水是生命之源，是一切生命活動(dòng)必需的物質(zhì)，水可以調(diào)節(jié)體溫，幫助人體排出各種有毒有害物質(zhì)和代謝物，日常生活中需要補(bǔ)充大量水分來(lái)維持體液平衡。
根據(jù)《中國(guó)居民平衡膳食指南（2022）》推薦，低身體活動(dòng)水平的成年人每天至少飲水1500-1700ml（7-8杯）。在高溫或高身體活動(dòng)水平的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量。
民間一直有“多喝熱水”的傳統(tǒng)，“熱水比冷水更有利健康”“熱飲更好消化”“喝冷水會(huì)傷胃”等說(shuō)法也廣泛流傳，那么多喝熱水真的更有利健康嗎？
熱飲更好“消化”？
到底多熱的水算是熱水？不同國(guó)家對(duì)熱水的定義略有差異。
在《中華人民共和國(guó)藥典》中規(guī)定了水的溫度：熱水是70℃-80℃的水；溫水是40℃-50℃的水；常溫是10℃-30℃的水；冷水是2℃-10℃的水。
而在美國(guó)，科學(xué)界默認(rèn)50℃以上即為熱水。
美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心在上世紀(jì)發(fā)表的論文《膳食溫度對(duì)人體胃排空的影響》中，研究者讓6名19-24歲的健康志愿者分別喝下不同溫度[冷飲(4℃)、對(duì)照(37℃)、熱飲(50℃)]的含有放射性標(biāo)記的等滲橙汁飲料，然后研究液體溫度對(duì)胃排空的影響。研究顯示，在攝入熱飲60秒后，胃內(nèi)溫度升至平均最高溫43℃；在攝入冷飲45秒后，胃內(nèi)溫度降到平均最低溫21.2℃。不過(guò)無(wú)論喝下冷飲還是熱飲，胃內(nèi)溫度都可以在20-30分鐘內(nèi)恢復(fù)到體溫。同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)，4℃的冷飲或50℃的熱飲從胃里排空的速度都比37℃的飲料要慢。
該研究揭示，熱飲并不比常溫飲品更容易消化。
熱水比冷水更有利健康？
民間一直有“喝冷水傷胃”“喝熱水養(yǎng)胃”等說(shuō)法，但這些說(shuō)法都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
在古代，細(xì)菌和寄生蟲(chóng)還未被人類發(fā)現(xiàn)，但生活經(jīng)驗(yàn)告訴人們，相比喝冷水，喝熱水可以明顯減少生病的概率，于是在那個(gè)衛(wèi)生條件不佳的年代，喝熱水的習(xí)慣也就逐漸形成了。但現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，在人體耐受的范圍內(nèi)，水的溫度與身體健康之間基本沒(méi)有太大的關(guān)系，燒開(kāi)水主要是起到殺菌的作用。
所以，只要水是干凈、衛(wèi)生的，就不會(huì)損害健康。個(gè)人喜歡喝冷水或喝熱水主要與自己的飲食習(xí)慣有關(guān)。
研究證實(shí)，喝冷水導(dǎo)致的胃疼主要是胃腸痙攣。當(dāng)過(guò)冷的食物和水或者冷空氣進(jìn)入胃內(nèi)，都會(huì)引起胃黏膜下血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致胃部痙攣性疼痛。此時(shí)如果喝點(diǎn)熱水確實(shí)能夠緩解疼痛，但作用僅限于此，且熱敷同樣也能緩解胃部不適。
上述論文也證實(shí)了，健康人無(wú)論喝下冷飲還是熱飲，胃都能在半小時(shí)之內(nèi)恢復(fù)體溫。人是恒溫動(dòng)物，機(jī)體有一套嚴(yán)密的溫度調(diào)節(jié)機(jī)制，食物的溫度不會(huì)那么容易對(duì)身體健康造成影響。
熱水太熱反而容易致癌
喝熱水也并非越熱越好。
人體口腔和食道表面黏膜的溫度一般在36.5-37.2℃之間，喝熱水應(yīng)以34-38℃的溫?zé)崴罴选３^(guò)65℃的熱飲足以燙傷黏膜并增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。平時(shí)無(wú)論是喝水、喝湯還是吃飯，都要拒絕燙食進(jìn)嘴，吃之前可以用手背或嘴唇試探一下，如果太燙了可以冷一冷再吃。
那么養(yǎng)生茶又是否對(duì)健康有益？
養(yǎng)生茶因其方便、易做，深得各個(gè)年齡段的養(yǎng)生愛(ài)好者喜歡。但是，這些用中藥泡制的養(yǎng)生茶有著中藥的功效和偏性，所以，喝前一定要辨證，喝錯(cuò)了反而會(huì)對(duì)身體有害。那么，養(yǎng)生茶應(yīng)該怎么喝？
養(yǎng)生茶喝錯(cuò)也傷身
大眾喝養(yǎng)生茶要根據(jù)具體癥狀和自身體質(zhì)特點(diǎn)來(lái)調(diào)配。
枸杞菊花茶
枸杞菊花茶甘甜爽口，入肝經(jīng)，可明目。菊花性微寒，有清熱解毒的功效。枸杞藥性平和，養(yǎng)肝明目。兩者泡水有較好的清利頭目、祛火效果，對(duì)風(fēng)熱感冒、高血壓引起的失眠、頭痛有一定的治療效果。但是，由于菊花性寒，脾胃虛寒、陽(yáng)虛、濕氣較重的人不宜喝，經(jīng)期女性、患有風(fēng)寒感冒人也不宜喝。
玫瑰花茶
玫瑰花茶具有疏肝理氣、活血止痛、美容養(yǎng)顏的作用，比較適宜女性服用。但是，玫瑰花茶中含鞣酸比較多，與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成不易消化吸收的鞣酸蛋白，會(huì)導(dǎo)致便秘，所以便秘的人不要喝。另外，玫瑰花茶屬于溫?zé)峄ú蒿嬈?。?duì)于陰虛火旺、實(shí)熱者來(lái)說(shuō)不要飲用，喝得過(guò)多容易導(dǎo)致陰火加重。
桂圓紅棗茶
紅棗性溫味甘，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。用于脾胃虛弱、貧血虛寒、食欲不振、心悸失眠等輔助治療。桂圓性溫?zé)幔a(bǔ)血安神、補(bǔ)養(yǎng)心脾，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、貧血等有比較好的療效。但是，桂圓肉性溫，吃了容易上火，建議泡茶的時(shí)候可以將桂圓殼打碎一起泡，可以中和吃桂圓肉帶來(lái)的火氣。另外桂圓紅棗茶，含天然糖分較高，對(duì)腹脹胃脹、胃酸過(guò)多、糖尿病患者不宜，上火發(fā)炎時(shí)也需忌食。
金銀花茶
金銀花性寒，味甘，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效。因?yàn)榻疸y花茶比較寒，除肝火比較旺盛經(jīng)常上火的人以外，其他體質(zhì)的人不建議長(zhǎng)期喝。痛經(jīng)患者、體質(zhì)虛寒的患者盡量避免服用。另外，咽喉痛的患者多屬于虛火，金銀花以治療實(shí)火為主，所以，這類患者建議用生甘草泡水喝代替。
薄荷茶
薄荷性涼，味辛，具有疏風(fēng)散熱、清利頭目的功效。主治風(fēng)熱感冒、頭痛、目赤、咽喉腫痛等。薄荷一般不建議單獨(dú)使用，需配伍其他藥材使用。另外，陰虛陽(yáng)亢、血燥及體虛多汗者忌服。
茶喝對(duì)了才養(yǎng)生
喝茶要講究體質(zhì)和方法，只有喝對(duì)了，茶才能起到真正的養(yǎng)生作用。關(guān)于喝茶，以下幾大常識(shí)，你是否知曉呢？
喝茶時(shí)注意水溫別太高。喝茶的水溫至關(guān)重要，茶水溫度應(yīng)介于56℃～60℃，對(duì)健康較為有利。水溫太高，食管黏膜容易受到慢性熱損傷，尤其是愛(ài)好抽煙喝酒的人，如果喝熱茶（65℃以上），會(huì)損害食道抵御酒精與尼古丁毒素的能力，患癌風(fēng)險(xiǎn)更高。
每日用茶的量要控制在12克左右。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于有喝茶習(xí)慣的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次沖泡較合適。孕婦、兒童及神經(jīng)衰弱、心動(dòng)過(guò)速的人要少飲茶或不飲茶。
喝茶需因人而異，因時(shí)而異。不同體質(zhì)的人群所喝的茶也不盡相同。未發(fā)酵茶（綠茶如龍井、碧螺春、毛尖等）具有清熱、利尿、生津等作用，但因?yàn)槠珱觯负蛴新晕覆∪巳翰灰孙?。而半發(fā)酵茶（青茶如鐵觀音、烏龍茶等）、全發(fā)酵茶（紅茶）和后發(fā)酵陳茶（黑茶、普洱茶）有消食去滯、助消化、提神等作用，這些茶性味平和，比較適合大多數(shù)人群。
當(dāng)然，喝什么茶除了要看體質(zhì)之外，也要看習(xí)慣。即使體質(zhì)不太適合，但如果喜歡喝某種茶，也可以少量、適當(dāng)?shù)睾纫恍?/p>
資料：上海網(wǎng)絡(luò)辟謠、人民網(wǎng)健康
原標(biāo)題：《熱飲更好“消化”？熱水比冷水更有利健康？》
