菜葉上有蟲子，菜梗上有蝸牛，還有過期的豆腐皮、發(fā)霉的調味料，在上海市奉賢區(qū)世外教育附屬臨港外國語學校的食堂，家長有了這些“意外發(fā)現”。11月28日深夜，奉賢區(qū)教育局對此事發(fā)布情況通報，表示學生家長反映的蔬菜中發(fā)現青蟲、蝸牛等異物的情況，涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，已立案調查。經衛(wèi)健部門流調檢查，未發(fā)現該校學生群體性食品安全事件。

“我們交這么貴的學費和餐費，是很信任學校的。”作為當地一所知名民辦學校，世外臨港學校出現校園食品安全問題，出乎很多家長的意料。有家長表示，學生每月包含早中晚三餐的餐費為1400元，對學校食堂而言，這筆費用不算低，食品安全理應得到起碼的保證，類似食材出現“小動物”的低級問題實在不應該發(fā)生。

這一事實也再次說明，很多時候，校園食品安全不是“能不能”的問題，而是“想不想”的問題。如果對食品安全缺乏責任心，再好的條件、再充沛的資源，依然可能發(fā)生食堂食品安全事件，給學生的健康成長蒙上一層陰霾。

根據有關部門調查，該校未發(fā)現學生群體性食品安全事件。然而，這一定性并不否認該校陸續(xù)有學生出現嘔吐、腹瀉等情況的事實。造成學生這些癥狀的原因可能是多方面的，但學校食堂的食品安全問題既已事發(fā)，就很難不讓人產生聯想。對此，有關部門還要深挖個案，不放過任何蛛絲馬跡，一旦證實學生病情與食堂有關，就要升格處罰力度，同時為學生和家長依法維權提供便利。

家長們發(fā)起維權后發(fā)現，世外臨港學校食堂工作人員有疑似轉移過期不合規(guī)食品的行為。發(fā)現問題以后，拒絕直面問題、積極整改，反而試圖掩蓋問題、逃避責任，這也從一個側面反映了該校食堂缺乏對學生健康的擔當。在有關部門介入和外部監(jiān)督之下，這種“心虛”注定無法遮掩，這種逃避也終究無路可走。

和不少校園食品安全事件類似，世外臨港學校這起事件的直接責任方也是“第三方供餐企業(yè)”。學校提出的一項主要整改措施也是終止與原供餐企業(yè)合作，選取優(yōu)質企業(yè)供餐。而除了這種臨時整改手段，還應當反思第三方供餐模式是否適應學校食堂運營的需求，學校在管理、監(jiān)督、運營食堂的過程中，是否可以發(fā)揮更主動的作用？

隨著校園食品安全成為全社會的普遍關切，多方呼吁之下，不少有條件的學校選擇自營食堂——需要強調的是，自營食堂不僅要求學校自建餐飲服務團隊，更要切實承擔起責任。只有將食堂自營與校長陪餐制、家長監(jiān)督制度結合在一起，進一步明確“誰來監(jiān)管、如何監(jiān)管、監(jiān)管失靈或滯后要如何處理”等問題，并讓監(jiān)管觸角延伸到食材采買、保存、處理和烹飪的每一個環(huán)節(jié)，才能確保食堂安全無虞。

廣大家長還期待學校食堂增加透明度，為監(jiān)督創(chuàng)造便利條件。比如，這次出現了疑似轉移過期不合規(guī)食品的情況，只能通過事后看視頻發(fā)現。那么，學校食堂可否在倉庫和后廚等重點區(qū)域提供實時視頻直播畫面？目前，很多社會上的餐飲機構都提供了類似直播，學校食堂關系到未成年人健康，更應該充分運用技術，讓“監(jiān)督無死角”不再是一句空話。（南木）

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三部門發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》

網址: 食堂食材又見“小動物”，校園食品安全別再“跑冒滴漏” http://www.u1s5d6.cn/newsview263295.html