率先倡導(dǎo)“五減”新趨勢、“計(jì)劃用三年時(shí)間，通過技術(shù)創(chuàng)新去除零食的一切非必要添加”、推出347款升級健康零食……近日，憑借在食品安全與健康領(lǐng)域的杰出表現(xiàn)，良品鋪?zhàn)酉群笤谛氯A社舉辦的2024年企業(yè)家博鰲論壇上榮獲“2024年食品與健康匠心企業(yè) ” 、第一財(cái)經(jīng)主辦的第十三屆中國食品健康七星獎(jiǎng)上榮獲“年度新秀獎(jiǎng)”。 

　　作為國內(nèi)首個(gè)推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌，這一系列榮譽(yù)的獲得，不僅彰顯了良品鋪?zhàn)釉谑称钒踩c健康領(lǐng)域的成就，更標(biāo)志著其成為行業(yè)品質(zhì)標(biāo)桿的堅(jiān)實(shí)地位，引發(fā)了廣泛的行業(yè)關(guān)注。 

　　品質(zhì)卓越，連獲行業(yè)重磅獎(jiǎng)項(xiàng) 

　　11 月 21 日，在上海世博會(huì)博物館舉辦的第十三屆中國食品健康七星獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，良品鋪?zhàn)訕s獲 “年度新秀獎(jiǎng)”。這一獎(jiǎng)項(xiàng)是對企業(yè)在食品安全、健康倡導(dǎo)和創(chuàng)新引領(lǐng)等方面所做努力的高度贊揚(yáng)。 

　　中國食品健康七星獎(jiǎng)作為行業(yè)內(nèi)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，一直致力于表彰那些為提升食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)、積極推動(dòng)健康食品發(fā)展的企業(yè)。專家評審組認(rèn)為，良品鋪?zhàn)釉凇敖】党珜?dǎo)”“供應(yīng)鏈管理”“創(chuàng)新引領(lǐng)”“工藝嚴(yán)格”等指標(biāo)優(yōu)秀，特別是食品健康標(biāo)準(zhǔn)或理念的制定、針對食品健康進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化改良上有較卓越的表現(xiàn)。

　　不僅如此，12 月 2 日，在新華社舉辦的2024年企業(yè)家博鰲論壇上、良品鋪?zhàn)釉俣葢{借其在食品與健康領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，被授予 “2024 年食品與健康匠心企業(yè)” 榮譽(yù)，這也是繼“2022中國食品與健康示范企業(yè)”再次獲獎(jiǎng)。這份榮譽(yù)，既是對良品鋪?zhàn)娱L期以來在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精的肯定，更是對其堅(jiān)持推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展的認(rèn)可。 

　　比如最近關(guān)于“脫氫乙酸鈉”即將被禁用于面包、糕點(diǎn)等食品熱議話題，良品鋪?zhàn)釉缭诮衲?月啟動(dòng)面包糕點(diǎn)升級，已推出牛乳嫩吐司、無邊嫩吐司等清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品，創(chuàng)新將肉類生物防腐技術(shù)運(yùn)用烘焙，0添加防腐劑、60天短保、松軟口感，讓眾多消費(fèi)者種草。 

　　在競爭激烈的食品行業(yè)中，良品鋪?zhàn)討{借其出色的表現(xiàn)脫穎而出，接連獲得兩大具有重要影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)。這兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)從不同角度肯定了良品鋪?zhàn)釉谑称沸袠I(yè)中的卓越貢獻(xiàn)，也表明了行業(yè)對其品質(zhì)與創(chuàng)新能力的高度認(rèn)可。

　　品牌主張升級，引領(lǐng)健康零食新潮流 

　　今年4月，良品鋪?zhàn)影l(fā)布全新品牌價(jià)值主張——“自然健康新零食”，以“好原料、好配方、好味道”為錨點(diǎn)推動(dòng)產(chǎn)品升級。 

　　將“健康”作為主要發(fā)力點(diǎn)，正是源于良品鋪?zhàn)訉κ袌龅亩床臁?nbsp;

　　這兩年，國內(nèi)休閑零食健康化關(guān)注越來越高。2023年1月，《健康零食通用要求》發(fā)布，作為該團(tuán)標(biāo)的起草單位之一，良品鋪?zhàn)邮壮拔鍦p”新趨勢，成為國內(nèi)首個(gè)推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌。 

　　而在國家戰(zhàn)略層面，近年來，“健康中國”戰(zhàn)略引領(lǐng)休閑食品行業(yè)開啟營養(yǎng)健康的品質(zhì)升級，《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》指出，要針對一般人群、特定人群和家庭加強(qiáng)營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，修訂預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。 

　　這一主張推出，不僅是對當(dāng)下消費(fèi)者健康需求的回應(yīng)，也是良品鋪?zhàn)釉诮】盗闶愁I(lǐng)域深度探索與創(chuàng)新的成果。 

　　圍繞這一主張，良品鋪?zhàn)右?nbsp;“好原料、好配方、好味道” 為核心，積極倡導(dǎo) “五減” 理念（即 “減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”）。通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方，圍繞純自然健康食材制作以及在生產(chǎn)過程中減少添加劑這兩大研發(fā)方向，良品鋪?zhàn)映晒ν瞥隽?nbsp;300 多款健康零食，為消費(fèi)者提供了更多低負(fù)擔(dān)、更健康的零食選擇。 

　　例如，在話梅蜜餞、蛋糕糕點(diǎn)、肉類、堅(jiān)果等多個(gè)品類中，通過推出厚肉大西梅、拇指風(fēng)干牛肉、南瓜嫩吐司等清潔標(biāo)簽產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對于健康、自然零食的需求。 

　　比如推出牛乳嫩吐司、無邊嫩吐司等清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品，創(chuàng)新將肉類生物防腐技術(shù)運(yùn)用烘焙，同步將0添加防腐劑、60天短保、松軟口感等重要的產(chǎn)品特性作為產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識呈現(xiàn)給消費(fèi)者，以便讓消費(fèi)者更好地了解產(chǎn)品信息，優(yōu)化健康消費(fèi)選擇。

　　18年品質(zhì)堅(jiān)守，打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈體系 

　　良品鋪?zhàn)映闪?nbsp;18 年來，始終堅(jiān)守初心，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的零食。 

　　以此為基準(zhǔn)，良品鋪?zhàn)訉φ麄€(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行布局，不僅組建高品質(zhì)的供應(yīng)商體系，還確立了一系列產(chǎn)品與原料標(biāo)準(zhǔn)，以高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)定義高品質(zhì)零食，完善了產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈的品質(zhì)化全鏈路。 

　　休閑零食行業(yè)是一個(gè)以原料為競爭核心的特殊產(chǎn)業(yè)，原料品質(zhì)與豐富性直接影響著零食企業(yè)在價(jià)值鏈上的生態(tài)位。良品鋪?zhàn)咏⒘酥彼菰袭a(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)鏈條。通過與全球各地的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商緊密合作，深入?yún)⑴c原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測等每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保每一款產(chǎn)品都能從源頭把控品質(zhì)。例如，在采購堅(jiān)果時(shí)，良品鋪?zhàn)訒?huì)深入全球各大堅(jiān)果產(chǎn)區(qū)，精選優(yōu)質(zhì)原料，確保產(chǎn)品的新鮮度和口感。

　　2020年，良品鋪?zhàn)訁f(xié)同上下游合作伙伴成立“供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì)”，明確了當(dāng)內(nèi)部存在產(chǎn)品品質(zhì)爭議時(shí)，質(zhì)量部門擁有一票否決權(quán)；引入的“智庫團(tuán)隊(duì)”通過供應(yīng)鏈流程機(jī)制建設(shè)、學(xué)習(xí)交流、問題診斷與解決等運(yùn)行機(jī)制，不斷推動(dòng)供應(yīng)商進(jìn)行工藝改進(jìn)和質(zhì)量優(yōu)化，在良品鋪?zhàn)庸?yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈上掀起了一場“品質(zhì)化革命”。 

　　比如針對供應(yīng)商的引入和管理，良品鋪?zhàn)佑幸惶讎?yán)苛的供應(yīng)商的引入、退出、賦能、驗(yàn)收的機(jī)制，以300:1比例嚴(yán)選供應(yīng)商，核心供應(yīng)商從事食品加工平均年限超過20年，160余家供應(yīng)商主營產(chǎn)品在其細(xì)分領(lǐng)域內(nèi)排名前五。 

　　而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，良品鋪?zhàn)咏⒘烁哂趪液托袠I(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，制定了更高的產(chǎn)品理化和感官標(biāo)準(zhǔn)，并有嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)作為支撐。例如國家標(biāo)準(zhǔn)要求每100g產(chǎn)品中的氯化鈉（以NaCl計(jì)）含量≤3.0g，而良品鋪?zhàn)拥臉?biāo)準(zhǔn)是≤1.0g，良品鋪?zhàn)釉诒ＷC保質(zhì)期的同時(shí)做到了控制少鹽少糖；制定了與殺菌、控菌、烘烤、冷凍、包裝等相關(guān)的加工工藝共計(jì)521項(xiàng)。近兩年，先后榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”“2022年長城食品安全科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)”等行業(yè)大獎(jiǎng)。 

　　未來，在健康零食領(lǐng)域，良品鋪?zhàn)訉⑦M(jìn)一步加大研發(fā)投入，探索更多天然、健康的食材和生產(chǎn)工藝，致力于為消費(fèi)者帶來更多美味與健康兼具的零食選擇。

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