如何挑選梅子

活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重身體的保養(yǎng)，所以對(duì)飲食的要求也就更高了，在購(gòu)買食物的時(shí)候總是希望購(gòu)買一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的，所以在挑選的時(shí)候就會(huì)特別的認(rèn)真，下面一起了解下什么樣的梅子好。

目錄如何挑選梅子梅子醬的做法梅子的功效簡(jiǎn)易梅子酒的做法青椒炒梅子肉死的做法

1如何挑選梅子

　　選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊、果實(shí)飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面干燥、無(wú)水跡現(xiàn)象，果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實(shí)的果實(shí)為優(yōu)質(zhì)新鮮梅子。如肉質(zhì)酥軟者為過(guò)熟。肉質(zhì)過(guò)硬者為過(guò)生，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。

　　通過(guò)對(duì)什么樣的梅子好的介紹以后，相信對(duì)很多總是覺(jué)得買不好梅子的人能夠帶來(lái)一定的幫助，其實(shí)挑選梅子并不是特別的困難，就是多掌握一些細(xì)節(jié)就可以了，我們對(duì)于飲食一定不能有任何的馬虎。

2梅子醬的做法

　　梅子醬是很常見(jiàn)的，對(duì)梅子醬在使用上也是有很多不錯(cuò)方法，制作一些佳肴的時(shí)候放入梅子醬，能夠很好的提高食欲味道，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，梅子醬的做法也不是很難，在家里制作它也是很清楚，那梅子醬具體制作方法如何呢，下面就對(duì)它的制作方法詳細(xì)介紹下。

　　梅子醬的做法一：

　　材料：紫蘇梅6個(gè)，梅汁2大匙，醬油膏2大匙，果糖1大匙

　　做法

　　1.紫蘇梅去籽。

　　2.將作法1的紫蘇梅切碎放入碗中。

　　3.加入梅汁、醬油膏、果糖調(diào)勻后即可。

　　做法二：

　　材料：紫蘇梅2顆，砂糖1大匙，素蠔油1大匙，梅子汁2大匙，水少許

　　做法

　　1.紫蘇梅洗凈、切細(xì)末。

　　2.取一碗，放入其余材料與水?dāng)嚢杈鶆?。備用?/p>

　　3.熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。

　　4.將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

　　做法三：

　　材料：腌漬梅子10顆，椰子糖1大匙，開(kāi)水4大匙，蕃茄醬1大匙，檸檬汁1大匙

　　做法

　　1.腌漬梅子去籽，以食物調(diào)理機(jī)打成梅子泥。

　　2.取一碗，放入開(kāi)水及椰子糖，攪拌至椰子糖溶化，再加入蕃茄醬及檸檬汁攪拌均勻，最后加入作法1的梅子泥拌勻即可。

　　以上這三種都是梅子醬的做法，在制作梅子醬的過(guò)程中，需要對(duì)它的材料放入數(shù)量進(jìn)行注意，梅子放的越多，梅子醬的口味越重，這樣對(duì)愛(ài)吃梅子醬的人，這樣的做法是不錯(cuò)之選，梅子醬利于改善人體消化功能。

3梅子的功效

　　梅子的功效

　　1、消除疲勞

　　供給體內(nèi)能量的營(yíng)養(yǎng)素稱之為肝醣，人體在運(yùn)動(dòng)或工作時(shí)會(huì)消耗能量，肝醣會(huì)代謝分解成為乳酸，當(dāng)運(yùn)動(dòng)過(guò)度時(shí)，乳酸這種會(huì)造成疲勞的物質(zhì)積存在體內(nèi);梅子中的主要成份枸櫞酸，可以預(yù)防乳酸的蓄積，并使蛋白質(zhì)、淀粉與脂肪更有效率的燃燒，進(jìn)而促進(jìn)能量的產(chǎn)生。

　　2、殺菌效果

　　梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解后形成苯甲醛，梅在腌漬酸化后，苯甲醛會(huì)形成苯甲酸，有殺菌與防腐的效果。在日式便當(dāng)中，常見(jiàn)放一粒梅子，除可抑制細(xì)菌的繁殖，防止食物腐壞，更能引發(fā)食欲，幫助消化。

　　3、促進(jìn)肝臟機(jī)能

　　梅子中含有豐富的有機(jī)酸，可以提高肝臟的解毒作用，且能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟內(nèi)，保護(hù)肝臟。

　　肝臟是人體的解毒器官，可將我們吃入的有毒物質(zhì)或藥物加以代謝分解，而梅子含有豐富的有機(jī)酸，可以提高肝臟的解毒作用，減低肝臟負(fù)擔(dān)。

　　4. 預(yù)防癌癥與老化

　　梅子除了是強(qiáng)堿食品，也是抗老化指數(shù)第一名的食品。造成老化與癌癥有許多原因，而過(guò)氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子后的唾液中會(huì)含有淀粉酶與過(guò)氧化氫酶等酵素，其中過(guò)氧化氫酶可催化過(guò)氧化氫分解成水和氫，消除過(guò)氧化氫的毒性，有抑制癌癥與老化的作用。

　　5、促進(jìn)消化

　　吃下梅子后所分泌的唾液中含有分解糖份的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已經(jīng)開(kāi)始在分解糖，可減輕胃的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。

　　6、增進(jìn)鈣質(zhì)吸收

　　雖然海藻、牛奶、小魚(yú)當(dāng)中含有相當(dāng)豐富的鈣質(zhì)，但鈣質(zhì)卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結(jié)合鈣質(zhì)，使鈣質(zhì)更易于被人體吸收。

　　梅子的藥用價(jià)值

　　薔薇科喬木植物梅的果實(shí)。又稱梅子。初夏采收將成熟的綠色果實(shí)，洗凈鮮用，稱青梅;以鹽腌制、曬干用，稱白梅;以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。用時(shí)去核(余見(jiàn)綠萼梅)。

　　性能

　　梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng);具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲(chóng)安蛔、止痛止血的作用;

　　參考

　　含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質(zhì)等。能促進(jìn)膽汁分泌，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌及致病性皮膚真菌有抑制作用，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲(chóng)的活動(dòng)。此外，尚能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

　　梅子的用途

　　主治久咳肺虛、肺氣不斂、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、大腸不固、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥，此外，梅子治療角質(zhì)化肌膚，尤其對(duì)干燥角質(zhì)化的肌膚更有效。[3]

　　《食療本草》：‘嚎破水漬，以少蜜相和，止渴，霍亂心腹不安，及痢疾。治瘧方多用之?！?/p>

　　《本草綱目》：“斂肺澀腸，治久痢，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利;消腫，涌痰，殺蟲(chóng)?！?/p>

　　《本草求原》：“治溲血，下血，諸血癥，自汗，口燥咽干?！?/p>

　　《本草拾遺》：“去疾，去瘧瘴，止渴調(diào)中，除冷痢，止吐逆?！?/p>

　　梅子的用法

　　煎湯，浸酒，或入丸、散。

　　梅子的附方

　　1，烏梅麥冬湯：烏梅30g，麥門冬15g。加水煎湯，徐徐服用。源于《必效方》。本方取烏梅收澀腸道、止瀉痢，以麥門冬與烏梅生津止渴。用于瀉痢而口干渴者。無(wú)瀉痢者亦可服。

　　2，青梅酒：青梅250g，以白酒適量浸泡。每次服用1杯。本品有和胃止嘔、止瀉之功。用于夏服腸胃不和，嘔吐腹瀉。

　　3，梅子漬白糖：每日吃1～2枚白糖梅子。功效：既可生津解渴，又可預(yù)防腸道傳染病。

4簡(jiǎn)易梅子酒的做法

　　簡(jiǎn)易梅子酒的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　楊梅5斤，冰糖2斤，米酒。

　　方法步驟

　　1、將楊梅洗后控干待用;

　　2、取釀酒的玻璃罐，將楊梅和冰糖放入其中;

　　3、然后倒入10斤的米酒，封口后密封1個(gè)月即可。

　　小貼士

　　整個(gè)過(guò)程要無(wú)油，玻璃灌洗凈后要瀝干。

　　梅子酒的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　梅子1000克，白酒1000克，冰黃糖800克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將梅子去掉果蒂，加入少許鹽，清水浸泡10分鐘;

　　2、然后將梅子洗凈瀝干待用;

　　3、廣口玻璃瓶洗凈后瀝干水分，然后加入梅子，冰糖，白酒，蓋蓋放于陰涼處;

　　4、3個(gè)月以后即可飲用，泡的越久越香濃。

　　小貼士

　　白酒的度數(shù)不用太高，25到45即可。

　　梅子酒的營(yíng)養(yǎng)功效

　　梅子中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，泡成青梅酒后，對(duì)人體的好處也非常多，例如可以緩解疲勞，促進(jìn)新陳代謝，具有一定的殺菌作用，能夠防止細(xì)胞老化，防止皺紋，另外還有助于睡眠，同時(shí)還有減肥功效。

5青椒炒梅子肉死的做法

　　【原材料】

　　梅子肉150克、青椒4只、紅椒1只、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣。

　　【調(diào)味料】

　　A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、淀粉水40ML。

　　B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、淀粉水少量。

　　【】

　　1：青紅椒洗凈切絲。

　　2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻腌制10分鐘左右。

　　3：將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。

　　4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。

　　5：鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。

　　6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。

相關(guān)知識(shí)

胖子如何穿衣服？挑選的技巧
三伏天 如何挑選適合自己的涼席
如何挑選瑜伽墊？
如何挑選健康舒適的鞋子？
如何挑選玩具？0
教你5招??如何給孩子挑選貼身衣物
如何挑選月子中心？這8點(diǎn)很重要
如何挑選孕婦裝
健康秤什么牌子好，如何挑選健康秤
如何正確挑選瑜伽墊

網(wǎng)址: 如何挑選梅子 http://www.u1s5d6.cn/newsview319636.html