今年的“618”即將來襲，

寶媽和吃貨的購物車，

少不了口感與營養(yǎng)俱佳的牛奶。

巴氏奶、復(fù)原乳、紅棗奶、燕麥奶……

如此多的牛奶種類，令人挑花了眼。

2022版《中國居民膳食指南》更是建議中國居民每人每天攝入奶及奶制品由300克提高到300—500克。牛奶在飲食中的占比越來越大，你餐桌上的牛奶挑對了嗎？近日，現(xiàn)代快報(bào)記者采訪了多名專家，教你區(qū)別奶制品和奶飲品，真正做到“奶”達(dá)標(biāo)。

  區(qū)分奶制品和奶飲料，看配料表第一位    

近年來，牛奶不僅是兒童的長高必備品，隨著“養(yǎng)生熱潮”的興起，年輕人也越來越注重營養(yǎng)的攝入。為了吸引年輕消費(fèi)者的目光，商家推出的牛奶也是花樣繁多，花哨的名字、新奇的口味、精美的包裝……在這些濾鏡的加持下，“網(wǎng)紅牛奶”更是來了一波又一波。

超市里，牛奶常常占據(jù)冷藏架的半邊天，一眼掃過，多數(shù)牛奶的價格并不便宜，一瓶250毫升的牛奶，售價均在10元左右。180毫升的袋裝奶價格稍低，售價4—5元。普通貨架上250毫升的盒裝奶價格在4元左右。純牛奶、低脂奶、巴氏奶、牛乳……牛奶包裝盒上的名字各有千秋，配料表上，有的是生牛乳，有的除了生牛乳，還有白砂糖、乳清蛋白粉等等。還有一類奶，包裝盒顏色亮麗，畫著各類水果或谷物，翻看配料表，水卻排在第一位。面對復(fù)雜的品類，消費(fèi)者該怎么選？

“要注意，不是名字帶了‘奶’字就是奶制品。”江蘇省腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任王卉告訴現(xiàn)代快報(bào)記者。挑選奶制品，不僅要注意保質(zhì)期和儲存方法，還要留心配料表和營養(yǎng)成分表。最簡單的方法是看配料表的第一位，如果配料表的第一位不是牛乳而是水，且蛋白質(zhì)含量連1%都不到，白砂糖、蔗糖等排名又比較靠前，那只能算是奶飲料，其營養(yǎng)價值與牛奶相差甚遠(yuǎn)。餐奶、紅棗奶、燕麥奶這些口味豐富、配料表上卻看不見牛乳的奶，其實(shí)只是奶飲料。

王卉介紹，巴氏奶、常溫奶、復(fù)原乳、奶粉都屬于優(yōu)質(zhì)的牛奶及奶制品，巴氏奶在營養(yǎng)成分和風(fēng)味上略勝于常溫奶和復(fù)原乳，對于部分熱敏感的營養(yǎng)物質(zhì)，巴氏奶會保留得更多一些，其他營養(yǎng)成分三者差別不大，都可以為人體提供蛋白質(zhì)和鈣等有益的營養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)個人喜好進(jìn)行選擇即可。交通不發(fā)達(dá)的區(qū)域，可以選擇奶粉沖泡飲用。

  每天300—500克 ，這樣做“奶”達(dá)標(biāo)    

牛奶可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，重視牛奶在飲食中的健康促進(jìn)作用已成為全球共識。但目前我國牛奶消費(fèi)量仍處于較低水平。2020年發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示：近年來中國居民的膳食不合理問題依然嚴(yán)重，其中奶及奶制品攝入不足問題突出。

提升牛奶的攝入量，對各類人群都有健康益處，尤其是孕婦、乳母、生長發(fā)育期的兒童和青少年以及老年人等特殊人群。前不久，2022版《中國居民膳食指南》發(fā)布，在新版指南中提高了奶及奶制品的攝入量標(biāo)準(zhǔn)。建議中國居民每人每天攝入奶及奶制品由300克提高到300—500克。怎樣才能達(dá)到這一要求？

“要把牛奶制品、豆制品當(dāng)作膳食組成的必需品?！苯K省疾病預(yù)防控制中心食品安全與評價所副所長、主任醫(yī)師戴月強(qiáng)調(diào)，一方面要選擇多種奶制品，選擇液態(tài)奶和奶制品。與液態(tài)奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同風(fēng)味，又有不同蛋白質(zhì)濃度，可以多品嘗，豐富飲食多樣性。

另一方面，大豆及其制品類型眾多，可以換著花樣經(jīng)常吃，大豆包括黃豆、青豆和黑豆。我國豆制品有上百種，每周可輪換食用豆腐、豆腐干、豆腐絲等制品，既變換口味，又能滿足營養(yǎng)需求。

在酸奶和奶酪的選擇上，王卉建議，購買酸奶時要注意含糖量，盡量選擇添加糖少的，含糖量低的酸奶；1片奶酪相當(dāng)于100毫升的鮮奶的營養(yǎng)價值，生長發(fā)育期的兒童、乳糖不耐受的人群可以選擇奶酪補(bǔ)充蛋白和鈣。但是盡量選擇原味奶酪，注意鹽和糖的添加量不要太高。

  專家提醒，不同人群喝奶有講究    

生病了能喝牛奶么？減肥期還能不能喝牛奶？乳糖不耐受怎么辦？不同人群，喝奶也有講究。王卉介紹，需要減肥的人群，盡量選擇脫脂或低脂牛奶，單日進(jìn)食奶制品超過500毫升者，也建議選擇低脂牛奶；乳糖不耐受的人群可以選擇奶酪、酸奶、低乳糖牛奶。

患者喝奶更要注意。腹部手術(shù)早期的患者，喝牛奶容易脹氣；急性胰腺炎、急性膽囊炎、脂性腹瀉者在急性發(fā)作期不建議喝牛奶；胃大部分切除的患者，進(jìn)食時需干稀分開，奶類建議在兩餐之間飲用。

“牛奶和藥物不可同時服用。”王卉強(qiáng)調(diào)。牛奶可能對營養(yǎng)補(bǔ)充劑和某些藥物的代謝產(chǎn)生干擾，不建議牛奶與鐵劑或者鈣片同時食用。在應(yīng)用抗菌藥（喹諾酮類、四環(huán)素類）、心血管疾病藥（地高辛、洋地黃等）、抗抑郁藥、抗帕金森藥（如左旋多巴）等藥物時，建議在服藥1小時后再飲奶。

許多人認(rèn)為睡前喝牛奶對身體好，喝牛奶有“最佳時間”嗎？王卉表示，這個沒有明確的要求，單純從補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的角度，健康人任何時間喝奶都是合適的，根據(jù)各人的進(jìn)餐喜好決定。從均衡飲食的角度，建議一般人群早餐搭配主食喝200—250毫升鮮奶，或者兩餐之間搭配水果或堅(jiān)果喝一小杯100—150ml的酸奶，不僅營養(yǎng)更全面，而且能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，達(dá)到更佳的營養(yǎng)功效。

來源：現(xiàn)代快報(bào)+

通訊員 胥林花 記者 劉峻 梅書華

編輯：西西

本文由“健康號”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場?！敖】堤枴毕敌畔l(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題，請聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關(guān)知識

運(yùn)動減肥300問
300大卡暴瘦早餐食譜，開啟高代謝一天
健康飲食日記300字
每人保證每天攝入多少新鮮水果
健康飲食日記300字7篇
小學(xué)生減肥日記300字
天天吃水果要保證每天攝入多少克新鮮水果
減肥作文300字（12篇）
【精選】減肥記的作文300字三篇
天天吃水果保證每天攝入多少量

網(wǎng)址: 每天300 http://www.u1s5d6.cn/newsview266762.html