酒對人類來說，算是歷史最久遠(yuǎn)的飲料之一了，據(jù)史料記載，幾千年前人類就開始飲酒，這種習(xí)慣一直持續(xù)到今天。酒區(qū)別于其他飲料的就是含有酒精，是一種可以給人帶來不一樣感覺的物質(zhì)。從營養(yǎng)學(xué)上說，酒精屬于一種純能量物質(zhì)，每克酒精可以提供大約7kcal左右的能量，高于糖類、蛋白質(zhì)，僅次于脂肪。

酒精可以能給人帶來特殊愉悅的感受，但是，飲酒過量會對身體造成危害。暫不說酒駕的危害，單說因?yàn)轱嬀七^量直接導(dǎo)致的死亡案例每年就不計(jì)其數(shù)。前些天還有一則報(bào)道，文昌一名28歲伴娘，一口氣喝下了一大杯白酒，結(jié)果不省人事，送到醫(yī)院后不治身亡。

醫(yī)生在對飲酒過量者進(jìn)行搶救時，一般都會給病人注射葡萄糖，久而久之，社會上開始出現(xiàn)“葡萄糖能解酒”的說法。由此又演變出“喝酒前喝糖水可以增加酒量”，“喝酒過程中喝糖水可以延緩醉酒”，“酒后喝糖水可以解酒”等說法。那這些說法靠譜嗎？

喝酒后酒精的吸收無須進(jìn)入小腸，在胃中就被直接吸收。而酒精的代謝需要經(jīng)過肝臟解毒，后隨腎臟排出，這個過程需要能量參與。葡萄糖作為一種能量物質(zhì)，一方面可以給酒精（乙醇）代謝提供能量，另一方面還可以促進(jìn)乙醇的排出。注射葡萄糖以后，人體血糖會升高，血容量增加，可以加速體液通過腎臟的尿液排出。同時，肝臟代謝酒精需要很多能量，葡萄糖提供的能量可以幫助肝臟加快酒精分解代謝。當(dāng)然，在體內(nèi)能量缺乏時大量飲酒，導(dǎo)致體內(nèi)血糖過低，適當(dāng)補(bǔ)充葡萄糖可以糾正低血糖。

即便如此，葡萄糖只是協(xié)助促進(jìn)酒精代謝和改善能量及低血糖等問題的，并不能徹底抵消過量飲酒對身體帶來的傷害。中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南2016》建議，男性每天酒精攝入量不超過25g，相當(dāng)于750ml啤酒或250ml葡萄酒或75g的38度白酒或50g高度白酒；女性每天酒精攝入量不超過15g，相當(dāng)于500g啤酒或150g葡萄酒或50g38度白酒，高度白酒不建議女性飲用。超過上述建議量，則會對身體的酒精代謝帶來負(fù)擔(dān)。因此，不能把喝糖水或注射葡萄糖來作為放縱自己過量飲酒的借口。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長，全國十大金牌營養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營養(yǎng)“識”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎，北京營養(yǎng)師協(xié)會首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎，中央人民廣播電臺《三言良語·說營養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，《健康時報(bào)》《中國食品報(bào)》《中國中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。

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