炎炎夏日，清爽的果汁是最好的解暑降溫神器了！

現(xiàn)在大街上的果汁店門口也一定排滿人群，就連朋友群曬美食也定少不了一杯果汁的身影。

果汁有好多種變身，果汁飲料、果味飲料、濃縮果汁、非濃縮果汁等等，讓人眼花繚亂，不知道究竟哪種好。不過，看懂標(biāo)簽，找到純度高的果汁，就是好果汁。

果汁含量50%以上，才是真果汁

果汁含量50%以上，才是真果汁

果汁主要是由水果原汁（也叫“原果汁”，就是100％的純果汁）制作而成。其中，原果汁的含量要占據(jù)果汁總量的50%以上，而果汁含量為50%以下的，就稱作果汁飲料。

果汁飲料

果汁飲料中的原果汁含量，大概只有10%~20%，高一點(diǎn)的可到30%左右，剩下的主體成分就是水和糖了。

被如此稀釋之后，果汁飲料無論香氣還是口感，與果汁相比大大下降，所以果汁飲料中往往會(huì)添加“香精”“增稠劑”“甜味劑”“酸度調(diào)節(jié)劑”等食品添加劑來增加適口性。因此與果汁相比，果汁飲料的純度與營養(yǎng)價(jià)值都大打折扣。

果味飲料

市面上還有一些“果味飲料”，其中原果汁的含量更低，只有區(qū)區(qū)個(gè)位數(shù)，有的甚至一滴果汁成分都沒有，純屬于食品添加劑勾兌出來的帶有果味的飲料而已。

所以，買果汁時(shí)一定要關(guān)注包裝上的配料表，認(rèn)清哪些才是真果汁。一般瓶裝果汁都會(huì)在標(biāo)簽中明示其原果汁的含量比例，大家應(yīng)盡量選擇原果汁含量高的果汁。

100%FC果汁，也是配出來的

FC果汁即濃縮還原果汁，是指在濃縮果汁中，加入與果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，從而制成的汁液，也可以稱為100%果汁。濃縮還原果汁的生產(chǎn)過程，多了高溫濃縮和加水復(fù)原這兩個(gè)步驟。

高溫濃縮的目的是為了蒸發(fā)掉原果汁中的一部分水分，變成濃縮果汁，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，但是在高溫濃縮的過程中，營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)損失較多。有些產(chǎn)品只有水+濃縮果汁，有些產(chǎn)品還標(biāo)示有添加劑、糖，不過此類果汁都不能稱為鮮榨果汁。

100%純生榨NFC果汁才是純果汁

只有“原果汁”是真正用新鮮水果壓榨分離而成，不含其他任何添加物，也就是100%純果汁。

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為"非濃縮還原汁"，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝(不經(jīng)過濃縮及復(fù)原)，完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味。

如今市場上絕大多數(shù)的純鮮果汁，其實(shí)只是一般的濃縮還原果汁，是將濃縮果汁兌以水、糖、防腐劑等還原成可喝的果汁。由于經(jīng)過濃縮與還原的復(fù)雜加工，其新鮮度及口感均無法與NFC產(chǎn)品相比。

好了，看完以上果汁種類的介紹后，你是不是對(duì)果汁又有了新的理解呢？最重要的要記住了，買果汁要看先看果汁含量！

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