茶葉減肥功效

中國的烏龍茶被日本人稱贊為“苗條茶”“健美茶”“美貌和健康的妙藥”。法國婦女把云南的普洱茶稱為“刮油茶”“消瘦茶”。

茶葉真的有如此神奇的減肥功效嗎? 國內(nèi)外的實(shí)證研究表明答案是肯定的，紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)等茶類都有減肥的效果，以普洱茶和烏龍茶減肥的效果最優(yōu)。

法國醫(yī)學(xué)工作者研究證實(shí)，常飲云南普洱茶有減肥健美作用，對常飲此茶的40~50歲的人有明顯減輕體重的效果。日本學(xué)者以單純性肥胖癥患者為對象，讓其連續(xù)飲用烏龍茶，然后對減肥效果和脂質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)作用進(jìn)行了臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn) 75 名患者體重減輕有效率
為52%，顯著率為15%，總有效率為67%。

荷蘭學(xué)者以為期4周的低能量攝入后(每日攝人
2.1 MJ)體重減少 5.3% ~ 9.7% 的 104 個超 重或適度肥胖的志愿者為研究對象，進(jìn)行為期13周的體重保持實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)綠茶提取物對減肥成功患者的體重保持效果并不明顯，患者體重都呈現(xiàn)反彈。國內(nèi)學(xué)者選擇了102名BMI大于25的男女單純性肥胖癥成年患者為實(shí)驗(yàn)對象，進(jìn)行了烏龍茶臨床減肥實(shí)驗(yàn)、通過連續(xù)數(shù)周的觀察，證明飲用烏龍茶可以使受試者體重減輕有效率達(dá)52%，顯效率達(dá)15%，總有效率達(dá)到67%。

我國西北地區(qū)的少數(shù)民族有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。他們主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品而不發(fā)胖，其原因之一是經(jīng)常飲用茯磚茶。
茶葉的減肥機(jī)制具體闡述如下:

(1)茶葉能抑制消化酶活性，減少食物中脂肪的
分解和吸收。
在使用1C標(biāo)記膽固醇負(fù)荷的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，茶多酷類化合物可以有效地抑制膽固醇的經(jīng)腸吸收，Ikeda等也證明茶多酚類化合物可以顯著降低腸管內(nèi)膽汁酸對飲食來源膽固醇的溶解作用，從而抑制小腸的膽固醒吸收和促進(jìn)其排泄。Nakahara 等的研究表明，烏龍茶中含有的多酚類化合物對葡萄糖苷酶和蔗糖酶具有顯著的抑制效果，進(jìn)而可減少或延緩葡萄糖的經(jīng)腸吸收發(fā)揮多酚類化合物的減肥作用。

現(xiàn)在國內(nèi)外較多的研究者越來越傾向于認(rèn)為綠茶、綠茶提取物、EGCG等進(jìn)過抑制胃和胰腺中脂肪酶的活性，抑制飲食來源的脂肪在消化道中的分解，降低脂肪分解產(chǎn)物(如甘油三酯)在消化道內(nèi)的吸收，進(jìn)而起到減肥的作用，并且存在一定的量效關(guān)系。研究者同時也發(fā)現(xiàn)EGCG促進(jìn)了脂肪的氧化，減小了呼吸商，但對于這些物質(zhì)是否在減肥的同時影響食物的攝入，還存在一定的分歧。
分解。

(2)茶葉能調(diào)節(jié)脂肪酶活性，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的，國內(nèi)有學(xué)者認(rèn)為烏龍茶促進(jìn)脂肪分解代謝的作用與其含有咖啡因，提高了激素敏感性脂肪酶的生物性有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)烏龍茶可提高大鼠激素敏感性脂肪酶的活性，加快體內(nèi)脂肪組織的氧化分解速度，使脂肪細(xì)胞變小，有效抑制大鼠體重增加，明顯降低營養(yǎng)肥胖型大鼠血清膽固醇甘油三酯的含量。

國外學(xué)者認(rèn)為是茶葉刺激了棕色脂肪組織生熱，導(dǎo)致體重和內(nèi)臟、肝中的脂肪積聚的減少，并有學(xué)者通過11個月的動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝人富含 0.1% ~ 0.5% 的 EGCG ECG等兒茶素類物質(zhì)，可以大大增強(qiáng)肝中線粒體的B氧化，顯著降低由飲食誘導(dǎo)的肥胖減少脂肪在內(nèi)臟和肝中的積累。因此，認(rèn)為茶葉中的兒茶素類物質(zhì)激活了肝中的脂肪分解代謝，促進(jìn)了脂肪在肝中的分解，從而減少了體重和脂肪在內(nèi)臟、肝中的積聚。

(3)茶葉能抑制脂肪酸合成酶活性，降低食欲和減少脂肪合成。
脂肪酸合成酶(FAS)是體內(nèi)合成脂肪途徑中一種很重要的酶，它通過催化乙酰輔酶A和丙二酰輔酶A生成長鏈脂肪酸。抑制FAS的活性，既能夠阻滯生脂通路，減少脂肪的合成，又能夠造成丙二酰輔酶A濃度的升高，從而降低食欲，達(dá)到減肥的目的。

中國科學(xué)院田維熙教授的課題組一直致力于茶葉及其提取物抑制FAS活性的研究。最初他們發(fā)現(xiàn)，綠茶提
取物對 FAS有可逆抑制和不可逆抑制雙重作用，其表現(xiàn)和其他已知的FAS抑制劑(C75)一
致，可使小鼠或大鼠減少體重和食物的攝人量，綠茶提取物的半抑制濃度為12.2pg/mL，酸
處理綠茶提取物可以提高其抑制FAS的能力。

EGCG是綠茶中含量最高的兒茶素，是FAS強(qiáng)
有力的抑制劑，其ICs為52umol/L，其抑制機(jī)制為:EGCG通過迅速與還原型煙酰胺腺嘌呤
二核苷酸磷酸(triphosphopyridine nucleotide，NADPH)或者脂肪酸合成酶酮酰還原催化中心
(KR)結(jié)合而起到快速抑制活力的作用，但這種作用是可逆的;隨后 EGCG 鈍化 FAS 的活性直至其完全失活，此作用不可逆。

在之后的研究中發(fā)現(xiàn)CG 具有更強(qiáng)的抑制 FAS 的能力，其 ICs為1.5umo/L，且其抑制機(jī)制有所不同，不可逆抑制作用主要是通過抑制乙酰輔酶A而發(fā)揮的。同時也發(fā)現(xiàn)紅茶萃取物和其主要的活性成分茶黃素對FAS具有很強(qiáng)的抑制能力，兩者對 KR 的可逆抑制 ICs(干重)值分別為14.4 pg/mL和3.6 pg/mL。在 80 分鐘內(nèi) 1.1 mg/mL的紅茶萃取物，可以使 KR 失活 78%;用0.15 mg/mL 濃度的茶黃素，可使 KR 失活 65%。

針對近年來肥胖發(fā)病率的提高，在不限制飲食的基礎(chǔ)上，開發(fā)出高效、安全的減肥藥物成為目前的研究熱點(diǎn)。茶葉是天然的飲料，其保健功效越來越受到重視。茶葉在減肥上必將有廣闊的前景。有人用“減肥茶”治療高脂血癥和肥胖癥。該藥茶以茶葉為主，每日服12~15g，15天為一個療程，治療1~2個療程即有明顯的效果。研究者對164例患者進(jìn)行臨床治療觀察，結(jié)果患者血液中的甘油三酯和膽固醇都明顯下降，體重也隨之下降，治療總有效率在 75% 以上。

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