自古以來(lái)，醫(yī)食同源，食藥同用，在我國(guó)最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》所列的365中藥中，至少有一半以上既是食物又是藥物，如大棗、扁豆等。藥膳一般分為兩種形式：一種是食藥一體，如單味大棗、淮山；另一種是以藥配膳，如藥粥、藥湯、藥茶等。
茶被奉為世紀(jì)飲品，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有興奮中樞神經(jīng)、解渴利尿、幫助消化、抑制高脂血癥和抗癌等多種作用，對(duì)中老年人均有益。
茶葉分紅茶和綠茶兩大類，綠茶偏涼，在防治熱性病、增加津液等方面優(yōu)于紅茶；紅茶偏溫，在提神醒腦、和胃消食、消除疲勞等方面優(yōu)于綠茶。
泡茶也有講究，并不是熬得越濃越好，茶葉中的氨基酸在水溫60℃時(shí)就可溶解出來(lái)；維生素C在水溫超過70℃度時(shí)，就會(huì)遭到破壞；水溫越高，茶單寧和咖啡堿就會(huì)逐漸溶出，茶的味道就過于苦澀，口感不好，因此泡茶的水溫，最適宜在70～80℃之間。茶泡放時(shí)間太久，可產(chǎn)生亞硝胺類致癌物的成分，故隔夜茶不能喝。
若與中藥結(jié)合，茶藥融一，則保健與治療作用更具針對(duì)性，且因其簡(jiǎn)單易行，故藥茶可以作為藥膳中的首選品種。其中主要包括減肥茶、美容茶、保健茶、益壽茶、清涼茶、開胃茶等品種，下面從古今名方中精選20種代表茶配方。
◎ 降脂減肥茶
組成：綠茶10克，何首烏15克，澤瀉10克，丹參15克。
制法：將后三者研粗末置于熱水瓶中，用沸水沖泡蓋悶20～30分鐘，加入綠茶5～6分鐘可飲用。
功用：活血利濕，降脂減肥；中老年血脂偏高或體型肥胖者都可以以此作為保健飲料。
◎ 延年益壽茶
組成：烏龍茶6克，何首烏30克，黃精10克。
制法：將后兩者研粗末置于熱水瓶中，用沸水沖泡蓋悶20～30分鐘，加入烏龍茶5～6分鐘可飲用。
功用：益氣生血，養(yǎng)陰護(hù)腎，抗衰護(hù)膚；久病體弱、年老體衰或健康人均可作保健飲料。
◎ 健胃降脂茶
組成：生、炒山楂各7克，炒陳皮9克，紅茶6克。
制法：上藥置于熱水瓶中，蓋燜15分鐘，當(dāng)茶頻飲，一日飲完。
功用：消食理氣降脂；脾胃虛弱、食飲不佳或血脂偏高者均可飲用。方中山楂為主藥，現(xiàn)代研究證明山楂具有擴(kuò)血管、降血壓、降血脂及助消化作用，陳皮快氣理膈，有健脾和胃之用；紅茶是通過綠茶發(fā)酵而成，含有多種酵母菌，三者合用是和胃消食除積佳品。
◎ 清涼茶
組成：桑葉10克，薄荷10克，菊花10克，綠茶6克，泡服。
功用：辛涼解表；感冒發(fā)熱者，或夏天作冷飲涼茶用。
◎ 行氣活血茶
組成：茉莉花2克，槐花、菊花、綠茶各6克，泡服。
功用：芳香開胃，行氣活血；頭昏、食欲不振、胸悶者及心腦血管疾病患者均可飲用。
◎ 益氣生津補(bǔ)虛茶
組成：西洋參5克，烏龍茶6克，泡服。
功用：益氣生津補(bǔ)虛；氣陰兩虛、體質(zhì)虛弱、口干乏力者，宜飲用。
◎ 養(yǎng)陰安神茶
組成：參須5克，麥冬5克，烏龍茶3克，泡服。
功用：益氣養(yǎng)陰安神；煩躁口干、體衰虛弱者宜飲用。
◎ 雙花茶
組成：銀花10克，菊花10克，綠茶6克，泡服。
功用：解毒解表清熱；適宜外感頭痛、腦脹、咽痛不適及病毒性輕型感冒。
◎ 清咽潤(rùn)喉茶
組成：胖大海3枚，生甘草5克，綠茶葉3克，蜂蜜適量，泡服。
功用：清咽潤(rùn)喉；對(duì)于聲音嘶啞、慢性咽喉炎、慢性扁桃體炎、慢性支氣管炎者宜飲用。
◎益壽抗衰茶
組成：銀耳5克，枸杞5克，烏龍茶3克，泡服。
功用：健膚美容，延年益壽抗衰；對(duì)于年老體弱者可作保健飲料。
◎ 養(yǎng)血安神茶
組成：龍眼（桂圓肉）15克，酸棗仁6克（打碎），紅茶6克，泡服。
功用：養(yǎng)血安神；適用于體虛、失眠、健忘、心悸、心慌等患者。
◎ 清心除煩茶
組成：蓮子心3克，茶葉3克，生甘草3克，泡服。
功用：清心、除煩、降壓；適用于頭昏、失眠，高血壓患者。
◎ 益肝滋腎茶
組成：枸杞15克，甘菊花10克，優(yōu)質(zhì)綠茶5克，泡服。
功用：益肝滋腎，熄風(fēng)明目；適合于肝腎不足、頭暈?zāi)垦！⒁曃锬：鞍變?nèi)障患者。
◎ 健神茶
組成：五加皮、五味子各6克，研粗末，另加紅茶3克，泡服。
功用：強(qiáng)壯筋骨，益氣固精；適用于神經(jīng)衰弱、體質(zhì)虛弱、腰腿痛、自汗、遺精患者。
◎ 理氣和胃茶
組成：紫蘇梗、蘇葉各6克，陳皮3克，生姜3克，紅茶3克，泡服。
功用：理氣和胃，降逆止嘔；適用于脾胃不和、惡心嘔吐、消化不良等患者。
◎養(yǎng)胃補(bǔ)血茶
組成：紅棗50克，生姜15克，紅糖20克，紅茶5克，泡服。
功用：養(yǎng)胃補(bǔ)血；對(duì)于血虛、貧血患者宜服用。
◎護(hù)膚補(bǔ)腎茶
組成：黑芝麻10克，黑豆10克，烏龍茶5克，泡服。
功用：護(hù)膚補(bǔ)腎，烏須黑發(fā)抗衰老；中老年體弱者、須發(fā)早白者宜用。
◎ 清熱潤(rùn)腸茶
組成：槐花10克，蜂蜜、紅茶適量，泡服。
功用：清熱潤(rùn)腸通便；大便干結(jié)或大便帶血、老年習(xí)慣性便秘者宜用。
◎ 清血通經(jīng)茶
組成：川芎6克，紅花6克，紅茶6克，泡服。
功用：清血通經(jīng)止痛；冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血栓患者可服用。
◎ 桂花茶
組成：桂花3克，紅茶3克，泡服。
功用：芳香辟穢，解毒除臭；口臭、牙痛宜服用。
人民衛(wèi)生出版社出版《中老年心身保健手冊(cè)》返回搜狐，查看更多
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