食材：玉米500克，食醋1000毫升(就是我們說(shuō)的2斤，陳醋比白醋要更適合本方)

　　做法：

　　1.將玉米洗凈煮熟，濾干待用；準(zhǔn)備一個(gè)干凈罐子，要能密封，陶瓷和玻璃的最佳；

　　2.把1中的玉米放進(jìn)玻璃器皿內(nèi)，倒入食醋，浸泡24小時(shí)；

　　3.把2中的玉米取出，在陰處晾干；

　　4.每日早晚各嚼服20～30粒。

　　此方有助于降血壓，防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。

　　特別提醒：

　　一、冬天血壓較高 吃玉米可幫助控制血壓

　　高血壓是一種與氣象變化密切相關(guān)的疾病，這是因?yàn)楦哐獕翰』颊哂捎谶z傳因素的影響，交感神經(jīng)反應(yīng)性比正常人明顯升高，具體表現(xiàn)在：平時(shí)易緊張、激動(dòng)，對(duì)環(huán)境改變不易適應(yīng)等。冬季，寒冷刺激使患者交感神經(jīng)異常興奮，造成心臟收縮力增強(qiáng)，周圍血管收縮，引起收縮壓及舒張壓上升。

　　而中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱等功能。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高 達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等 都有一定的預(yù)防和治療作用。玉米除用醋泡之外，還可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。

　　二、要想美麗又年輕 常吃吃醋

　　《本草詩(shī)箋》有詩(shī)評(píng)論曰：“醋名苦酒原無(wú)取，引導(dǎo)恒為藥制肝，淬炭能蘞血暈醒，敷瘡善使腫痛安。病邪欲泄終非易，木火能興偏不難，有疾在躬總忌食，因其收斂具寒酸?！?/p>

　　吃醋確實(shí)是一種好的生活習(xí)慣。醋是以糧食、糖、酒等原料經(jīng)醋酸菌發(fā)酵釀制而成的。其中乙酸(化學(xué)式為：CH3COOH)含量約為3%-5%，是 我們生活中不可缺少的調(diào)味佳品，質(zhì)量好的醋，酸而微甜，帶有香味，在調(diào)拌各種熱、冷菜，只要用量適當(dāng)，做法精巧，就能烹飪或涼拌色香味俱佳的美味佳肴。

　　另外，玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見(jiàn)的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工 作，防止白內(nèi)障的發(fā)生；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。它含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱 甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。用醋美容是現(xiàn)代人的時(shí)尚，因?yàn)榇子袧?rùn)澤肌膚、改善血液循環(huán)的作用，對(duì)延緩衰 老、美容養(yǎng)顏有益。

　　盡管生活中常有人笑話一些女人小心眼，不要“吃男人的醋”，但其實(shí)這一說(shuō)法是不利于女性健康漂亮的，常吃醋，能讓你變得更美麗健康哦。愛(ài)美的你，以后就多喝喝醋吧！

（責(zé)任編輯：李一千）

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