在食品生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，過期或變質(zhì)食品的處理是一個(gè)不可忽視的問題。生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于這些食品一般是如何處理的呢？如果處理不當(dāng)，可能會(huì)重新流入市場，對(duì)消費(fèi)者健康造成威脅。又有哪些具體的規(guī)定來約束這些行為呢？就讓全國食品安全法制調(diào)研中心的調(diào)研員來為大家一一揭曉。

《食品安全法實(shí)施條例》第二十九條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者回收的食品進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場所，及時(shí)采取無害化處理、銷毀等措施并如實(shí)記錄。”這意味著，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不能簡單地將過期食品丟棄，而必須進(jìn)行明確的標(biāo)識(shí)，單獨(dú)存放，并采取相應(yīng)的無害化處理或銷毀措施。同時(shí)，所有的處理措施都需要被如實(shí)記錄，以備查驗(yàn)。

或許有人會(huì)問，這樣的規(guī)定與過期變質(zhì)食品處理有何直接聯(lián)系？實(shí)則不然，它為食品的可追溯性提供了重要保障。一旦發(fā)生過期變質(zhì)食品事件，監(jiān)管部門可以迅速通過這些記錄和票據(jù)追溯到問題源頭，及時(shí)采取措施，防止危害擴(kuò)大。

而第三十條則像是為生產(chǎn)企業(yè)提供了一把“尚方寶劍”，明確了政府與企業(yè)在過期變質(zhì)食品處理中的責(zé)任與義務(wù)。縣級(jí)以上地方政府需根據(jù)實(shí)際需求，建設(shè)必要的食品無害化處理和銷毀設(shè)施，而食品生產(chǎn)經(jīng)營者則應(yīng)積極利用這些設(shè)施，確保過期變質(zhì)食品得到安全、環(huán)保的處理。這一規(guī)定不僅體現(xiàn)了政府對(duì)食品安全的重視，也為企業(yè)合規(guī)處理過期變質(zhì)食品提供了有力支持。

這些規(guī)定對(duì)于消費(fèi)者來說，意味著更高的食品安全保障。而對(duì)于企業(yè)，則是更嚴(yán)格的責(zé)任和要求。企業(yè)必須建立和遵守相關(guān)的食品安全管理制度，確保過期變質(zhì)食品不會(huì)流入市場，同時(shí)也要承擔(dān)起相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

綜上所述，《食品安全法實(shí)施條例》為生產(chǎn)企業(yè)處理過期變質(zhì)食品提供了明確的法律指導(dǎo)和操作規(guī)范。政訊通全國食品安全法制調(diào)研中心在此提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者：合規(guī)操作是保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的基石。讓我們攜手共進(jìn)，共同守護(hù)“舌尖上的安全”！

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