《中國居民膳食指南(2016)》建議每天喝1500-1700毫升水(即7-8杯水)。其實，喝水不僅關(guān)系到人體對水本身的吸收，還決定了其中所含的礦物質(zhì)的攝入。如鈣、鈉、鉀、氯、鎂、鐵、鋅、硒等是人體健康必不可少的元素，而通過飲水也能提供一部分。

“飲用水中的鈣、鎂可能對心血管疾病存在一定的保護作用。”北京大學醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系主任、中國營養(yǎng)學會副理事長馬冠生指出。美國印第安納大學公衛(wèi)學院流行病及生物統(tǒng)計系首任系主任何卡也指出，水是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是其他營養(yǎng)物質(zhì)，特別是微量礦物質(zhì)的載體，微量元素對人體健康的積極影響應(yīng)引起重視。

到底怎么喝水才健康？一起聽聽國內(nèi)外專家的研究和解讀吧！

喝水（供圖/視覺中國）

正確補充水分可使大腦運行速度明顯提升

日常生活中，牢記5個數(shù)字讓身體“喝飽水”

口腔干燥、舌頭腫脹，小便深黃，便秘，皮膚缺乏彈性，心悸，肌肉痙攣，頭暈疲憊，感覺過熱等，出現(xiàn)上述這些表現(xiàn)，就表示你的身體缺水了！水是最健康、最省錢也是最佳的飲品。多喝水可以有效促進身體的排毒和新陳代謝，使眼睛有神有光澤，皮膚更滋潤。

英國東倫敦大學最近發(fā)現(xiàn)了喝水的另一個好處——讓大腦更靈活。研究稱，使用正確方法補充水分可使大腦運行速度明顯提升。 

研究共招募了34名志愿者。研究人員在志愿者空腹的情況下，測量其口渴的等級，然后讓他們回答問題。 

結(jié)果表明，與口渴等級高的志愿者相比，口渴等級低的志愿者猶豫次數(shù)和時間都更少，答題速度更快，準確率也更高。 儀器監(jiān)控顯示，在身體水分得到補充的情況下，大腦的運行速度可提升14%。 

研究人員表示，喝水激發(fā)了人的身體。通過喝水，大腦不再被缺水所困擾，從而運行速度更快，表現(xiàn)更好、更靈活。

那么，到底該如何正確補充水分？在平時生活中，建議牢記這5個數(shù)字，讓身體“喝飽水”。

1200毫升：在溫和的氣候條件下生活的輕體力活動成年人，每日至少飲水1200毫升，也就是兩瓶礦泉水。

21分鐘：這是水從口進入全身細胞的時間。

25度：25～37度的水對人的健康最有利，因為這個溫度的水在夏天是涼開水，冬天是溫開水，稱之為溫涼開水。

5次：一般而言，一個人一天必須排掉1400-1500毫升的尿量。人的膀胱每次的儲存量是200-300毫升，因此，每天必須跑5-7次洗手間，才表示喝夠了身體所需要的水分。

4種人：雖然喝水有益健康，但有4種人要特別注意。糖尿病、心腦血管疾病、腎臟疾病患者，都不宜喝太多的水，也不宜猛喝水，以免加重血管、心臟和腎臟的負擔。剛劇烈運動完的人更不能一下喝太多的水，容易引起意外。

弱堿性的水含有礦物質(zhì)對慢性病有積極的防治作用

但飲用弱堿水不能改變?nèi)梭w的酸堿度，選擇飲用水關(guān)鍵在水質(zhì)好壞

美國印第安納大學公衛(wèi)學院流行病及生物統(tǒng)計系首任系主任何卡教授曾做過一個研究，他調(diào)研了世界范圍內(nèi)的長壽地區(qū)，發(fā)現(xiàn)其飲用水pH都在7-8.5，即呈弱堿性，且這些地區(qū)心血管疾病、糖尿病、中風等發(fā)病率相對更低。

何卡教授分析道，有些人認為水的酸堿性對人體酸堿平衡沒有影響，但事實上，弱堿性的水意味著水中含有天然存在的礦物質(zhì)，而這些礦物質(zhì)對健康有幫助。長壽地區(qū)飲用水中天然存在的礦物質(zhì)，尤其是鎂等對慢性病有積極的防治作用。

第三軍醫(yī)大學、全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學專業(yè)委員會副主任委員舒為群通過研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用PH為酸性的水，雖然人體酸堿平衡看似維持正常，但人體會通過動員骨質(zhì)中的鈣來維持酸堿平衡，從而損耗骨質(zhì)，長期將造成骨質(zhì)疏松等發(fā)生。

雖說弱堿性水對健康大有裨益，但飲用弱堿性水是不能改變?nèi)梭w的酸堿度。

胃腸道通過其自身的調(diào)節(jié)功能，會很快將進入體內(nèi)的弱堿性水的pH值調(diào)節(jié)至機體內(nèi)環(huán)境的pH值。浙江大學食品科學與營養(yǎng)系教授李鐸強調(diào)，不管飲用弱堿性水，還是普通的礦泉水、涼開水等，都不會改變?nèi)梭w的pH值。

雖然弱堿性水不能改變?nèi)梭w酸堿度，但選擇弱堿性小分子水對營養(yǎng)尤其是植物營養(yǎng)素在胃腸道和輔助腎臟的消化是有益的。

那么，什么選擇飲用水的關(guān)鍵是什么？——水質(zhì)好壞。

弱堿性只是水質(zhì)好壞的一個很小的參考因素，除了看pH值之外，還要從以下兩個方面對水質(zhì)好壞作出判斷：

首先，看水源。商家在標簽的設(shè)置上也是有講究的，如果水本身出自名山好水源，一般都會在明顯位置標注；如果沒有，就一定要謹防可能來自城市自來水加工等方式的水源。

其次，看元素表，礦物元素也是決定水質(zhì)好壞的關(guān)鍵。生產(chǎn)廠家都會將礦物元素明確標注在標簽上，消費者可根據(jù)自身需要進行選擇。

本文綜合：生命時報、健康時報、人民網(wǎng)、人民網(wǎng)-科普中國等網(wǎng)絡(luò)綜合

圖片來源：視覺中國

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