青梅文化源于中國(guó)，距今已有近7000年種植史，3000余年食用史。在古籍《尚書(shū)·說(shuō)命下》中，殷高宗用“若作和羹，爾惟鹽梅”中的“鹽梅”代指國(guó)家不可或缺的賢臣，鹽味咸，梅味酸，二者并提，可見(jiàn)梅子在當(dāng)時(shí)的飲食中已然占據(jù)重要地位。

青梅飲食，健康理念

現(xiàn)如今，提到中國(guó)的青梅飲食，就不得不關(guān)注到“溜溜梅”這個(gè)國(guó)民品牌。溜溜梅品牌隸屬于溜溜果園集團(tuán)，創(chuàng)始人楊帆秉持傳承青梅文化精神，致力于將健康與美味帶給更多消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了青梅食品的主流市場(chǎng)價(jià)值。

在當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的工作與生活中，溜溜梅儼然已經(jīng)成為健康優(yōu)選食品，除青梅本身酸平清冽的口感外，青梅所含營(yíng)養(yǎng)素也是不可忽略的。李時(shí)珍的《本草綱目》中就記載了不少青梅的功效，歷代中醫(yī)名家也對(duì)其甚為推崇，這是因?yàn)榍嗝分刑烊挥袡C(jī)酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果，檸檬酸、蘋(píng)果酸、丁二酸、草酸等含量高達(dá)3.0%-6.5%，均對(duì)人體大有裨益，例如蘋(píng)果酸能分解機(jī)體內(nèi)的脂肪，檸檬酸溶解血液中的鈣質(zhì)，起到預(yù)防結(jié)石的作用。

因此，溜溜梅產(chǎn)品格外符合當(dāng)下年輕人、上班族等消費(fèi)者的喜愛(ài)，在產(chǎn)品硬實(shí)力與口碑軟實(shí)力的雙加成下，溜溜梅不斷推陳出新。2019年溜溜梅推出跨品類(lèi)創(chuàng)新產(chǎn)品“梅凍”，憑借天然健康的品質(zhì)和出眾的口感，一經(jīng)上市就受到了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。今年2月，梅凍再次迎來(lái)煥新升級(jí)，上新“天然青梅+葡萄”口味梅凍，隨后不久，產(chǎn)品口號(hào)也升級(jí)為“愛(ài)天然 吃梅凍”。今年4、5月，溜溜梅更是火力全開(kāi)，相繼推出兩款新產(chǎn)品——脆青梅以及日式梅餅，再次收獲不少關(guān)注。

溜溜梅·脆青梅——鮮脆天然，鎖鮮工藝

優(yōu)質(zhì)選品，健康工序

溜溜梅·脆青梅打出“咔哩咔哩，鮮脆爆汁”的口號(hào)，以精選黃山A級(jí)大青梅為基礎(chǔ)選品，憑借黃山山脈特有地貌造就優(yōu)選原料，當(dāng)日采摘，新鮮加工，確保產(chǎn)品果肉更脆、更多汁。

此外，這款脆青梅采用獨(dú)特的浸糖蜜制鎖鮮工藝，8小時(shí)殺青去除青梅苦澀，隨后清水洗凈瀝干，再用蔗糖水泡制48小時(shí)，循環(huán)2次，使蔗糖甜味浸透果肉，與果肉充分融合，在酸甜中達(dá)到最優(yōu)口感。

健康的食材，更要配上健康的加工：0人工色素添加、0人工甜味劑添加，使青梅最大程度保持鮮果本色，真正實(shí)現(xiàn)健康飲食、老少皆宜。更有無(wú)核工藝加持，在保留完整梅果肉的前提下，為消費(fèi)者增添食欲感和食用便捷性。

三種口味，創(chuàng)意品嘗

溜溜梅·脆青梅推出原味脆青梅、咔哩脆青梅白桃味、咔哩脆青梅蜂蜜味三種口味。原味保有青梅本身的清新口感，而白桃和蜂蜜則是在融合青梅本身味道的基礎(chǔ)上，分別將白桃與蜂蜜的味道融合進(jìn)梅子中，為喜愛(ài)新事物的年輕群體提供了更多創(chuàng)意選擇。

肖戰(zhàn)代言

肖戰(zhàn)作為溜溜梅品牌全球代言人，也代言了這款新產(chǎn)品。在當(dāng)紅明星高熱度輻射下，產(chǎn)品不僅得到明星信任度加持，高粘性粉絲助力也起到推廣產(chǎn)品的作用，為新品的推出提供多圈層多社群的自發(fā)宣傳優(yōu)勢(shì)。

溜溜梅·日式梅餅——中日攜手，大師杰作

中日大師攜手

青梅源于中國(guó)，唐朝時(shí)傳入日本，盛行至今。日本民眾對(duì)青梅飲食堪稱(chēng)癡迷，每年消耗的青梅量達(dá)到約70萬(wàn)噸。而此次以“日式梅餅，大師杰作”為產(chǎn)品口號(hào)的另一款新品——溜溜梅·日式梅餅，顧名思義，是中國(guó)青梅溜溜梅攜手中日制梅大師陳繼華、大巖崇的傾心之作。

中方大師陳繼華出身于廣東饒平?jīng)龉兰遥瑥男《δ咳緵龉泼饭に?，繼又從師50年經(jīng)驗(yàn)臺(tái)灣制梅大師，制梅技藝融會(huì)貫通；而日本大師大巖崇，家族三代100年奉獻(xiàn)于加工梅子，作為第三代傳人，大巖崇把梅子運(yùn)用到洋食，糕點(diǎn)等和食以外的用途，開(kāi)發(fā)了梅子新市場(chǎng)。

這次合作可以說(shuō)是制梅工藝史上的妙筆，是以溜溜梅為代表的中國(guó)傳統(tǒng)制梅技藝與日本三代制梅大師的靈感碰撞，也是中日飲食文化的一場(chǎng)跨國(guó)交流。

梅煎古法融合日式工藝

借助中日合作，溜溜梅·日式梅餅在工藝上復(fù)刻傳統(tǒng)“梅煎”古法的同時(shí)，又恰當(dāng)融合日式工藝，打造出九步清晰高效的日式梅餅制作工序。

第一步，優(yōu)選分級(jí)：即先對(duì)大果進(jìn)行篩選，手工采摘優(yōu)質(zhì)新鮮果作為加工原料。

第二步，海鹽搓梅：利用海鹽清除外皮細(xì)小絨毛，殺菌的同時(shí)也消減了外皮的苦澀味。

第三步，氣泡清洗：利用獨(dú)特氣泡清洗技術(shù)，將青梅進(jìn)行深度清潔。

第四步，輕鹽去澀：輕鹽有別于大顆粒的海鹽，更深層次的浸泡去除梅果的青澀。

第五步，蜜制120天：長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的精工慢制，使糖完全與果肉融合滲透。

第六步，三輪陽(yáng)光日曬：在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行三輪自然光晾曬，最大限度保留果肉水分。

第七步，二次精選：再次進(jìn)行梅果篩選，剔除瑕疵及不飽滿的梅果。

第八步，精工去核：細(xì)致工藝去除果核，完整保留梅肉。

第九步，鎖鮮包裝：包裝工序?yàn)樽詈笠坏溃瑹o(wú)菌鎖鮮，使色香味保留在最佳狀態(tài)。

四種口味，中日皆備

溜溜梅·日式梅餅推出日式原味、青梅原味、清新檸檬味以及甘草古早味四款口味供消費(fèi)者選擇，日式中式口味皆備，天然口味與混搭口味也相映成趣，可見(jiàn)溜溜梅全面為消費(fèi)者考量的貼心。

其中日式原味選取當(dāng)季采摘的高山青梅，優(yōu)選果實(shí)圓潤(rùn)、褪去青澀的梅子，采取梅煎古法融合日式工藝，還原純正日式風(fēng)味；青梅原味優(yōu)選4月新鮮青梅，清明時(shí)節(jié)始摘，保留青梅原果風(fēng)味和自然風(fēng)味；清新檸檬味優(yōu)選A級(jí)完熟青梅，搭配清新檸檬，清透十足；甘草古早味復(fù)刻梅煎古法，恪守九道傳統(tǒng)制梅工藝，還原傳統(tǒng)青梅制品古早味道，十蒸九曬，數(shù)月一梅。

楊冪代言

溜溜梅品牌此次充分協(xié)調(diào)兩位代言人在產(chǎn)品推廣方面的高影響力，脆青梅由肖戰(zhàn)代言，那么另一名全球代言人楊冪便代言了這款日式梅餅。與新晉高流量代言人肖戰(zhàn)不同，楊冪與溜溜梅的合作已經(jīng)屬于“老朋友”的程度了，她拍攝的廣告視頻也一度走紅網(wǎng)絡(luò)各大平臺(tái)，成為溜溜梅在流媒體上頗具代表性的一大記憶點(diǎn)。

如今楊冪微博粉絲已破億，影響力與購(gòu)買(mǎi)號(hào)召力幾年來(lái)有增無(wú)減，作為溜溜梅新品代言人，其代言起到受眾廣、圈層多的宣傳效果。

梅之古韻，重在品；梅之道，重在傳承。

從溜溜梅產(chǎn)品的不斷升級(jí)與革新也可以看到，綠色、天然的飲食早已成為Z時(shí)代消費(fèi)者所關(guān)注的大趨勢(shì)，而這也是飲食快消行業(yè)需要把握住的市場(chǎng)脈搏。來(lái)自千年前的小小一顆梅子，在新時(shí)代的市場(chǎng)選擇下，也將繼續(xù)大放異彩，演繹健康生活理念。

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