正值金秋時(shí)節(jié)，此時(shí)螃蟹最是肥美，不少家庭的餐桌上都會(huì)加上螃蟹這道美食。我國吃蟹的傳統(tǒng)由來已久，在魏晉時(shí)期便有吃蟹的文化。不過，螃蟹雖然好吃，網(wǎng)絡(luò)上相關(guān)的禁忌倒是不少。

流傳度較高的一個(gè)說法是"螃蟹不能和水果一起吃"，還列舉了南瓜、柿子等35種蔬菜和水果。事實(shí)上，這個(gè)說法因人而異。由于部分水果含有較多的單寧和其他多酚類物質(zhì)，能夠降低消化酶活性，導(dǎo)致腸胃消化和殺菌能力降低。能不能在吃了螃蟹之后再吃水果，還要看個(gè)人的消化能力和體質(zhì)。消化能力差、體寒怕冷且容易腹瀉的人，無論是水果還是螃蟹都要適量食用；而對(duì)于消化能力強(qiáng)，體質(zhì)強(qiáng)壯的人來說，吃完螃蟹再吃一個(gè)水果并不會(huì)影響健康。

此外，"螃蟹不能和維生素一起吃"的說法也是錯(cuò)誤的。多年來流傳著"蝦不能和維生素C一起吃，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生砒霜而中毒"，慢慢地螃蟹和其他水產(chǎn)品都被納入禁忌行列，其理由是維生素C會(huì)把螃蟹中的有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成有毒的無機(jī)砷，把低毒的五價(jià)砷還原成高毒的三價(jià)砷。北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心曾模擬人體消化過程做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明，有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷，特別是高毒的三價(jià)砷。所以，如果當(dāng)天服用了正常量的維生素C產(chǎn)品，并不影響食用螃蟹。

"不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鮮的螃蟹"則是正確說法。因?yàn)樗a(chǎn)品中含有大量有害微生物和細(xì)菌，甚至還攜帶多種寄生蟲，必須經(jīng)過有效的加熱和殺菌處理才能食用。千萬不要因?yàn)樨潏D鮮嫩口感去吃不加熱的螃蟹，僅僅加點(diǎn)高度酒浸泡無法完全殺死有害細(xì)菌。需要特別注意的是，死螃蟹身上的細(xì)菌大量繁殖，在買螃蟹的時(shí)候一定要挑選新鮮螃蟹。如果還有其他疑問，可以在360良醫(yī)中輸入相關(guān)問題，獲取專業(yè)醫(yī)生的正確解答，還有相關(guān)文章可以參考，能助你擊破謠言，放心吃蟹。

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