人們普遍會(huì)喝茶，茶作為中國(guó)傳統(tǒng)飲品，既滿足了人們的物質(zhì)需求，也詮釋著人們的精神世界。茶不僅僅是杯中一茗，更是一個(gè)人的見(jiàn)識(shí)閱歷與生活方式。
衣食住行，一日三餐，人們已經(jīng)越來(lái)越普遍認(rèn)同健康綠色生活，在喝茶這件事情上，也一定要喝得健康。隨著對(duì)茶的了解，很多消費(fèi)者開(kāi)始有意識(shí)地去認(rèn)知有機(jī)茶這個(gè)概念。
在了解有機(jī)茶之前，有必要先知道什么是“有機(jī)農(nóng)業(yè)”。
“有機(jī)農(nóng)業(yè)”一詞最早出現(xiàn)在1940年諾斯伯納勛爵（Lord Northbourne）出版于英國(guó)的著作《關(guān)注土地》（Look to the Land）中。事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)形式。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之前，農(nóng)業(yè)中沒(méi)有從石油中提煉的化學(xué)制劑（合成的肥料與殺蟲(chóng)劑），因此也別無(wú)選擇。
“有機(jī)”是指農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，指的是植物，土壤和養(yǎng)分之間的平衡關(guān)系。后來(lái)，該術(shù)語(yǔ)慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楸硎緵](méi)有化學(xué)肥料，農(nóng)藥或其他人工制劑的情況下進(jìn)行耕種或加工的食品。
根據(jù)英國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)部（DEFRA）對(duì)有機(jī)的定義，我們知道，有機(jī)食品就只說(shuō)食物在生產(chǎn)制作的過(guò)程中避免使用人造肥料，殺蟲(chóng)劑、除草劑以及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等各種添加劑。
‘Organic food is the product of a farming system which avoids the use of man-made fertilisers, pesticides; growth regulators and livestock feed additives. Irradiation and the use of genetically modified organisms (GMOs) or products produced from or by GMOs are generally prohibited by organic legislation.“
有機(jī)食品是一種在生產(chǎn)過(guò)程中避免使用人造肥料，殺蟲(chóng)劑，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及牲畜飼料添加劑的農(nóng)作物。根據(jù)有機(jī)法規(guī)，生產(chǎn)輻照和轉(zhuǎn)基因食物或由其生產(chǎn)的產(chǎn)品是都是被禁止的。
有機(jī)茶就是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。有機(jī)茶不僅在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素等人工合成物質(zhì)，有機(jī)茶也有非常嚴(yán)格的認(rèn)證體系以及生產(chǎn)管理體系。
不論是追求健康生活還是享受品質(zhì)生活，選擇有機(jī)茶都是非常值得的。
01
那么，究竟什么樣的茶才是有機(jī)茶
1. 生產(chǎn)產(chǎn)地 生態(tài)天然
有機(jī)茶生產(chǎn)于無(wú)任何污染的產(chǎn)地。
產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)嚴(yán)格，一定要要求遠(yuǎn)離城市生活區(qū)、工礦區(qū)、公路干線、垃圾場(chǎng)，盡可能的避免地理環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的危害。
2. 原料生產(chǎn) 不使用化學(xué)藥劑
有機(jī)茶必須按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在原料生產(chǎn)過(guò)程中不不使用任何含人造化學(xué)品的化肥、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
3. 加工制作 自然無(wú)添加
在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不使用合成的食品添加劑，不受任何化學(xué)物品污染。
4. 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)權(quán)威
茶園管理之外，初制、精制、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程，都必須全部符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查、頒發(fā)證書。
這樣才算真正的有機(jī)茶。
02
如何挑選，真正健康安全的有機(jī)茶？
近年來(lái)隨著農(nóng)藥、化肥、殺蟲(chóng)劑、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等人造化學(xué)品在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等產(chǎn)業(yè)中的大量使用，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亦遭受著食品安全問(wèn)題、產(chǎn)品原料質(zhì)量控制不嚴(yán)等問(wèn)題，為了改變這一現(xiàn)狀，潤(rùn)物堂參考國(guó)際較先進(jìn)和成熟的優(yōu)秀葡萄酒莊園的管理模式，改變傳統(tǒng)茶業(yè)運(yùn)營(yíng)模式中茶廠收購(gòu)或部分收購(gòu)茶農(nóng)生產(chǎn)的茶青原料或半成品茶進(jìn)行加工、銷售的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方法，開(kāi)創(chuàng)了潤(rùn)物堂生態(tài)莊園茶產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)新模式。
為了做出真正的有機(jī)好茶，潤(rùn)物堂“潤(rùn)物真茶”系列太平猴魁生態(tài)莊園茶是真正全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制的定產(chǎn)限量產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)三年的有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化認(rèn)證，2019年11月潤(rùn)物堂“潤(rùn)物真茶”特級(jí)太平猴魁生態(tài)莊園茶已取得杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證有限公司鑒定頒發(fā)的中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書（有機(jī)生產(chǎn)、加工、銷售完整認(rèn)證）。
■自然農(nóng)法 傳統(tǒng)制茶
潤(rùn)物堂黃山太平桂竹塢生態(tài)茶莊園，位處安徽省黃山市黃山區(qū)甘棠鎮(zhèn)（原黃山太平縣，太平猴魁原產(chǎn)地）黃山北麓山林谷地中，全園占地五百畝，茶葉種植面積近四百畝，原生林保留近一百畝，全封閉管理，出品潤(rùn)物堂“潤(rùn)物真茶”系列太平猴魁生態(tài)莊園茶。
莊園全年產(chǎn)量最高上限只有一萬(wàn)斤，平均畝產(chǎn)一芽?jī)扇~特級(jí)太平猴魁生態(tài)莊園茶成品僅20斤左右。放棄數(shù)量、保證品質(zhì)、全面質(zhì)控，是潤(rùn)物堂生態(tài)莊園茶品牌對(duì)旗下生態(tài)莊園茶產(chǎn)品的食品安全性和優(yōu)良品質(zhì)的百分百信心保證。從采摘到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，為的就是讓顧客朋友們喝到最優(yōu)質(zhì)的茶。
潤(rùn)物堂開(kāi)創(chuàng)性使用自然農(nóng)法，恢復(fù)傳統(tǒng)的制茶方式，發(fā)揚(yáng)中國(guó)的茶農(nóng)業(yè)，在茶樹(shù)的種植、養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，使用自然肥料，絕不使用化學(xué)品。
這是一條探索生態(tài)、健康的農(nóng)林產(chǎn)品可生存、可持續(xù)的發(fā)展之路。
■原生品種 體驗(yàn)真味
潤(rùn)物堂黃山太平桂竹塢生態(tài)茶莊園僅種植已獲得太平猴魁國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的僅產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)的太平猴魁黃山柿大葉種茶樹(shù)品種，保證產(chǎn)品純正的太平猴魁原生品種真味。在原生荒林地人工開(kāi)辟茶田的建設(shè)過(guò)程中保留原生大樹(shù)、花樹(shù)等，維護(hù)茶樹(shù)生長(zhǎng)的原生態(tài)環(huán)境。
■茶樹(shù)養(yǎng)護(hù) 自然生長(zhǎng)
茶樹(shù)養(yǎng)護(hù)中不使用任何含人造化學(xué)品的化肥、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，僅使用傳統(tǒng)農(nóng)家肥和自然生物發(fā)酵肥料，佐以太陽(yáng)能誘蟲(chóng)燈除蟲(chóng)，人工鋤草。維護(hù)莊園良好的原生態(tài)動(dòng)物、鳥(niǎo)類、植物、昆蟲(chóng)及微生物自然動(dòng)態(tài)平衡生態(tài)環(huán)境以減少茶樹(shù)病蟲(chóng)害，保證莊園茶樹(shù)在無(wú)人造化學(xué)品和重金屬污染的良好生態(tài)環(huán)境及人工養(yǎng)護(hù)下自然成長(zhǎng)，保證茶葉原料的食品安全和原汁原味。
■人工養(yǎng)護(hù) 重重工序
比較使用化肥、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的茶樹(shù)，生態(tài)莊園茶樹(shù)芽葉明顯比粗壯的化肥茶纖細(xì)，畝產(chǎn)量只有化肥茶的二分之一甚至三分之一，由于人工除草、施用農(nóng)家肥等高耗人工的緣故，成本更是化肥茶的數(shù)倍。
■茶葉制作 繼承創(chuàng)新
潤(rùn)物堂黃山太平桂竹塢生態(tài)茶莊園，種植、養(yǎng)護(hù)完全不含人造化學(xué)品的太平猴魁茶青原料，用符合歷史傳統(tǒng)傳承和茶學(xué)前輩們編寫的茶葉制茶學(xué)教科書中太平猴魁傳統(tǒng)制作工藝生產(chǎn)“潤(rùn)物真茶”太平猴魁生態(tài)莊園茶。
為保證高品質(zhì)、同一穩(wěn)定滋味、香氣的茶葉成品標(biāo)準(zhǔn)，潤(rùn)物堂至少進(jìn)行四批次（采摘制作當(dāng)日、次日、統(tǒng)一調(diào)配風(fēng)味定型前、風(fēng)味定型后）的制作工序和五次產(chǎn)品品質(zhì)感官審評(píng)，確保出品安全、好喝、具備太平猴魁傳統(tǒng)蘭香猴韻。
真正的好茶，具有茶葉天然物質(zhì)自然、持久的香氣、滋味，而且非常持久耐泡，多次沖泡后的茶湯依然有甜絲絲的味道，不會(huì)出現(xiàn)化肥茶那種在兩、三泡后香氣滋味突然下降、多次沖泡后茶湯寡淡甚至難喝的現(xiàn)象。
潤(rùn)物堂希望能讓消費(fèi)者識(shí)別、接受和喜歡真正的生態(tài)莊園茶特有的莊園風(fēng)味。
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