茶的種植和利用形成了獨(dú)具特色的茶文化，中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，已成為傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分。

自發(fā)現(xiàn)茶的健康養(yǎng)生價(jià)值之始，中國茶葉逐步以健康飲品的身份走向世界，與咖啡、可可并稱世界三大飲品。法國著名科技史學(xué)家李約瑟博士將茶稱作繼火藥、造紙、指南針、印刷術(shù)之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。

茶在人們?nèi)粘Ｉ钪幸褟纳莩奁纷兂梢话阆M(fèi)品，許多人能夠從茶中享受到生命之益。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖、茶色素等多種成分。茶多酚又包含黃烷醇(主要是兒茶素)、花色素、黃酮及黃酮醇、酚酸及縮酚酸等成分。

茶葉的初制基本分為綠、紅、黃、黑、青、白六大類。不同類型的茶葉活性成分不同，保健功效也各有側(cè)重。近年來，科學(xué)家通過動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)、臨床實(shí)驗(yàn)和人群調(diào)查等，分析茶葉中的化合物及活性成分具有抑制腫瘤、保護(hù)神經(jīng)、降低血糖、保護(hù)心血管健康、預(yù)防衰老、滋養(yǎng)皮膚、防治齲齒、降脂減肥、抗病毒、抗過敏、提高免疫力等多重保健功效。茶的保健功效及機(jī)理的研究不斷深入。

一、喝茶與防病治病有研究認(rèn)為茶具有較高的藥用價(jià)值。漢代《神農(nóng)本草》中記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十二毒，得荼而解之。”而其所記述的365種藥物中包含了茶。

16世紀(jì)末17世紀(jì)初，茶葉傳至歐洲，因其具有的藥用價(jià)值，起初是在藥房售賣的，且價(jià)格不菲。隨著時(shí)代的發(fā)展和科技的進(jìn)步，對(duì)茶葉成份的物理與化學(xué)分析越來越細(xì)致，茶的藥理功能也越來越明朗。

對(duì)于茶葉的傳統(tǒng)醫(yī)療功效，《中國茶經(jīng)》將其總結(jié)為安神、明目等24項(xiàng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和臨床實(shí)驗(yàn)證明，將茶葉中的有效成分制成藥品，可以治療細(xì)菌性痢疾、傷寒、霍亂和腦血管等疾病。

茶和茶的提取物還可以抗癌變，對(duì)皮膚、肝、肺、口腔、食道等多種癌癥都有一定的預(yù)防作用。茶葉中的活性成分還具有預(yù)防衰老、抵抗輻射、預(yù)防齲齒、降血脂血糖、預(yù)防神經(jīng)退化、提高免疫力促進(jìn)身體健康的功效。

研究表明，飲用一定量的茶(綠茶、紅茶等)是惡性腫瘤發(fā)生的保護(hù)性因素。兒茶素單體EGCG是抑制腫瘤因子生長最為重要的物質(zhì)。大量的體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)EGCG對(duì)食道癌9細(xì)胞、人類乳腺癌一7MCF細(xì)胞、非小細(xì)胞肺癌、結(jié)直腸癌細(xì)胞HCT一116、胃癌細(xì)胞、前列腺癌PC一3m細(xì)胞等多種腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)也顯示，茶多酚可明顯抑制乳腺癌細(xì)胞生長、降低肺癌和肝癌的轉(zhuǎn)移率并對(duì)骨組織產(chǎn)生保護(hù)作用，對(duì)移植瘤的生長具有明顯抑制作用。EGCG對(duì)吸煙誘發(fā)的肺癌具有一定的防治作用、對(duì)膀胱癌細(xì)胞增生和轉(zhuǎn)移均有明顯的抑制作用，除多酚類物質(zhì)以外，茶葉中的咖啡堿可以抑制小鼠肺癌和皮膚癌。目前，飲茶與人類腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的流行病學(xué)調(diào)查研究也已涉及多種類型。有研究發(fā)現(xiàn)，綠茶消費(fèi)數(shù)量與降低上消化道惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)；紅茶的攝人量與降低惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性并不明顯。

綠茶可以降低膽管癌的風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)于肝癌的預(yù)防保護(hù)作用僅限于女性。分析其可能的原因，一是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)采用喝茶葉中提純的高濃度生物活性物質(zhì)，而人群則通過飲茶，攝人有效成分?jǐn)?shù)量不足；二是男性可能受吸煙喝酒行為影響；三是在乳腺癌方面茶葉的作用可能次于大豆的影響。綜上，如果能夠精確控制影響因素，準(zhǔn)確量化茶葉有效成分的攝入量，飲茶與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系可能會(huì)更清晰。

相關(guān)知識(shí)

中醫(yī)情志養(yǎng)生：情緒與健康的密切關(guān)系
飲食與健康的關(guān)系 飲食與健康的關(guān)系是什么
環(huán)境養(yǎng)生與健康相關(guān)關(guān)系的研究
季節(jié)與養(yǎng)生的關(guān)系
普洱茶能減肥嗎？專業(yè)解讀普洱茶與瘦身的關(guān)系
健康養(yǎng)生：飲食與心理健康的關(guān)系！
中醫(yī)與情志養(yǎng)生：情緒與健康的關(guān)系
健康養(yǎng)生：家居環(huán)境與養(yǎng)生的關(guān)系！
健康養(yǎng)生：季節(jié)性食物與養(yǎng)生的關(guān)系！
脂肪與健康的關(guān)系

網(wǎng)址: 茶與健康養(yǎng)生的關(guān)系 http://www.u1s5d6.cn/newsview308244.html