清明果的來歷 清明果也叫綿菜飴、 清明飴，民間采用古老的制作方法， 用原始的石器工具搗制， 外皮 用艾葉做成，軟糯有嚼勁，回味更悠長，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。 傳說太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕， 附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙， 將陳 太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。 沒有抓到陳太平，清兵在村里添兵設(shè)崗， 防止出村 人給陳太平帶吃的東西。 回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么給陳太平吃時，走出門， 一腳踩在一叢艾草上，滑了一 跤， 爬起來時只見身上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計(jì)上心頭，連忙采了些 艾草回家洗凈煮爛擠汁， 揉進(jìn)糯米粉內(nèi)， 做成一只只米團(tuán)子。 陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又 糯且不粘牙。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保。 吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開。 清明果的做法： 1、野艾洗凈，摘除老根莖，留取嫩莖葉 ;熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡 ;大米粉過篩 裝進(jìn)一大盆里。 2、把野艾放入沸水中氽 1 分鐘，撈出過涼水，擠干。 (此步驟重復(fù)一次 ) 3、鍋中倒入 1000ML 水燒開， 放入野艾和食用堿煮 2 分鐘 ，此時要用筷子在鍋中攪動， 直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色。 4、把煮野艾的熱水 (水和野艾一起 )慢慢倒入大米粉里 (不要一次性全倒完 )，邊倒邊用筷 子順一個方向攪拌大米粉，直至初步成團(tuán) (大米粉遇熱后會燙成半熟 )。 5、把糯米粉均勻撒在大米粉團(tuán)上， 此時可以用手揉粉團(tuán)了 (按粉團(tuán)軟硬程度再適度添加 野艾水或不添 ) 。 6、揉成軟硬合適的青面團(tuán)，蓋上濕棉布 (避免面團(tuán)表面起硬殼 )醒 15 分鐘。 7、接下來是搟面皮， 每次取一小團(tuán)青面團(tuán)，先搓成長條形，再分成大小相等的小劑子。 把小劑子用巴掌心按扁， 然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力搟面皮。 舀一匙芝麻， 然后 像包包子那樣把面皮合上，最后頂部會剩一小揪面團(tuán)，揪去，修圓清明果。 8、包好之后就可以開始蒸了，蒸鍋燒開水，墊上一濕屜布。把清明果擺放好，每個之 間隔一些空隙。蓋上蓋大火蒸 5 分鐘。 (咸清明果要多蒸 2 分鐘 )，開蓋即可食。

相關(guān)知識

孕期14本（附pdf）
清華長庚醫(yī)院發(fā)布智能電子病歷助手等多項(xiàng)成果
清明節(jié) 傳統(tǒng)的清明節(jié)有哪些習(xí)俗
什么是綠色醫(yī)療.pdf
中元節(jié)的來歷
國家一級推拿針灸師（按摩師）《職業(yè)資格證書》函授培訓(xùn)班針灸推拿專業(yè)本科學(xué)歷、國家一級（高級技師）推拿針灸師《職業(yè)資格證書》大學(xué)本科學(xué)歷證書＋職業(yè)資格證書=雙證函授班.pdf
老年人的科學(xué)健身.pdf
《輕斷食》完美瘦身的腸道革命 瘦身的終極阻礙在腸道[pdf]
電子病歷功能說明
老年慢性心力衰竭患者運(yùn)動康復(fù)的護(hù)理進(jìn)展.pdf

網(wǎng)址: 清明果的來歷.pdf http://www.u1s5d6.cn/newsview306544.html