1.蓮藕

蓮藕是最受國寶級中醫(yī)青睞的保健食品，也是歷代醫(yī)生推崇的保健食品。

清代80歲的飲食專家袁枚愛吃蓮藕，在《隨園食單》中提到，最喜歡嫩藕的清脆口感。

90歲的馬光亞教授喜歡在涼爽的秋冬季節(jié)喝一碗蓮藕排骨湯，潤肺安神。

蓮藕有多種療效。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵，具有補(bǔ)血作用。

豐富的維生素C、抗氧化劑、多糖和多酚可達(dá)到抗癌作用。

就中醫(yī)而言，生熟蓮藕有不同的功效。生蓮藕味甘寒，能清熱涼血；煮熟后味道溫和，有助于健脾健胃。本草綱目被稱為「靈根」。

蓮藕生食能清熱、止血、散瘀，適合經(jīng)?？诟缮嘣?、大的人。

中醫(yī)著名的五汁飲料（梨汁、菱角汁、新鮮蘆根汁、麥冬汁、蓮花汁共同組成），用于去除體內(nèi)憤怒、口渴、滋陰潤肺，可快速補(bǔ)充體力。>>>>（每個(gè)人都在看）晚飯后吃它，你可以排出大量的致癌垃圾！你知道嗎？

蓮藕具有清肺止血的作用，早期常用于治療肺結(jié)核；對于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血的作用。

情緒不穩(wěn)定，焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神的作用。

但如果有女性，生藕有類似的收縮血管的作用痛經(jīng)、月經(jīng)不暢或手腳冰冷的人不建議經(jīng)常食用；產(chǎn)后需要等到惡露排出。

蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補(bǔ)養(yǎng)，許云卿解釋。

■貼心提醒:

◎蓮藕是淀粉，糖尿病人不宜多吃。

◎蓮藕含有高纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。建議潰瘍、脹氣、大腸激躁的人不要吃太多。

2.燕麥

最近流行的健康食品燕麥可以降低血壓和膽固醇。有家族遺傳性高血壓的中醫(yī)每天午餐吃。

有「中醫(yī)大掌柜」百歲人瑞陳立夫，每天一餐燕麥片，里面混有黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，以保持血壓和血糖穩(wěn)定。

燕麥含有水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，口感粘稠的膠狀物質(zhì))能增加膽固醇代謝，非常適合高脂血癥患者。

燕麥的營養(yǎng)價(jià)值在麩皮上。麩皮富含維生素B，有助于胎兒發(fā)育。孕婦可以多吃；燕麥的維生素E可以增加記憶力；葉酸、礦物質(zhì)和鐵可以抗癌、預(yù)防貧血和幫助傷口愈合。

燕麥纖維含量高，易飽滿，有助于排便，不僅延緩血糖升高，減少脂肪堆積，而且熱量低于米飯和面條，非常適合減肥食品。

■貼心提醒:燕麥?zhǔn)歉呃w維食品，脹氣和麩質(zhì)過敏的人不宜食用。

3.黑芝麻

黑芝麻在中醫(yī)中具有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血作用，非常適合大量消耗體力的人。

現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，黑芝麻含有90%的不飽和脂肪酸和亞麻油酸，是一種很好的護(hù)心食品。

芝麻素可預(yù)防皮膚癌，降低膽固醇，對肝臟和腦神經(jīng)有保健作用。

但專家建議一定要咬或碾碎，否則芝麻素不能被身體消化吸收。

黑芝麻雖然養(yǎng)生，但油脂含量不容小覷。2湯匙黑芝麻=一份油。除了煮芝麻，還可以在牛奶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品中加入黑芝麻，或者在蔬菜或米飯上撒一些芝麻代替醬油。

黑芝麻容易氧化。買回來后應(yīng)該放在冰箱里。如果有油耗味，說明氧化變質(zhì)了。最好扔掉，以免胃不好。

■貼心提醒:黑芝麻是中醫(yī)的發(fā)物。有些人吃了會(huì)引起皮疹或老病。有這種體質(zhì)的人應(yīng)該避免吃。

四、白木耳、蓮子

白木耳蓮子湯含有大量膠質(zhì)，能穩(wěn)定心靈，具有美白回春的功效。

白木耳含有膠質(zhì)、多糖體和果膠，能潤腸通便，降低膽固醇。

就中醫(yī)而言，白木耳具有潤肺生津的功效，可緩解秋季干咳，因此有「平民燕窩」之稱。

蓮子健脾胃，清心安神，文學(xué)家梁實(shí)秋初來臺(tái)灣時(shí)，聽從中醫(yī)的指示，每天含10個(gè)糖蓮子，生津健胃。

四神湯含有蓮子、芡實(shí)、茯苓、山藥，能健脾胃，去除體內(nèi)水分，是養(yǎng)肝的好食物。

■貼心提醒：蓮子屬淀粉類，糖尿病人要適量攝入。另外，脹氣、大便干的人，也不要吃太多。

5.空心菜

空心菜又稱甕菜，屬于生命力頑強(qiáng)的爬藤類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產(chǎn)，品質(zhì)最好。

中醫(yī)認(rèn)為，空心菜清熱解毒，潤腸通便，如天然保護(hù)罩，能防止夏季細(xì)菌病毒侵入體內(nèi)。

從營養(yǎng)的角度來看，卷心菜可以增強(qiáng)胃和腸道。卷心菜的堿性可以降低腸道酸度，幫助細(xì)菌生長；卷心菜含有大量的纖維（每100克0.8克），可以降低膽固醇，鐵含量高于紅鳳凰和高麗。

■貼心提醒:

◎空心菜性味寒，體虛者不宜多吃。

◎纖維含量高，剛完成手術(shù)或排氣的人不適合食用。

◎空心菜會(huì)影響黃芪、人參、當(dāng)歸、川芎、何首烏等中藥的作用。如果服用上述中藥，應(yīng)錯(cuò)開2~3小時(shí)，然后服用空心菜。

6.白蘿卜

美國人說:「醫(yī)生離我很遠(yuǎn)?！怪袊丝慷斓陌滋}卜強(qiáng)身保健。俗話說:「冬天吃蘿卜，夏天吃姜，不勞醫(yī)生開處方?！?/p>

白蘿卜有多種養(yǎng)生價(jià)值。它不僅屬于抗癌明星十字花科，而且富含維生素C，是蘋果和梨的10倍。

日本研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜是唯一含有80多種的MTBI芥末油蔬菜(蘿卜越辣，含量越高)具有抗癌作用。

以中醫(yī)而言，白蘿卜生食可止渴、清熱，并促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，有「小人參」美稱。

熟食白蘿卜利尿消腫，有助于排便。

特別是臺(tái)灣省高山蘿卜水分多，像水梨一樣甘甜多汁，是冬的保健食品。

白蘿卜怎么煮才好吃？可以參考日本人的做法:提前將白蘿卜切成塊，放在旁邊晾干。蘿卜表面毛孔張開后，放入湯中。

■貼心提醒:

◎吃中藥可以吃白蘿卜，但服用補(bǔ)氣人參和高麗參時(shí)，要避免白蘿卜，以免補(bǔ)氣效果減半。

◎因?yàn)榘滋}卜比較冷，胃潰瘍，先兆流產(chǎn)，月經(jīng)不好，不要吃太多白蘿卜。

7.甘蔗

甘蔗汁解熱解渴，生津潤燥「火體」對于馬光亞來說，甘蔗汁是濕熱氣候中的天降甘霖。

魏晉醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中最早記錄甘蔗療效。

甘蔗味甘平，具有解熱、利尿、滋養(yǎng)的功效。生甘蔗汁清熱助消化。反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱都可以使用，包括「天然復(fù)脈湯」的稱唿。

唐朝詩人王維曾如此形容:「飽食不用擔(dān)心內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。」唐代官宦人家早就知道如何用甘蔗汁緩解腸胃飽脹不適。

烤甘蔗汁具有健脾益氣、滋養(yǎng)保健的功效?？靖收嶂粌H可以用來治療咳嗽，而且在營養(yǎng)方面，葡萄糖和果糖很容易吸收，可以直接轉(zhuǎn)化為能源，適合消化功能差、需要快速補(bǔ)充能量的人。

■貼心提醒:

◎甘蔗糖含量高，中醫(yī)認(rèn)為甜食會(huì)產(chǎn)生痰，痰多的人不適合生喝甘蔗汁。

◎甘蔗熱量高，每100克(3節(jié))=64卡，糖尿患者、代謝異常代謝異常和高血脂。

8.米

中醫(yī)認(rèn)為白米可以「強(qiáng)身好氣色」，在現(xiàn)代科學(xué)中，米飯含有足夠的糖和蛋白質(zhì)，可以提供能量來源，蛋白質(zhì)吸收率是所有谷物中最高的。

維生素、礦物質(zhì)、礦物質(zhì)、鐵等多種營養(yǎng)素，「只吃白米仍能維持基本的營養(yǎng)需求，因此成為中國的主食，」?fàn)I養(yǎng)師徐云卿強(qiáng)調(diào)。

特別是白米和大豆一起煮成大豆飯，營養(yǎng)互補(bǔ)，可以提供豐富的離胺酸，幫助傷口修復(fù)，非常適合病后恢復(fù)的人。

用一些小技巧洗米飯，可以讓營養(yǎng)保持更完整。

白米麩皮含有維生素B組，要小心清洗:洗米時(shí)，洗2~3次，洗后立即煮熟。

烹飪時(shí)建議使用溫開水(煮沸后冷卻至60%)℃，生水中含氯會(huì)破壞維生素B1)大米中的淀粉吸收溫水后會(huì)燃燒，一種可以減少15~20分鐘的烹飪時(shí)間；另一種不容易破壞營養(yǎng)，徐云卿解釋說。

然而，白米纖維含量低，不容易有飽腹感。建議與燕麥、糙米等2~3種谷物一起煮。味道和硬度與白米相似，普通人更容易接受。

■貼心提醒:白米是淀粉，建議糖尿病人要按重量吃，一餐一碗白飯為宜。若有其它五谷雜糧搭配，如紅薯或馬鈴薯，米飯重量應(yīng)再次減少。

9.魚

魚蛋白利用率高，消化率高達(dá)90%，易于消化吸收，適合剛剛恢復(fù)的老年人、兒童或腸胃。

夏威夷大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，魚可以通過烘烤和水煮來改善OMEGA-3脂肪酸效益；低鈉醬油和豆腐更有利于預(yù)防心血管疾病。

■貼心提醒:魚雖然含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸，但中醫(yī)認(rèn)為海鮮容易引起過敏，應(yīng)適量食用。

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