在全民健康浪潮之下，每一寸贅肉都似乎背負(fù)著焦慮，每一次體檢指標(biāo)的微小波動(dòng)都牽動(dòng)著心弦，催使著都市白領(lǐng)在健康與體重管理路上尋捷徑、求高效。

在健康與體重管理賽道上，“液體沙拉”以打破常規(guī)的形態(tài)、濃縮精華的配方，一路“攻城略池”，贏得了不少都市白領(lǐng)的青睞。此刻，你是否也好奇，它是怎樣在舌尖與健康的天秤間，拿捏住那微妙的平衡？

液體沙拉，站在風(fēng)口“起飛”的健康新寵

傳統(tǒng)沙拉在營(yíng)養(yǎng)搭配層面堪稱(chēng)典范，各類(lèi)新鮮蔬果巧妙組合，維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維等協(xié)同匯聚。但無(wú)奈，其諸多痛點(diǎn)也如影隨形，恰似“攔路虎”般橫亙?cè)谙M(fèi)者追求健康的路上。

對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，他們最缺的是時(shí)間。但是，制作傳統(tǒng)沙拉的第一步，便是需要提前準(zhǔn)備多種新鮮蔬菜和水果，并對(duì)每種食材進(jìn)行清洗和切配，這足以讓惜時(shí)如金的打工人望而止步。其次，人們?cè)谥谱鱾鹘y(tǒng)沙拉時(shí)，往往會(huì)因?yàn)閭€(gè)人喜好或習(xí)慣，選擇比較單一的食材，導(dǎo)致沙拉所提供的營(yíng)養(yǎng)素較難滿足人體攝取需求。此外，即使消費(fèi)者想要制作營(yíng)養(yǎng)均衡的沙拉，實(shí)際上也很難精確地控制各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例。細(xì)究之下便會(huì)發(fā)現(xiàn)，想要精心烹制出一份營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理的沙拉，實(shí)則是一項(xiàng)頗具挑戰(zhàn)的“精細(xì)活兒”。

液體沙拉精準(zhǔn)地錨定了各種消費(fèi)痛點(diǎn)，迎來(lái)了增長(zhǎng)的契機(jī)。據(jù)瀝金數(shù)據(jù)顯示，近一年時(shí)間里，淘寶天貓等電商平臺(tái)關(guān)于液體沙拉的銷(xiāo)售額已經(jīng)逼近2億元，并且在各大直播平臺(tái)上，液體沙拉也頻頻現(xiàn)身，液體沙拉的爆火引得品牌爭(zhēng)相布局。

液體沙拉的上一波熱潮來(lái)源于喜茶。在巴黎奧運(yùn)期間，喜茶聯(lián)名安踏冠軍推出“奪冠纖體瓶”，上線短短幾天就賣(mài)出了160萬(wàn)杯，甚至一度出現(xiàn)原料供應(yīng)不足、部分地區(qū)售罄的情況。

目前市面上在售的液體沙拉主要分為4種：純蔬菜型液體沙拉、純水果型液體沙拉、混合果蔬型液體沙拉以及添加谷物、堅(jiān)果或酸奶等其他成分的液體沙拉。

在產(chǎn)品綜合品質(zhì)的賽道上，果蔬沙拉酸奶的含金量往往更高。相較于單一的純水果型或純蔬菜型液體沙拉，果蔬沙拉酸奶儼然是一位“集大成者”，不僅擁有蔬果中豐富的維生素、膳食纖維，還融合了酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣元素，更兼具多種活性益生菌，營(yíng)養(yǎng)維度更多元。

在果蔬沙拉酸奶賽道，跑出了一匹“黑馬”。據(jù)媒體報(bào)道，在2024年雙十一期間，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶作為新品表現(xiàn)亮眼，截止至11月10日，其全渠道累計(jì)銷(xiāo)量已近200萬(wàn)袋，上市之初便成為各大賣(mài)場(chǎng)的“斷貨王”。它有什么過(guò)人之處？

主觀測(cè)評(píng)：宛如一場(chǎng)舌尖狂歡

想要俘獲當(dāng)下年輕人的芳心，首先要俘獲他們的胃。為了驗(yàn)證“斷貨王”簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶是否能夠征服消費(fèi)者的味蕾，《消費(fèi)者報(bào)道》邀請(qǐng)了20名志愿者對(duì)簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶（獼猴桃羽衣甘藍(lán)味、草莓甜菜味）進(jìn)行了沉浸式試喝。

主觀試喝結(jié)果顯示，20名志愿者對(duì)于簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶的順滑度、口感、甜度等均給出了高度評(píng)價(jià)，平均分在9.0分以上。

有別于傳統(tǒng)酸奶的瓶裝或者盒裝，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶采用了比較新穎的“吸吸袋”設(shè)計(jì)。葉女士表示“包裝保鮮性能較好，方便攜帶；配料表較為清晰，圖案可以帶出健康信息”；楊女士評(píng)價(jià)“擠著喝的設(shè)計(jì)好評(píng)，不用操心舔酸奶蓋的事”；廖女士則提到“封口處做得特別細(xì)節(jié)，擰開(kāi)前后都不會(huì)造成二次污染，這種設(shè)計(jì)不僅方便外出時(shí)攜帶，也能確保產(chǎn)品的新鮮度”。

在香味上，志愿者集中評(píng)價(jià)在“奶香濃郁”“果蔬味道清新”“沒(méi)有香精味”“香味自然”等關(guān)鍵詞上。廖女士表示“聞起來(lái)是果蔬的清香味和酸奶的奶香味，兩者搭配出乎意料的和諧”；張女士認(rèn)為“奶香很濃郁，同事也能喝到果蔬的味道，但不會(huì)喧賓奪主，兩者mix得剛剛好”。

濃稠度方面，多數(shù)志愿者一致認(rèn)為“濃稠度適中”“不會(huì)太厚或太稀”“濃稠度恰到好處”，在品嘗的第一口便能打動(dòng)消費(fèi)者。而在順滑度上，有志愿者表示“（酸奶整體）在口腔中流動(dòng)順暢”“酸奶本身很細(xì)膩”，有部分志愿者則表示“有吃到奇異果籽跟草莓籽的顆粒”“能感受到果蔬?？M繞在舌頭附近”，兩種意見(jiàn)都傳達(dá)了褒獎(jiǎng)之音。

關(guān)于口感，平均得分高達(dá)9.1分。梁女士認(rèn)為“口感很柔和，而且層次感也很豐富”；黃女士表示“很細(xì)膩，像某巧克力廣告說(shuō)的那種絲滑”；廖女士評(píng)價(jià)“我不喜歡吃蔬菜，但是這款我能炫5包”；張先生感嘆“原來(lái)吃蔬菜也可以這么輕松”。

通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽，本刊發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶2款口味均標(biāo)注是“4%蔗糖”，“白砂糖”在配料表上也是排在各種果蔬后面。而在實(shí)際品評(píng)中，張女士提到“來(lái)個(gè)中國(guó)人的最高評(píng)價(jià)——‘甜度剛好不會(huì)很甜’”；廖女士也持相同意見(jiàn)，表示“屬于輕甜度，不會(huì)像無(wú)糖那樣難以下咽，又能精準(zhǔn)控制糖分不會(huì)‘超標(biāo)’，這個(gè)甜度拿捏得剛剛好”。

經(jīng)過(guò)此次試喝后，本刊針對(duì)總體滿意度、復(fù)購(gòu)意愿兩個(gè)方面的問(wèn)卷數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，絕大部分的消費(fèi)者試喝后都表示體驗(yàn)感較好、愿意再次購(gòu)買(mǎi)。

此外，本刊還讓志愿者評(píng)價(jià)了該款產(chǎn)品與傳統(tǒng)果蔬沙拉或者普通酸奶的差異，不少志愿者表示“在酸奶中加入果蔬元素，這個(gè)產(chǎn)品定位非常創(chuàng)新”“滿足不喜歡沙拉口感但又想吃沙拉的我”“含有多種果蔬，一口就能補(bǔ)充多種果蔬營(yíng)養(yǎng)”“真的就是懶人版沙拉，直接跳過(guò)‘吃草’這步”“非常適合又懶又忙的都市白領(lǐng)”等。

舌尖狂歡要兼顧，營(yíng)養(yǎng)硬核才“真香”

舌尖上的雙重追求，是美味與營(yíng)養(yǎng)兩者皆備。我們不妨從產(chǎn)品配料角度客觀分析簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶是否真的值得“種草”。

從果蔬種類(lèi)看，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶（獼猴桃羽衣甘藍(lán)味）匯聚了獼猴桃、蘋(píng)果、針葉櫻桃、菠菜、芹菜、西蘭花、羽衣甘藍(lán)、胡蘿卜、螺旋藻9種果蔬，而簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶（草莓甜菜味）同樣毫不遜色，集齊草莓、芭樂(lè)、蘋(píng)果、紫胡蘿卜、番茄、火龍果、甜菜、綠花椰菜8種果蔬，每一種口味都宛如一座微型的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。毫不夸張地說(shuō)，一口就能喝掉8-9種果蔬營(yíng)養(yǎng)。

由于普通液體沙拉主要由蔬菜和水果組成，本身含有的蛋白質(zhì)極少，加上傳統(tǒng)液體沙拉制作觀念中，也很少會(huì)添加肉類(lèi)、豆類(lèi)、奶類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食材。因此，蛋白質(zhì)不足往往是普通液體沙拉的短板。

但是，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶因有“酸奶”加持，巧妙地化解了這一棘手難題。據(jù)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶（草莓甜菜味）中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.5g/100g，高出風(fēng)味發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)線（≥2.3g/100g）的52.2%。

眾所周知，酸奶本身還蘊(yùn)藏著種類(lèi)繁多、活力滿滿的益生菌“軍團(tuán)”。據(jù)本刊統(tǒng)計(jì)，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶（獼猴桃羽衣甘藍(lán)味、草莓甜菜味）兩種口味添加的益生菌菌種高達(dá)13種，有如同腸道“維和衛(wèi)士”的雙歧桿菌，也有恰似腸道“清潔工”的嗜酸乳桿菌，還有發(fā)揮著強(qiáng)化酸奶風(fēng)味與質(zhì)地的德氏乳桿菌保加利亞亞種菌等，讓整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的躍升。

在信息愈發(fā)透明、健康意識(shí)深度覺(jué)醒的當(dāng)下，消費(fèi)者不再滿足于舌尖的短暫歡愉，而是將目光穿透包裝，聚焦于產(chǎn)品背后的配料表細(xì)節(jié)。依托于主打純凈配方的簡(jiǎn)愛(ài)，該款液體沙拉酸奶同樣秉持了“0添加劑”的極簡(jiǎn)準(zhǔn)則，摒棄常見(jiàn)于同類(lèi)產(chǎn)品的穩(wěn)定劑、增稠劑、防腐劑等“冗余”添加劑。在糖含量方面，該款酸奶僅在適口性更佳的前提下添加了4%蔗糖，非常適合控糖或有減脂需求的人士。

于營(yíng)養(yǎng)層面，它融合酸奶與豐富果蔬，一站式滿足多元需求。而在配方上，將天然純粹貫徹到底，貼合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康、綠色飲食的殷切追求。在口感體驗(yàn)上，醇厚酸奶包裹繽紛果蔬顆粒，打破常規(guī)酸奶單調(diào)，告別普通“液體沙拉”的青澀粗糙。總的來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)愛(ài)果蔬沙拉酸奶擁有諸多卓越特質(zhì)，確實(shí)是追求品質(zhì)生活、熱衷健康飲食人士的不二之選。

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