強(qiáng)調(diào)

黃油在烹飪和烘烤中無處不在酥油富含抗氧化劑，可以代替黃油使用使用椰子油以1：1的比例代替碗中的黃油黃油可以使任何味道變好。從三明治和比薩餅到蛋糕，布朗尼蛋糕，甚至薄煎餅和肉醬，黃油可以使任何食物的味道更生動。許多人將這種乳脂狀乳制品用作他們喜歡的油脂，用于烹飪，燒烤，上火或油炸各種食物。黃油還用于制作醬汁和蛋糕糖霜，以及煎炸和烘烤食物和小吃。它似乎在烹飪和烘焙中無處不在，并且是最重要且廣泛使用的牛奶產(chǎn)品之一。無論您是想將它撒在面包和三明治上，還是喜歡用它代替油來烹飪，黃油都是所有功能性廚房都有的重要成分。

但是，出于很多原因，人們可能希望在烹飪和烘烤時不再使用黃油。許多人對乳制品和乳制品過敏，可能無法在烹飪和烘焙中使用黃油。食物中的黃油過多會使許多患有或易患心血管疾病或高血壓的人感到擔(dān)憂。黃油中的飽和脂肪含量極高，當(dāng)每天或過量食用時，脂肪可能會阻塞動脈并導(dǎo)致斑塊堆積。而且，許多可商購的黃油品牌包含太多的鹽和人造香料。

這是您在烹飪和烘烤時可以使用的三種黃油替代品或更健康的替代品：

1.酥油

酥油是一種澄清的黃油，它在水蒸發(fā)后加熱到120攝氏度，使牛奶固體變成棕色。這個過程增強(qiáng)了酥油的濃郁風(fēng)味，據(jù)說還可以增加其中的抗氧化劑含量。酥油可以像黃油一樣用于燒烤和烘焙，但是在烘烤時，酥油的水分可能比黃油多，因此您可能需要更改餅干和蛋糕中液體與面粉的比例。但是，即使酥油也富含飽和脂肪，并且每天烹飪時都應(yīng)謹(jǐn)慎使用。

2.椰子油

椰子油最近被譽(yù)為超級食品，數(shù)百年來一直被用于亞洲美食的烹飪。椰子油據(jù)說具有許多健康益處，包括抑制食欲和改善高密度脂蛋白（HDL）或良好的膽固醇水平。據(jù)說由于椰子油中含有月桂酸，椰子油還可以通過殺死細(xì)菌和病毒等有害微生物來提高免疫力。椰子油唯一的缺點(diǎn)是它具有很強(qiáng)的“椰子”風(fēng)味和味道，并且需要時間來適應(yīng)。但是，由于椰子油的高粘度，可以以1：1的比例代替黃油。

3.橄欖油

最長的時間以來，橄欖油一直被認(rèn)為是最健康的食用油之一，它也可以用來代替黃油作為油脂。它含有大量的抗氧化劑，因此具有抗炎特性。橄欖油是健康脂肪的豐富來源，據(jù)說還可以為心臟提供保護(hù)作用。對于在配方中使用的每杯黃油，都可以用四分之三杯橄欖油代替。由于橄欖油是液態(tài)的，因此您的烘烤食譜可能需要進(jìn)行一些調(diào)整，以便用橄欖油代替黃油。但是，在需要使用黃油作為油脂烹飪食物的任何地方，橄欖油的功能都可能像黃油一樣。

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