(三)科學(xué)飲茶 可用茶水服藥情況： 服用維生素類(lèi)藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類(lèi)藥物時(shí)，一般可以用茶水送服。茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效，服用這類(lèi)藥物時(shí)，茶水有增效作用。 9、能用茶水服藥嗎? (三)科學(xué)飲茶 10、為什么糖尿病患者宜多飲茶? 糖尿病患者的病征是血糖高，口干口渴，乏力。實(shí)驗(yàn)表明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強(qiáng)免疫力的功效。糖尿病患者一般飲茶量可稍增多一些，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲，使茶葉的有效成分在體內(nèi)保持足夠的濃度。飲茶的同時(shí)，可以吃些南瓜食品，這樣有增效作用。 茶之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 茶葉被譽(yù)為二十一世紀(jì)飲料之王。歷來(lái)被公認(rèn)為世界三大飲料之首。 英國(guó)人“文明之飲”、“健康之飲”、“靈魂之飲”。 法國(guó)人“浪漫之飲” 日本人“原子時(shí)代的飲料” 這與其有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分不開(kāi)的。 浪漫之飲 原子彈與人 ， 一、含25種氨基酸 25種氨基酸都是人體所必須的氨基酸。 茶氨酸是茶樹(shù)特有的氨基酸，占氨基酸總量的80％，另外，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸的比例也較大。 還有蘇氨酸、賴(lài)氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等。 二、含豐富的維生素 Vc：100－1500mg/100g VB類(lèi)：維持神經(jīng)系統(tǒng)正常 Vb1（硫胺素）150－600微克/100g,心臟、消化。 Vb2（核黃素）1300－1700微克/100g，口角炎、角膜炎、腳氣。 Vb3 1000-2000微克 /100g，皮膚炎、脫發(fā)、腎上腺病 Vb5 、Vb11、Vb12 VP(檸檬素）300－400mg/100g有利于保持血管與細(xì)胞之間的滲透壓 VA、VD、VK、VE 三、豐富的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素 40多種。 鉀：占干物質(zhì)1.5-2.5% 硒：紫陽(yáng)富硒茶1.5-3.8ppm，硒是GH-PX的組成成分 鋅：35－50微克/100g，是RNA和DNA聚合酶的組成成分。 氟：100－500ppm，防齲齒和老年骨質(zhì)疏松 鈣：2800－5600微克/g 鎂：1200－2400微克/g 鐵：80－2600微克/g 錳：200－1100微克/g 經(jīng)炒6—7分鐘后，茶葉由青轉(zhuǎn)綠，莖搭癟，茶身綿軟，挺直，互不粘結(jié)。在搭、拓的同時(shí)增加捺的手法，手貼茶，茶貼鍋，加快炒制的運(yùn)動(dòng)速度和增加用力程度，約七成干燥時(shí)起鍋，成為二青葉。 青鍋一般炒12——14分鐘。炒好的二青葉幾鍋集中，經(jīng)簸去片末后，用清潔布蓋好“回潮”1—2小時(shí)。 四、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)類(lèi) 糖類(lèi)：占干物質(zhì)10－12.5％，屬多聚糖類(lèi)，可防糖尿病。 蛋白質(zhì)：20％，溶于水者僅1－2％。 五、生物堿 2－5％ 包括：咖啡堿、可可堿、茶堿，其中咖啡堿占主要地位。 具有興奮作用，益思、去疲勞、醒腦、強(qiáng)心、利尿解毒、助消化。 六、茶多酚類(lèi) 又叫單寧、鞣酸。占干物質(zhì)20－35％，其中70％屬兒茶素類(lèi)，此類(lèi)物質(zhì)中的EGCG、EC、ECG引起了醫(yī)學(xué)界廣泛重視，它們具有抗癌作用。 此類(lèi)物質(zhì)還有抗氧化性、防衰老、降血脂、血糖作用。 七、粗纖維 占干物10－20％。 有助消化、降血脂。 “龍井炒蝦仁”、“綠茶鯽魚(yú)湯” 茶的保健功能 《本草綱目》：“火為百病，茶最能降火，火降則上清矣” “保健茶”、“減肥茶”、各種保健茶飲料等 現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)證明茶中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)不僅具有較強(qiáng)的保健價(jià)值還有很強(qiáng)的醫(yī)療作用。 一、抗癌抗突變 1、癌的發(fā)病過(guò)程： 正常Cell---引發(fā)作用-----異常cell-------促發(fā)作用---cancer cell 2、茶葉防癌抗癌的機(jī)理： 1）茶葉可有效阻斷各類(lèi)引發(fā)、促發(fā)作用。如亞硝化作用，使胃癌降低59－65％，使肺癌降低36－85％ 2）茶多酚有較強(qiáng)的抗氧化作用。損害DNA的主要物質(zhì)是自由基、重金屬離子等，而EGCG、EGC、ECG可有效清除人體內(nèi)的自由基 癌細(xì)胞 基底癌細(xì)胞 3）茶多酚可捕捉已被激活的致癌因子。兒茶素的第6、8碳原子有強(qiáng)親核中心，如致癌因子BPDE、MNNG 4）茶可調(diào)節(jié)人體內(nèi)異生代謝酶的活性。如兒茶素可抑制微粒體單氧化酶的活性 5、可提高人體免疫水平。人體免疫水平下降，DNA受損突變。 二、抑制艾滋病毒 艾滋病毒是由HIV病毒的逆轉(zhuǎn)錄酶引起的疾病，使人體的T4淋巴細(xì)胞感染，病毒的RNA會(huì)向人體的DNA轉(zhuǎn)化，從而使T4淋巴細(xì)胞受損。 EGCG、ECG在0.01-0.02微克/ml對(duì)HIV有較強(qiáng)的抑制作用。與公認(rèn)的抗艾滋病藥物AZT、PT的抗性相近。 艾滋病病毒具有較強(qiáng)的抗藥性；目前主要方法是“雞尾酒療法”。 艾滋病毒 三、抗菌消炎改善腸道微生物結(jié)構(gòu) 人體消化道細(xì)菌約100兆

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