過去很多人對泡面有誤解，以為泡面有加「防腐劑」，但其實(shí)泡面制造過程中不但不需要加防腐劑，更是有明文規(guī)定泡面面體是「不能」添加防腐劑的。所以不需要擔(dān)心泡面吃多變成木乃伊，要當(dāng)心的反而是面體的「高油」和調(diào)味包的「高鈉」，以及「營養(yǎng)不均衡」的問題，因此建議跟著以下簡單 6 步驟，泡面也能營養(yǎng)吃：

1.選擇非油炸

油炸的面體吸油量高，熱量比非油炸的至少高了 100 大卡，因此建議選擇非油炸的面體為主，或是閱讀營養(yǎng)標(biāo)示，選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡面，才能在享受美味之余減輕身體的負(fù)擔(dān)。

2.「醒」面無負(fù)擔(dān)

就像有些人泡茶會(huì)先「醒茶」，把第一泡沖過之后的水倒掉，重點(diǎn)分享建議在泡面時(shí)第一泡滾水稍微把面體煮開后就倒掉，換新的水煮，不但可以降低面體中的添加劑被吃進(jìn)去，也可以沖掉油炸面中的部分油脂，減輕身體的負(fù)擔(dān)。

3.調(diào)味包減半

調(diào)味料是泡面當(dāng)中的最大地雷！有些泡面如果調(diào)味包全下，里頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量，所以建議最多只下一半。

重點(diǎn)分享如果怕覺得沒味道，就等面煮開先倒掉一些水，調(diào)味包只加一半，減少吃進(jìn)去的鈉總量，但又不會(huì)沒味道。否則長期鈉超標(biāo)，不但加重腎臟負(fù)擔(dān)，更會(huì)導(dǎo)致水分在體內(nèi)滯留，導(dǎo)致水腫和血壓上升。

4.輕松加青菜

只吃泡面會(huì)讓膳食纖維攝取不足，建議從冰箱找一把蔬菜，洗干凈加到面里一起煮，不但能夠增加蔬菜攝取、預(yù)防便秘，更能夠增加飽足感！

如果是用「泡」的，也分享營養(yǎng)師的懶人妙招，就是「微波爐煮菜」，把洗好的菜直接放可微波容器微波，就可以快速幫自己加菜。

5.加蛋更營養(yǎng)

泡面主要的熱量來源只有淀粉和油脂，蛋白質(zhì)含量不足，因此建議在泡面起鍋前可以打顆蛋，增加蛋白質(zhì)的攝取，小火滾 1-2 分鐘后即可關(guān)火，快速方便又能兼顧營養(yǎng)均衡。

沒有開火的話，可以先用保溫杯加熱水悶雞蛋，半熟后再打入泡面中繼續(xù)燜，或是將蛋打入容器加入一點(diǎn)湯，微波20秒，再加入泡面中。

6.湯不要喝干

泡面的湯里頭有滿滿的油脂和調(diào)味粉包中的鈉，每多喝一口對身體而言都是負(fù)擔(dān)，所以淺嘗即可，沒喝完千萬不要覺得可惜！愛喝湯的話，就要更注意添加的調(diào)味包的量，少加一些調(diào)味料，就算全喝完負(fù)擔(dān)也不會(huì)太重。

最后提醒大家，重點(diǎn)分享保麗龍碗的耐熱溫度為 90℃，不適合直接用滾燙的熱水在保麗龍碗中沖泡，也不建議微波，紙碗的耐熱溫度較高，不過如果能換成陶瓷、玻璃等耐熱容器會(huì)更安全，或是直接下鍋煮，方便加菜加蛋營養(yǎng)又環(huán)保！

#泡面#

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