從食用油自身質(zhì)量到包裝安全再到貨架期，各種相關(guān)新聞此浪未平彼浪又起地不絕于耳，讓消費者人心惶惶，面對琳瑯滿目的油品卻不知如何選擇。包裝作為食品的特殊添加劑，對食品安全存在著或多或少的影響。本文介紹包裝對食用油安全的影響及應(yīng)對之道，以望能

包裝對食用油的影響因素

  食用油是人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，卻也是近年來食品安全問題的頻發(fā)地帶。從食用油自身質(zhì)量到包裝安全再到貨架期，各種相關(guān)新聞此浪未平彼浪又起地不絕于耳，讓消費者人心惶惶，面對琳瑯滿目的油品卻不知如何選擇。包裝作為食品的特殊添加劑，對食品安全存在著或多或少的影響。本文介紹包裝對食用油安全的影響及應(yīng)對之道，以

食用油灌裝機如何清洗？

　　生產(chǎn)結(jié)束后，需要對以下幾項內(nèi)容盡快進行清潔和保養(yǎng) 　　1．清理負(fù)壓管路：生產(chǎn)結(jié)束后，不拆除上夾板，從設(shè)備后柜內(nèi)真空負(fù)壓杯處拔掉負(fù)壓氣管，用酒精或熱水注入負(fù)壓管路內(nèi)，然后用氣羌對著管路吹，如此需要5個循環(huán) 　　2．用氣羌、抹布和水清潔密封裝置 　　3．拆除上夾板，更換清洗管道，用水槍和氣羌清

食用三氯蔗糖后會發(fā)生什么？

　　食用三氯蔗糖后，其中大部分并不會被身體吸收，只是通過消化系統(tǒng)與排泄物一起排出體外。由于三氯蔗糖很難被消化道吸收，因此只有5％至20％的三氯蔗糖會真正進入血液。剩余部分通過尿液排出，也不會殘留在組織中（1）。因此，食用三氯蔗糖后，三氯蔗糖實際上只會在體內(nèi)存在很短的時間。

食用油品分析儀簡介

　　主要用于各種油品中的過氧化值和食用油酸價2個項目快速定量測定。儀器由超高亮度發(fā)光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果。

食用色素或與小鼠腸道炎癥相關(guān)

一項研究顯示，長期攝入常見食用色素 “誘惑紅”（Allura Red AC）會使小鼠出現(xiàn)輕微腸道炎癥，并會增加炎癥性腸病實驗?zāi)Ｐ蛯ρ装Y的易感性。研究結(jié)果提示有必要進一步研究食品添加劑對健康的長期影響。相關(guān)研究近日發(fā)表于《自然—通訊》。許多食品和飲料含有能提升保質(zhì)期、口感、色澤和外觀的添加劑。一

食用膠的種類及用途是什么

食用膠的種類：植物膠——包括瓜爾豆膠、槐豆膠、亞麻籽膠、皂莢豆膠、阿拉伯膠、黃蓍膠、刺梧桐膠、桃膠、魔芋膠、印度蘆薈提取液、菊糖、仙草多糖等。動物膠——包括明膠、干酪素、酪蛋白酸鈉、甲殼素、乳清分離蛋白、魚膠等。微生物膠——包括黃原膠、結(jié)冷膠、茁霉多糖、凝結(jié)多糖、酵母多糖等。海藻膠——包括瓊脂、卡拉

食用代糖有增加患癌風(fēng)險

近年來，減糖風(fēng)潮興起，人造甜味劑因其較少的含糖量和較低的卡路里，成為很多人的心頭好。然而，法國一項經(jīng)過同行評審的大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，人造甜味劑可能并非健康的糖替代品，食用大量人造甜味劑（尤其是軟飲料中常用的阿斯巴甜和乙?；前匪徕洠ㄋ追Q安賽蜜））的人患癌癥，尤其是乳腺癌和與肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險增加。研究發(fā)表

兩名單更新，菌類食用更有保障

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例有關(guān)規(guī)定，為進一步規(guī)范《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》管理，審評機構(gòu)組織專家對兩個菌種名單進行了更新。對名單中涉及菌種分類和命名調(diào)整的，設(shè)置2年過渡期。特此公告。附件：1.?《可用于食品的菌種名單》??????2.?《可用于嬰幼兒食

谷氨酸的食用注意事項

任何食品的食用都要適量，并非多多益善，過量的食用，自然于健康無益。1987年2月16日至25日，在荷蘭海牙的聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會第19次會議上，根據(jù)對味精各種毒理性實驗的綜合評價結(jié)果作出了結(jié)論，即味精作為風(fēng)味增強劑，食用是安全的，宣布取消對味精的食用限量，確認(rèn)了味精是

可食用熒光絲標(biāo)簽?zāi)茏R別假藥

在線藥店的爆炸式增長和供應(yīng)鏈問題，使造假者更容易從假藥或摻假藥物中獲利。據(jù)近日發(fā)表在《美國化學(xué)會中心科學(xué)》上的一項研究，韓國研究人員用熒光絲蛋白創(chuàng)造了可食用標(biāo)簽，可直接放置在藥丸或藥液中。標(biāo)簽中的代碼可通過智能手機應(yīng)用程序讀取，以驗證這些藥品的來源和質(zhì)量。近年來

可食用熒光絲標(biāo)簽?zāi)茏R別假藥

在線藥店的爆炸式增長和供應(yīng)鏈問題，使造假者更容易從假藥或摻假藥物中獲利。據(jù)近日發(fā)表在《美國化學(xué)會中心科學(xué)》上的一項研究，韓國研究人員用熒光絲蛋白創(chuàng)造了可食用標(biāo)簽，可直接放置在藥丸或藥液中。標(biāo)簽中的代碼可通過智能手機應(yīng)用程序讀取，以驗證這些藥品的來源和質(zhì)量。   近年來，在線藥店蓬勃發(fā)展，可將多

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