有機意味著綠色、健康、安全。 相信大家都對“有機奶”這個詞很熟悉，那么“有機奶”到底是什么？ 有機牛奶必須滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)才能獲得認證？

在討論有機奶之前，首先我們需要了解“有機產(chǎn)品”的概念。 根據(jù)我國《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630-2019），有機產(chǎn)品是指供人類消費和動物消費的有機生產(chǎn)和有機加工的產(chǎn)品。

如果我們簡單地從乳制品中有機奶的角度來理解的話，我們使用有機原料奶來生產(chǎn)有機產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律，盡量減少化學(xué)合成投入的使用，最大程度地保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分程度。 整個過程必須經(jīng)過權(quán)威有機認證機構(gòu)的認證。

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有機生產(chǎn)

有機生產(chǎn)不同于一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 它必須遵守特定的生產(chǎn)原則。 在生產(chǎn)中，不使用通過基因工程獲得的生物體及其產(chǎn)品。 生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)。 有機生產(chǎn)遵循自然原則。 規(guī)律和生態(tài)原則，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，是維持生產(chǎn)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

以有機奶為例，有機生產(chǎn)的重點是把握“種植”和“飼養(yǎng)”環(huán)節(jié)的有機屬性，對牧場的“種植”環(huán)節(jié)和“飼養(yǎng)”環(huán)節(jié)進行全程有機生產(chǎn)管理牧場的。

因此，有機生產(chǎn)首先要關(guān)注的是牧草是否符合有機標(biāo)準(zhǔn)。 在“種植”草原的過程中，要求不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等。 如果一年生牧場之前不在有機生產(chǎn)序列中，則必須經(jīng)過至少24個月的轉(zhuǎn)換期才能獲得認證。 （轉(zhuǎn)換期：常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)為有機生產(chǎn)所需的時間）。

其次，對牧場的“養(yǎng)”部分實現(xiàn)有機管理非常嚴格。 奶牛的有機管理需要在食品、飲料、活動空間等方面進行有機認證。 新生有機犢牛必須遵循自然規(guī)律，保證3個月的哺乳期，吃足初乳。 大家都知道牛初乳非常珍貴。 它含有非常稀有的功能物質(zhì)，可以提高人體免疫力。 這種高標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)要求，為犢牛的健康成長奠定了堅實的基礎(chǔ)。

不鼓勵配種、泌乳，保持牛群健康，注重日常疾病預(yù)防。 如果有機?；疾⌒枰幬镏委?，治療后應(yīng)采取比常規(guī)牛兩倍的停藥期，以避免獸藥殘留。

此外，奶牛在日常生活中對吃、喝、住、行也有很高的要求。 食品方面，奶牛消耗的飼料中有機飼料的比例要求≥90%，且至少50%應(yīng)來自農(nóng)場的飼料種植基地或區(qū)域內(nèi)有合作關(guān)系的有機生產(chǎn)單位。 奶牛飲用的水質(zhì)量也要求達到人類飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

高標(biāo)準(zhǔn)不僅體現(xiàn)在食物和飲料上，而且奶?？梢曰顒拥膮^(qū)域也有明確的規(guī)定保證。 GB/T 19630-2019要求室內(nèi)面積不小于6平方米/頭，室外面積不小于4.5平方米/頭，最大程度地保護每頭奶牛的身心健康。 看到這里，你可能會覺得牛過著比我們更輕松、更有品質(zhì)的生活。

02

有機加工

一杯有機牛奶的誕生，源于全過程的有機管理。 有機牧場生產(chǎn)的有機原奶必須經(jīng)過有機加工，才能生產(chǎn)出一杯合格的有機奶。

有機加工是指主要使用有機原料，在加工過程中不使用通過基因工程獲得的生物體及其產(chǎn)品，最大限度地減少化學(xué)合成添加劑、加工助劑、染料等投入的使用，保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和含量。最大程度地發(fā)揮產(chǎn)品的作用。 / 或者原始屬性的處理方法。

有機食品加工要求配料的有機比例不低于95%，并且在有機產(chǎn)品加工及后續(xù)工序中，應(yīng)在空間或時間上與常規(guī)產(chǎn)品分開。 因此，一杯有機奶從源頭到加工都必須符合有機管理標(biāo)準(zhǔn)的要求，必須經(jīng)過有機產(chǎn)品認證，才能稱為有機奶。

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如何識別有機產(chǎn)品認證？

當(dāng)你去超市購買產(chǎn)品時，如何才能輕松快捷地找到有機產(chǎn)品呢？ 獲得有機認證的產(chǎn)品將在產(chǎn)品包裝上貼有有機標(biāo)簽。 那么，日常生活中如何判斷一個產(chǎn)品是否有機呢？ 我們可以識別出以下1個標(biāo)記和1個代碼。

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△中國有機產(chǎn)品認證標(biāo)志

除了這個明顯的有機標(biāo)志外，有機產(chǎn)品的每一個包裝上都有自己的“有機代碼”。 就像身份證一樣，每個包裹都有一個代碼，使其真正獨特且“有機”可遵循。 通過這串代碼，每個消費者都可以登錄（中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)）查詢該產(chǎn)品對應(yīng)的有機產(chǎn)品名稱、認證證書編號、認證企業(yè)等信息。

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