文摘：根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥具有粘蛋白含量高的特點(diǎn)。粘蛋白是蛋白質(zhì)多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉積在心血管系統(tǒng)，從而保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的早期發(fā)生。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥具有粘蛋白含量高的特點(diǎn)。粘蛋白是蛋白質(zhì)多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉積在心血管系統(tǒng)，從而保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的早期發(fā)生。

山藥是薯蕷科的塊莖植物盾葉薯蕷。其學(xué)名為盾葉薯蕷。它的質(zhì)量在博愛、沁陽、武陟、溫縣和河南的其他地方是最好的。它被稱為“懷山藥”。它是著名的“四大懷藥”之一。山藥不僅是一種很好的蔬菜，也是一種普通的中藥。

據(jù)河南省中醫(yī)院大學(xué)李中心分校副主任藥劑師介紹，山藥地勢平坦，可進(jìn)入脾、肺、腎三經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精的作用。它有著悠久的藥用歷史，最早發(fā)表在《山海經(jīng)》上?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是漢代第一部本草專著，被列為“補(bǔ)虛、除寒、長肌、長時(shí)間服侍耳目聰明”的上品。據(jù)信，山藥能“益腎益氣，健脾健胃，止瀉化痰祛涎，潤皮毛”最早見于李時(shí)珍的《本草綱目》。在日華子本草，山藥有一句俗語“幫助五臟，強(qiáng)健筋骨，鎮(zhèn)靜心靈，管理謝提凡尼的早餐”《藥品化義》還說：“山藥，暖而不急，微香而不燥，循調(diào)肺之功，治肺虛久咳，何其安定。

因?yàn)樗奈陡蕷庀?，他用它來幫助脾臟和治療脾虛腹瀉。怠情容易臥倒，四肢昏昏欲睡?！苯嗅t(yī)常用山藥治療脾虛泄瀉、巴、肺虛、咳嗽哮喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、嗜睡等。它還可以在山藥的民間用于病后的休養(yǎng)和產(chǎn)后的虛弱，這往往有很好的效果。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥具有粘蛋白含量高的特點(diǎn)。粘蛋白是蛋白質(zhì)多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉積在心血管系統(tǒng)，從而保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的早期發(fā)生。山藥可以用來減少皮下脂肪堆積，防止結(jié)締組織萎縮，并防止類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等。許多補(bǔ)品，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥，都包含在山藥。位于山藥的多巴胺具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的重要功能。山藥還含有膽堿、16種氨基酸、多酚氧化酶、蛋白質(zhì)、糖、維生素、脂肪、淀粉酶等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素，有利于消化和降血糖。而且，對于現(xiàn)代愛美女性來說，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品。它可以更安全地食用而不必?fù)?dān)心肥胖。這是一種天然的減肥食品。

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