黑豆有豆中之王的美稱(chēng)，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。

　　食用效果

　　黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);

　　具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;

　　用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能;

　　黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用;

　　2. 小兒不宜多食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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