見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年9月29日訊 （記者 田志強(qiáng)）麥片因其食用方便和特定的營養(yǎng)價(jià)值已成為現(xiàn)代人常備和喜愛的速食方便食品之一。近年，麥片向多元化方向發(fā)展，除了傳統(tǒng)的純麥片，很多品牌推出復(fù)合型水果麥片，可以直接當(dāng)零食食用，也可以泡牛奶、酸奶食用。很多消費(fèi)者還認(rèn)為麥片除了營養(yǎng)還是減肥的好助手。消費(fèi)者面對市面上琳瑯滿目的水果麥片以及從外包裝上很難比較水果麥片品質(zhì)的高低，無從選擇。

為指引消費(fèi)，昨日，深圳市消費(fèi)者委員會正式發(fā)布《2020年水果麥片中外對比比較試驗(yàn)報(bào)告》。報(bào)告顯示，在16款中外水果麥片品牌中，五星水果麥片樣品共6款，國內(nèi)品牌5款，分別為五谷磨房、好麥多、捷氏、天優(yōu)、王飽飽，其中前4款為深圳品牌，VOGEL’s沃格爾為唯一獲得五星的國外品牌。值得注意的是，16款中外水果麥片品牌中AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片2款國外水果麥片樣品霉菌指標(biāo)超標(biāo)，其余14款水果麥片樣品安全指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測結(jié)果均達(dá)到最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)。

五星水果麥片樣品

國內(nèi)水果麥片品牌表現(xiàn)優(yōu)異

2020年，根據(jù)《深圳市人民政府關(guān)于印發(fā)深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號），深圳市消委會牽頭開展食品深港/中外食品對比比較試驗(yàn)項(xiàng)目。經(jīng)前期市場調(diào)研、項(xiàng)目選題會專家討論等多種形式調(diào)查，水果麥片成為本年度中外對比比較試驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。

本次比較試驗(yàn)的樣品均由市消委會工作人員模擬普通消費(fèi)者在大型商超（盒馬、永輝、沃爾瑪、天虹）、電商平臺（京東、天貓、考拉海購、蘇寧易購）等渠道購買所得。共選取了16款中外水果麥片品牌，其中9款國內(nèi)品牌：西麥、捷氏、天優(yōu)、王飽飽、歐扎克、好麥多、中糧山萃、出前一丁（中國香港）；7款國外品牌：桂格（美國）、家樂氏（美國）、卡樂比（日本）、亨利（德國）、可比可納（馬來西亞）、AXA（德國）、沃格爾（新西蘭）。

16款水果麥片的三大營養(yǎng)素功能比情況

在營養(yǎng)指標(biāo)方面，國內(nèi)和國外品牌水果麥片樣品各有特點(diǎn)，國內(nèi)品牌的水果麥片樣品在鈉含量和蛋白質(zhì)指標(biāo)上表現(xiàn)更優(yōu)，國外品牌的水果麥片樣品脂肪的平均含量更低。

在果干重量占比情況方面，國內(nèi)品牌在果干占比中表現(xiàn)突出，前8名分別是：VOGEL's沃格爾 BERRY LIGHT MUESLI、捷氏奇亞籽水果堅(jiān)果燕麥、歐扎克水果堅(jiān)果麥片、AXA46％水果什錦混合麥片、好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、王飽飽果然多烘焙麥片、天優(yōu)谷物脆亞麻籽草莓水果麥片、中糧山萃水果堅(jiān)果混合麥片，其中有6款為國內(nèi)品牌；凍干果干含量排名前5的品牌分別是五谷磨房大果粒高纖水果燕麥片、天優(yōu)谷物脆亞麻籽草莓水果麥片、好麥多奇亞籽谷物水果莓莓麥片、家樂氏草莓繽紛水果麥片谷蘭諾拉、王飽飽果然多烘焙麥片。

AXA、可比可納霉菌菌落總數(shù)指標(biāo)超國標(biāo)最高安全限值

在本次比較試驗(yàn)前期，深圳市消費(fèi)者委員會開展了前期調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示21%的消費(fèi)者最關(guān)注水果麥片中的微生物指標(biāo)；其次是有18%的消費(fèi)者關(guān)注營養(yǎng)和含糖量指標(biāo)；14%的消費(fèi)者關(guān)注真菌毒素指標(biāo)；13%的消費(fèi)者關(guān)注農(nóng)藥殘留指標(biāo)。

針對消費(fèi)者關(guān)注的安全指標(biāo)以及衛(wèi)生指標(biāo)，深圳是消費(fèi)者委員會開展了詳細(xì)的比較試驗(yàn)。

在安全指標(biāo)方面，本次比較試驗(yàn)檢測指標(biāo)對比了相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟指令，選用兩者最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)和限值做參考，包括了消費(fèi)者關(guān)注的重金屬污染物（鉛、總砷、鎘、鉻），真菌毒素（黃曲霉毒素B1），農(nóng)藥殘留（草甘膦）6個(gè)項(xiàng)目。其中鉛參考了國標(biāo)GB2762-2017中麥片、水果制品、堅(jiān)果及籽類的限量；總砷、鎘、鉻，三個(gè)重金屬參考了國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2017中谷物碾磨加工品對重金屬殘留的限量；草甘膦參考了歐盟(EC)NO396-2005中對純燕麥的限量。

檢測結(jié)果顯示：16款水果麥片安全指標(biāo)檢測結(jié)果全部達(dá)到最嚴(yán)的參考值。重金屬鉛，農(nóng)殘草甘膦，黃曲霉毒素B1均未檢出，其他重金屬（總砷、鎘、鉻）均在安全范圍內(nèi)。

水果麥片的安全指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)對比

值得注意的是，在衛(wèi)生指標(biāo)的測試中，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌）的檢測結(jié)果顯示，14款水果麥片菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌均符合GB19640-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》的限量值，而2款國外水果麥片霉菌指標(biāo)超出GB19640-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》的限量值，分別為AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納沖調(diào)水果麥片。

市消委會發(fā)布三項(xiàng)消費(fèi)提示

1.開封后，應(yīng)盡快食用。

麥片開封后長時(shí)間放置容易滋生微生物，尤其是含堅(jiān)果的麥片，與空氣接觸后容易氧化酸敗，甚至霉變等。應(yīng)密封儲存，并將其放置陰涼、干燥處，或者冷藏儲存，開封后應(yīng)盡快吃完。

2.搭配牛奶食用更營養(yǎng)。

按照《中國居民膳食指南》三大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）供能比例推薦，水果麥片的蛋白質(zhì)比例普遍偏低，而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，搭配牛奶一起食用更符合推薦供能比例。

3.減肥人群及糖尿病患者選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。

水果麥片中的糖分主要來自兩部分：果干的糖分和額外添加的糖。很多研究表明，適當(dāng)攝入果干中的糖分并不會加重糖尿病，但額外添加糖，會增加肥胖和患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，因此，減肥人群、糖尿病患者應(yīng)盡量選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。

附：2020年水果麥片中外對比比較試驗(yàn)結(jié)果匯總表

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網(wǎng)址: 水果麥片如何選？國內(nèi)品牌蛋白質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)，國外品牌脂肪含量低 http://www.u1s5d6.cn/newsview325822.html