胰腺癌被稱為癌癥之王，這是因為它的致死率非常高，你也可以這么理解，它的治療效果很差，而且很難早期發(fā)現(xiàn)，也有研究認(rèn)為，即便早期發(fā)現(xiàn)，胰腺癌的預(yù)后也不一定會很好。

因為胰腺癌的惡性程度非常高，而且它的位置隱匿，所以在發(fā)現(xiàn)的時候往往已經(jīng)轉(zhuǎn)移到周圍的器官，眾所周知，蘋果創(chuàng)始人喬布斯即因胰腺癌去世。

沒有人能夠想象抗癌道路的艱辛，一種癌癥足以讓人痛苦萬分，更何況是癌癥之王呢。

但是胰腺癌，真的就一點預(yù)防方法都沒有了嗎？

研究發(fā)現(xiàn)，胰腺癌與遺傳有關(guān)，這是難以改變的，但是胰腺癌也有后天環(huán)境因素密切相關(guān)，作為一種重要的消化器官，胰腺分泌的胰液中含有大量的消化酶，可以幫助身體消化蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，所以胰腺好不好，有時也與飲食有關(guān)。

第一，咖啡，研究發(fā)現(xiàn)，長期攝入咖啡會增加胰腺癌的發(fā)病風(fēng)險，很多人看到這會嚇一跳，事實上，很多人偶爾去咖啡廳喝喝咖啡，倒沒事，但有一部分上班族，把咖啡當(dāng)成白開水來喝，這就需要警惕了，目前主流的研究觀點是咖啡可以抑制DNA修復(fù)并在DNA復(fù)制完成前誘導(dǎo)有絲分裂過程，這是致癌的原因所在。

第二，含有乙醇的飲料，乙醇會導(dǎo)致急性胰腺炎，長期喝酒，還會誘發(fā)慢性胰腺炎，而后者則是胰腺癌的癌前疾病，世界衛(wèi)生組織將乙醇定為一類致癌原，正是因為它在肝癌和胰腺癌發(fā)病中占據(jù)重要地位。

第三，高脂肪飲食，高脂肪飲食不像咖啡與酒精那樣對胰腺的作用那么直接，它主要是一個慢性的隱匿的過程，長期高脂肪飲食，會導(dǎo)致肥胖，糖尿病，高脂血癥，這些都會加重胰腺負(fù)擔(dān)，誘發(fā)癌變。

第四，煙熏，燒烤類食物，這類食物中含有苯并芘和硝酸鹽，這些都是致癌物。

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