喝茶時特別應該注意，茶與食物的搭配的合理性、健康性。吃什么食物喝什么茶，無論是傳統(tǒng)經(jīng)驗的食物相克道理或是依據(jù)科學分析的營養(yǎng)學，茶中所含的復雜成份和不同的食物混合，都會引起不同的作用。因此，喝茶的人，對什么茶和什么食物相配會起有益的作用，哪些茶和哪些食物相配會起有害的作用，都應該要有所了解和認識，千萬不能不分青紅皂白的亂搭配，否則喝茶是會喝出毛病的。

大概的說，吃牛肉面時宜于喝茶或包種茶。因為牛肉面含熱量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易渾身發(fā)熱、滿頭大汗，這時候喝比較清寒的綠茶或包種茶能起到調和與平衡的作用。

吃雞鴨肉類時，喝烏龍茶比較能調和味道，雞鴨肉和烏龍茶搭配的風味特別好。

至于吃海鮮魚蝦類，含磷、鈣豐富的食物時，最好不要喝茶，因為，茶中含有的草酸根容易和磷、鈣形成草酸鈣的結石癥，累積下來不容易排出體外，時間一長將危害人體的健康。

下面是喝茶時應該要注意的幾點：

1、任何事都不要過猶不及，何況，茶原來是一種藥材，是作為治病的藥，如果迷信吃茶是萬靈丹，天天吃茶，使用過量，不僅未得其利反而身受其害。何況，每個人的體質不同，而茶性各異，喝茶需要有正確的泡茶方法，吃茶更是要特別小心謹慎，尤其是“以茶入菜”。不管您是直接吃下茶粉，還是烹食茶肴，都有它一定的搭配和禁忌。做茶肴，首先就要重視這茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以蔥、姜、蒜、五香等重味的佐料取勝，也不要過分花巧、夸張和虛飾，才合乎茶的本性和健康的要求。

2、烹調方式不同時，搭配的茶葉也要不同。世界上的茶葉多種，各具不同的色、香、味、形的特色，因此認識什么茶葉、適合怎么來搭配做菜，發(fā)揮茶葉的最大價值，那么作出來的菜肴葷、素、冷、熱皆宜，蒸、炒、煮、炸、烹、煎、涼拌、冷盤，就能夠面面俱到，就能做出真正的“茶肴”，做茶肴的人也才是一位懂得茶的人。

3、并非所有的食物都可搭配茶葉做成茶肴。例如：海鮮類、豆腐類，這些含磷、鈣豐富的食物，盡量不要與茶搭配做成茶肴，因為茶與這些食物搭配做成茶肴之后，很容易發(fā)生變化，形成草酸鈣等現(xiàn)象，人容易得結石癥。

4、并非每一種茶葉都可以搭配任何食物，也不是每一種食物都可以搭配所有的茶葉來入菜。要注意茶葉和食物的適性搭配。例如：不能以紅茶來炒蝦仁，因為紅茶炒出味來時，蝦仁已經(jīng)老掉了！而以綠茶類來配炒蝦仁較合適。

又如：清蒸鱸魚以茉莉香片來搭配較適宜，因為茉莉香片較能清除魚腥味。

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