健康減肥食譜大全是最完美的瘦身飲食法，它不僅不會讓你缺少任何一種人體該有的營養(yǎng)、維生素和維他命礦物質(zhì)，同時還會讓你適當?shù)臄z取一些蛋白質(zhì)和脂肪，維持每天的熱量消耗，加速你的新陳代謝，達到快速減肥燃脂的效果。一起來看看這些減肥食譜吧。

冬季食譜大全及做法 

青豆蝦仁

材料：主料：鮮蝦300克，青豆100克，雞蛋清40克。調(diào)料：鹽3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，淀粉5克，香油1克

做法

1、蛋清打勻。蝦去頭、剝?nèi)ツ_(可以不去殼，殼中含有豐富的鈣質(zhì))。用少許的鹽、蛋清、淀粉抓勻，再往同一方向攪拌2分鐘，放置10分鐘。

2、鍋里放1勺的油，燒到5成熱，倒入蝦仁迅速劃開。

3、再倒入蝦仁、白糖、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。

冬瓜燉排骨

材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡椒粉、味精各適量

做法

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

土豆燒牛肉

材料：牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜

做法

1. 牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。

2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。

3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決于牛肉切的大小。

4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

5.撒上香菜味道更好。

干鍋土豆片

材料：土豆1個，五花肉適量，尖椒1個，筍片，胡蘿卜，綠豆芽1把(鋪底)，豆瓣醬，辣醬，生抽，料酒，鹽，味精，糖

做法

1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、筍片、胡蘿卜都加工成菱形片。

2、綠豆芽先用水焯一下，撈出墊在沙鍋底。

3、鍋中倒入多一點油，3成熱時下土豆片，炸成表面微微變黃即可撈出鍋。

4、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣醬、辣醬、尖椒、筍片、胡蘿卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。

5、再加入炸好的土豆片翻炒均勻，加鹽、糖、味精調(diào)味即可出鍋。

椒鹽脆豆腐

材料：主料：豆腐干400克。輔料：雞蛋50克，青椒50克，辣椒(紅，尖，干)50克，小麥面粉200克。調(diào)料：醬油5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒醬10克，花生油40克

做法

1.將每塊豆腐干切成6片;

2.將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻;

3.將青、紅椒洗凈放開水中焯一下;

4.豆腐干片放入加調(diào)料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉;

5.平底鍋內(nèi)的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片，逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可。

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