概括起來，銀杏葉片的藥用和保健功能主要有以下幾種：

二、清除血管內(nèi)壁脂肪垃圾，擴張血管空間，增加血液流量。

三、能有效地降低血清膽固醇中甘油三脂，改善血清膽固醇與磷脂的比例。

四、防治心膠痛、腸痙攣，其止痛效果顯著。

五、抑制血小板活化因子，阻止血小板凝集，預(yù)防和治療心肌梗塞和腦血栓。

六、活化腦神經(jīng)細胞，促進腦細胞再生，從而改善記憶，預(yù)防和治療老年性癡呆和抑郁癥。

七、能改善某些疾病，如糖尿病、精神分裂癥等造成的外圍血管功能不全，以及因局部缺血或肌休衰老等因素引起的視網(wǎng)膜病變。

八、可滋潤皮膚，增強皮膚彈性，便干燥、衰者的皮膚增加紅潤光澤。

九、具有抑制致癌啟動因子作用，其效果超過維生素A酸。

十、對神經(jīng)性頭痛、脫髓鞘炎脊髓炎等病癥療效良好。

十一、清除自由基，免除其對人體細胞膜和遺傳基因的傷害。 [1]

銀杏葉片的上述功能中，尤以清除自由基的作用對人體健康的意義更為重要。研究結(jié)果證明，人體最容易受到自由基攻擊的部位是細胞膜，遺傳基因和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。這種情況如果發(fā)生，細胞膜就會失去彈性，造成動脈硬化；基因鏈就會發(fā)生斷裂，導(dǎo)致產(chǎn)生許多難以治愈的頑固性疾??；中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到危害的病人，病情會更加嚴重。

銀杏葉中含有的黃酮類化合物是一種很強的抗氧化劑，它能作為被自由基攻擊的人體的替身，與自由基進行氧化還原反應(yīng)。如果人體中有足夠量的銀杏黃酮分子與等量的自由基相對抗，也就避免了自由基對人體的嚴重危害，減少了各種病患的發(fā)生。

由此可見，銀杏葉及其制品的藥用價值高，保健功能可靠，是人類健康的保護神。

采葉

制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時間以在生長期內(nèi)的中午10時以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮。

殺青

當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團，并稍有彈性時即可起鍋。

揉捻

葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細條狀。推滾時方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。

初炒

將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進行，直至有刺手感時取出攤晾，讓其回潮變軟。

復(fù)炒

將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動要輕，用力要勻，炒至葉燙手為止。

包裝

復(fù)炒茶葉攤晾涼后，用簸箕除去碎末和雜質(zhì)，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。

現(xiàn)今許多成品銀杏葉保健茶是采用銀杏葉，添加許多其它成分制成的。如某種品牌的銀杏葉保健茶說明：

××牌（原說明有具體品牌，今隱去）銀杏葉茶是由中國中醫(yī)科學院數(shù)十位專家歷經(jīng)數(shù)載潛心研制的科研成果。利用現(xiàn)代生物技術(shù)從銀杏葉中提取的心腦血管呵護因子——銀杏黃酮、苦內(nèi)脂，并與絞股藍、決明子、靈芝孢子粉、何首烏、金銀花、紅景天、普洱茶等十幾味名貴中藥，按君臣配伍而成的中藥組方茶劑，對高血脂、高血粘、高血壓，清除血管內(nèi)壁垃圾、軟化血管、化解血管內(nèi)斑塊，預(yù)防心肌梗死、腦血栓、提高心臟供血功能，改善腦供血、供氧等有特殊功效。

××牌銀杏茶中的特殊心腦血管呵護因子銀杏黃酮、苦內(nèi)酯，能有效分解血管內(nèi)壁的膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等組成的鈣化結(jié)晶體、血斑塊、纖維蛋白原；促使血液流動順暢，從而平穩(wěn)血壓，同時提高心肌供血功能，預(yù)防心肌梗死的發(fā)生。銀杏茶中配伍多味中藥對“三高”疾病的綜合治療，改變了傳統(tǒng)方法用輸液來稀釋血液或服用西藥治療，最終結(jié)果是治標不治本、容易反復(fù)反彈，還能對身體造成毒副作用的弊端；分解、清除依附在血管內(nèi)壁的膽固醇和甘油三脂、血栓物質(zhì)；避免血管形成粥樣硬化，起到軟化血管的功能。從而杜絕了血管破裂、腦栓塞造成人的生命險，有效從源頭杜絕“三高”疾病的發(fā)生；并能提高肝臟自身的合成能力，增強人體自身的免疫功能，起到延長人體壽命的作用。

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